Burgund

Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 von Domaine Jean-Claude Ramonet zählt zu den exklusivsten und begehrtesten Weißweinen der Welt. Das traditionsreiche Familienweingut aus Chassagne-Montrachet gilt als eine der größten Referenzen für Chardonnay und steht seit Generationen für kompromisslose Qualität, Präzision und außergewöhnliche Langlebigkeit. Die nur rund 3,7 Hektar große Grand-Cru-Lage Bienvenues-Bâtard-Montrachet bringt Weine hervor, die durch ihre Eleganz, Feinheit und mineralische Spannung begeistern. Ramonet bewirtschaftet hier lediglich rund 0,45 Hektar – entsprechend rar sind die jährlich produzierten Flaschen. Der Jahrgang 2023 verbindet perfekte Fruchtreife mit bemerkenswerter Frische und Präzision. Im Glas präsentiert sich der Wein in leuchtendem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das elegante Bouquet entfaltet Aromen von weißem Pfirsich, Birne, Zitronenzeste und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen, Brioche und feinen Anklängen von Butter, Vanille und Feuerstein. Die charakteristische kalkige Mineralität des Grand-Cru-Terroirs verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen zeigt sich der Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2023 kraftvoll und zugleich von beeindruckender Finesse. Die seidige Textur, die präzise Säure und die salzige Mineralität verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Spannung. Reifes Steinobst, feine Würze und perfekt integrierte Holznoten münden in ein langes, kristallines Finale. Im Vergleich zum kraftvolleren Bâtard-Montrachet präsentiert sich Bienvenues oft etwas filigraner und eleganter – ein Grand Cru von außergewöhnlicher Balance und terroirgeprägter Präzision. Die Weine von Domaine Jean-Claude Ramonet entstehen nur in kleinsten Mengen und gehören zu den gesuchtesten Chardonnays Burgunds. Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 besitzt ein enormes Reifepotenzial und entwickelt über Jahrzehnte zusätzliche Komplexität. Für Sammler und Liebhaber großer weißer Burgunder zählt er zu den absoluten Referenzweinen der Côte de Beaune. Speiseempfehlung: Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Kaisergranat, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Kalbsfilet sowie gereifter Comté. Trinkreife: 2029–2055+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC Weingut: Domaine Jean-Claude Ramonet Rebsorte: 100 % Chardonnay

Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Magnum 2023 von Domaine Jean-Claude Ramonet zählt zu den seltensten und begehrtesten Weißweinen Burgunds. Das traditionsreiche Familienweingut aus Chassagne-Montrachet genießt weltweit Kultstatus und gilt als eine der größten Referenzen für Chardonnay. Die prestigeträchtige Grand-Cru-Lage Bienvenues-Bâtard-Montrachet bringt Weine hervor, die Eleganz, Präzision und Mineralität auf höchstem Niveau vereinen. In der Magnumflasche (1,5 Liter) entfaltet dieser Grand Cru sein volles Potenzial besonders langsam und harmonisch. Der Jahrgang 2023 überzeugt durch außergewöhnliche Frische, perfekte Fruchtreife und eine beeindruckende Balance. Im Glas leuchtet der Wein in einem strahlenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das komplexe Bouquet eröffnet mit Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich, reifer Birne und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen, Brioche und feinen Nuancen von Feuerstein sowie der charakteristischen kalkigen Mineralität des Grand-Cru-Terroirs. Am Gaumen präsentiert sich der Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 kraftvoll und zugleich von beeindruckender Finesse. Die seidige Textur, die präzise Säure und die salzige Mineralität verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Spannung. Noten von reifem Steinobst, Zitrusfrüchten und feiner Würze verschmelzen mit perfekt integriertem Holz zu einem nahezu endlosen Finale. Im Vergleich zum kraftvolleren Bâtard-Montrachet zeigt sich Bienvenues oft etwas filigraner, eleganter und besonders terroirgeprägt. Die Magnumflasche ist das bevorzugte Format für große Burgunder. Durch die langsamere Flaschenreife entwickelt der Wein über Jahrzehnte zusätzliche Komplexität, Tiefe und Finesse. Die äußerst geringe Produktion und die weltweite Nachfrage machen den Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Magnum 2023 von Ramonet zu einer begehrten Rarität für Sammler und Liebhaber großer Weißweine. Speiseempfehlung: Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Kaisergranat, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Kalbsfilet sowie gereifter Comté. Trinkreife: 2029–2055+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC Weingut: Domaine Jean-Claude Ramonet Rebsorte: 100 % Chardonnay Flaschengröße: Magnum (1,5 Liter)

Der Jean-Claude Ramonet Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 ist ein herausragender Chardonnay aus einer der großen Grand-Cru-Lagen Burgunds und zeigt die klassische Verbindung aus Kraft, Präzision und mineralischer Tiefe, für die diese Lage berühmt ist. Im Glas präsentiert er sich in klarem, hellem Goldgelb mit feiner Brillanz. Die Nase wirkt komplex und intensiv: reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und Birne verbinden sich mit floralen Noten, gerösteten Nüssen, dezenten Gewürzanklängen und einer markanten, kalkig-steinig geprägten Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert und zugleich sehr präzise. Die Frucht ist reif und vielschichtig, bleibt jedoch stets klar und fokussiert. Eine straffe, lebendige Säure sorgt für Spannung und Frische, während die Struktur dicht und elegant zugleich wirkt. Die mineralische Linie verleiht dem Wein Tiefe, Energie und eine klare, salzige Kontur. Der Abgang ist lang, kraftvoll und sehr definiert, mit Zitrus-, Stein- und feinen Würznoten im Nachhall. Der Jahrgang 2022 zeigt sich bereits harmonisch und ausdrucksstark, besitzt jedoch ein ausgeprägtes Entwicklungspotenzial über viele Jahre hinweg.

Der Jean-Marie Fourrier Côte de Nuits-Villages „Clos de la Belle Marguerite“ Vieilles Vignes 2022 ist ein fein gezeichneter Pinot Noir aus alten Reben, der die typische Handschrift des Hauses in klarer, transparenter Form zeigt. Der Wein verbindet Frische, Präzision und eine elegante, unaufdringliche Tiefe. Im Glas präsentiert er sich in hellem Rubinrot mit leuchtender Klarheit. Die Nase wirkt duftig und fein nuanciert: rote Johannisbeeren, Sauerkirsche und frische Erdbeeren verbinden sich mit floralen Akzenten sowie einer subtilen, kühlen, leicht steinigen Mineralität. Der Stil bleibt stets filigran und sehr rein in der Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und saftig zugleich. Die Frucht ist klar und lebendig, getragen von einer feinen, frischen Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind seidig und sehr gut integriert, wodurch der Wein eine geschmeidige, aber dennoch strukturierte Textur erhält. Der Abgang ist präzise, mittel bis lang und von feiner Frucht sowie zarter mineralischer Würze geprägt. Der Jahrgang 2022 wirkt zugänglich und harmonisch, mit der typischen Energie und Transparenz, für die Fourrier bekannt ist.

Der Joseph Colin Chassagne-Montrachet Hereditas 2023 zeigt die elegante und präzise Stilistik der Côte de Beaune in besonders klarer Form. Der Chardonnay verbindet die typische Mineralität von Chassagne-Montrachet mit feiner Frucht, Spannung und zurückhaltendem Holzeinsatz. In der Nase präsentiert sich der Wein vielschichtig und fein gezeichnet mit Aromen von weißem Pfirsich, Zitruszesten und reifem Kernobst, begleitet von floralen Nuancen, gerösteten Mandeln und dezenten Brioche-Anklängen. Eine kühle, kalkige Mineralität verleiht dem Bouquet zusätzliche Präzision. Am Gaumen wirkt der Wein straff, elegant und sehr fokussiert. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Zug, während die feine Cremigkeit des Ausbaus harmonisch eingebunden bleibt. Die Frucht zeigt sich präzise und klar, getragen von salzigen und mineralischen Komponenten, die dem Wein Tiefe und Länge verleihen. Der Abgang ist lang, subtil würzig und von feiner kalkiger Spannung geprägt. Insgesamt ein charaktervoller Chassagne-Montrachet mit Finesse, Herkunftsausdruck und großem Entwicklungspotenzial.

Der Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru Clos du Meix 2023 zeigt die charakteristische Verbindung aus Frische, Mineralität und feiner Struktur, für die die Premier-Cru-Lagen von Saint-Aubin bekannt sind. Der Chardonnay präsentiert sich präzise, geradlinig und zugleich bemerkenswert vielschichtig. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Aromabild aus Zitruszesten, grünem Apfel und weißem Pfirsich, begleitet von floralen Noten, etwas gerösteter Mandel und einer feinen kalkigen Mineralität. Der Holzeinsatz bleibt dezent im Hintergrund und unterstützt die Klarheit der Frucht. Am Gaumen wirkt der Wein straff und lebendig mit präziser Säurestruktur und feiner Cremigkeit. Die Frucht zeigt sich kühl und fokussiert, während salzige und steinige Nuancen dem Wein Tiefe und Spannung verleihen. Trotz seiner Eleganz besitzt der Wein ausreichend Substanz und Länge. Der Abgang ist lang, mineralisch und von animierender Frische geprägt. Insgesamt ein charaktervoller Premier Cru mit klarer Herkunft, feiner Balance und großem Potenzial zur weiteren Entwicklung.

Der Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2023 zeigt die besonders mineralische und präzise Seite von Saint-Aubin und zählt zu den spannendsten Premier-Cru-Lagen der Appellation. Die hochgelegene Lage nahe Puligny-Montrachet verleiht dem Wein eine kühle Eleganz und ausgeprägte kalkige Spannung. In der Nase präsentiert sich der Chardonnay fein und vielschichtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Apfel, ergänzt durch florale Nuancen, etwas geröstete Haselnuss und dezente Brioche-Noten. Die kalkige Mineralität tritt klar hervor und prägt den Duft nachhaltig. Am Gaumen wirkt der Wein straff, fokussiert und äußerst präzise. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Zug, während die feine Frucht von salzigen und steinigen Komponenten getragen wird. Der Holzeinsatz bleibt zurückhaltend und unterstützt die Struktur, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Abgang ist lang, geradlinig und von mineralischer Tiefe geprägt. Insgesamt ein eleganter, terroirgeprägter Premier Cru mit großer Finesse, Spannung und hervorragendem Reifepotenzial.

Der Joseph Colin Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière 2023 präsentiert sich als eleganter und fein strukturierter Chardonnay mit der charakteristischen Frische und Mineralität der hochgelegenen Premier-Cru-Lagen von Saint-Aubin. Die Lage La Chatenière verleiht dem Wein besondere Präzision, Spannung und eine ausgeprägte kalkige Stilistik. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Zitronenzeste, weißem Pfirsich und reifer Birne, begleitet von floralen Anklängen, feinen Mandelnoten und subtilen Brioche-Nuancen. Die Mineralität wirkt kühl und steinig und unterstreicht den klaren Herkunftscharakter. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und geradlinig mit lebendiger Säure und fein eingebundener Cremigkeit. Die Frucht bleibt präzise und elegant, während salzige und kalkige Komponenten dem Chardonnay Tiefe und Länge verleihen. Der dezente Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Struktur, ohne die Frische des Weins zu überdecken. Der Abgang ist lang, mineralisch und von feiner Spannung getragen. Insgesamt ein charaktervoller Premier Cru mit großer Finesse, terroirgeprägter Eleganz und ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.

Der Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet Grand Cru Magnum 2020 gehört zu den exklusivsten Weißweinen der Welt. Die historische Parzelle Marquis de Laguiche umfasst mit rund 2 Hektar den größten zusammenhängenden Besitz innerhalb der legendären Grand-Cru-Lage Montrachet. Seit 1947 ist Maison Joseph Drouhin für den Weinbau und die Vinifikation verantwortlich und erzeugt hier einen Chardonnay, der als Maßstab für die größten Weißweine Burgunds gilt. Der Jahrgang 2020 vereint außergewöhnliche Reife mit bemerkenswerter Frische. Im Glas schimmert der Wein in intensivem Goldgelb. Das vielschichtige Bouquet begeistert mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsichblüte, reifem Steinobst und Zitrusfrüchten, ergänzt durch Honig, geröstete Mandeln, Haselnuss, Brioche und feine Anklänge von edlen Hölzern sowie der charakteristischen kalkigen Mineralität des Montrachet-Terroirs. Am Gaumen zeigt sich der Montrachet Grand Cru kraftvoll und dennoch vollkommen ausgewogen. Seine seidige Textur, enorme Tiefe und präzise Säure verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Spannung. Reife Frucht, feine Würze und salzige Mineralität verschmelzen zu einem beeindruckend langen Finale, das minutenlang nachhallt. Der Ausbau erfolgt traditionell für 18 bis 21 Monate in französischen Eichenfässern, davon rund 30 % neues Holz – stets mit dem Ziel, den einzigartigen Charakter des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Die Magnumflasche (1,5 Liter) gilt als das ideale Format für große Burgunder. Durch die langsamere Reifung entwickelt der Wein über Jahrzehnte zusätzliche Komplexität und Finesse. Für Sammler und Liebhaber zählt der Montrachet Marquis de Laguiche zu den begehrtesten Grand Crus der Côte de Beaune. Speiseempfehlung: Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch, Bresse-Geflügel mit Trüffel, Kalbsfilet in Morchelrahm oder gereifter Comté. Trinkreife: 2028–2055+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Montrachet Grand Cru AOC Weingut: Maison Joseph Drouhin Lage: Marquis de Laguiche Rebsorte: 100 % Chardonnay Flaschengröße: Magnum (1,5 Liter)

Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc 2024 ist ein eleganter Chardonnay aus der renommierten Appellation Saint-Aubin in der Côte de Beaune im Burgund. Das familiengeführte Weingut Marc Colin zählt zu den angesehensten Erzeugern der Region und steht für terroirgeprägte, präzise und langlebige Weißweine. Die Cuvée "Luce", benannt nach einem Familienmitglied, wird ausschließlich aus 100 % Chardonnay erzeugt. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei nur ein geringer Anteil neuer Barriques verwendet wird. Durch den mehrmonatigen Ausbau auf der Feinhefe gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität, Cremigkeit und Tiefe, ohne seine elegante Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Birne, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch dezente Noten von Haselnuss, Brioche und einer feinen kreidigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Saint-Aubin frisch, präzise und hervorragend ausbalanciert. Die lebendige Säure, die elegante Frucht und der lange, mineralische Nachhall verleihen diesem Chardonnay eine beeindruckende Finesse und burgundische Eleganz. Speiseempfehlung Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit: Austern, Garnelen und Hummer Jakobsmuscheln und gegrilltem Fisch Edlen Süßwasserfischen wie Zander oder Steinbutt Geflügel mit cremigen Saucen Kalbsfilet Spargelgerichten Pilzrisotto Ziegenkäse sowie gereiftem Comté Serviertemperatur 10–12 °C Trinkreife Bereits jung mit großer Frische ein Genuss, entwickelt jedoch über 6 bis 10 Jahre zusätzliche Komplexität und Finesse. Wein-Facts Weingut: Marc Colin Region: Burgund, Côte de Beaune Appellation: Saint-Aubin Village Jahrgang: 2024 Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer mit geringem Neuholzanteil, Ausbau auf der Feinhefe Alkohol: siehe Flaschenetikett Serviertemperatur: 10–12 °C Lagerpotenzial: 6–10 Jahre Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc 2024 vereint die Frische und Präzision von Saint-Aubin mit der Eleganz großer Burgunder. Seine feine Mineralität, die ausgewogene Frucht und der dezente Holzeinsatz machen ihn zu einem exzellenten Chardonnay für anspruchsvolle Genießer und zu einem idealen Speisenbegleiter.

Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc 2023 ist ein eleganter Chardonnay aus der renommierten Appellation Saint-Aubin in der Côte de Beaune im Burgund. Das familiengeführte Weingut Marc Colin zählt zu den angesehensten Erzeugern der Region und steht für terroirgeprägte, präzise und langlebige Weißweine. Die Cuvée "Luce", benannt nach einem Familienmitglied, wird ausschließlich aus 100 % Chardonnay erzeugt. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei nur ein geringer Anteil neuer Barriques verwendet wird. Durch den mehrmonatigen Ausbau auf der Feinhefe gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität, Cremigkeit und Tiefe, ohne seine elegante Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Birne, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch dezente Noten von Haselnuss, Brioche und einer feinen kreidigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Saint-Aubin frisch, präzise und hervorragend ausbalanciert. Die lebendige Säure, die elegante Frucht und der lange, mineralische Nachhall verleihen diesem Chardonnay eine beeindruckende Finesse und burgundische Eleganz. Speiseempfehlung Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit: Austern, Garnelen und Hummer Jakobsmuscheln und gegrilltem Fisch Edlen Süßwasserfischen wie Zander oder Steinbutt Geflügel mit cremigen Saucen Kalbsfilet Spargelgerichten Pilzrisotto Ziegenkäse sowie gereiftem Comté Serviertemperatur 10–12 °C Trinkreife Bereits jung mit großer Frische ein Genuss, entwickelt jedoch über 6 bis 10 Jahre zusätzliche Komplexität und Finesse. Wein-Facts Weingut: Marc Colin Region: Burgund, Côte de Beaune Appellation: Saint-Aubin Village Jahrgang: 2023 Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer mit geringem Neuholzanteil, Ausbau auf der Feinhefe Alkohol: siehe Flaschenetikett Serviertemperatur: 10–12 °C Lagerpotenzial: 6–10 Jahre Der Marc Colin Saint-Aubin Village "Luce" Blanc 2023 vereint die Frische und Präzision von Saint-Aubin mit der Eleganz großer Burgunder. Seine feine Mineralität, die ausgewogene Frucht und der dezente Holzeinsatz machen ihn zu einem exzellenten Chardonnay für anspruchsvolle Genießer und zu einem idealen Speisenbegleiter.

Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée 2022 ist ein ausdrucksstarker Lagen-Chablis, der die unverwechselbare Handschrift des kanadischstämmigen Winzers Patrick Piuze eindrucksvoll widerspiegelt. Mit seinem kompromisslosen Fokus auf Herkunft und Terroir entstehen Weine, die die Besonderheiten ihrer Lage präzise zum Ausdruck bringen. La Grande Vallée zählt zu den spannendsten Parzellen des Chablis und profitiert von ihrer unmittelbaren Nähe zu renommierten Premier-Cru-Lagen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Zitronenzeste, Limette, grünem Apfel und reifer Birne. Ergänzt wird die Frucht von feinen weißen Blüten, einer dezenten Kräuterwürze sowie den typischen mineralischen Noten von Kreide, Feuerstein und nassem Stein, die für große Chablis charakteristisch sind. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2022 etwas großzügiger und konzentrierter als kühlere Jahrgänge, ohne dabei seine Präzision zu verlieren. Die lebendige Säure verleiht Frische und Struktur, während die kalkige Mineralität für Tiefe und Spannung sorgt. Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und gelbem Apfel werden von einer feinen salzigen Komponente begleitet, die bis in das lange, elegante Finale nachhallt. Die Chardonnay-Trauben stammen von Weinbergen auf den berühmten Kimmeridge-Kalkböden des Chablis. Diese fossilen Kalkablagerungen, kombiniert mit dem kühlen Klima Burgunds, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Finesse. Der warme Jahrgang 2022 brachte perfekt ausgereifte Trauben hervor und sorgt für eine harmonische Verbindung aus Fruchtintensität, Frische und Struktur. Bei der Vinifikation verfolgt Patrick Piuze einen möglichst naturnahen Ansatz. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, um den individuellen Charakter der Lage unverfälscht einzufangen. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und neutralen Holzfässern. Dieser Ausbau verleiht zusätzliche Komplexität und Textur, ohne die Mineralität oder die Frische des Weins zu überdecken. Kulinarisch harmoniert der Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée 2022 hervorragend mit Austern, Jakobsmuscheln, Hummer, Wolfsbarsch oder gegrilltem Steinbutt. Auch zu Sushi, Sashimi, Ziegenkäse oder klassischen Burgunder Gerichten mit Fisch und hellem Fleisch zeigt er seine besondere Stärke. Highlights: Hochwertiger Lagen-Chablis von Patrick Piuze 100 % Chardonnay von Kimmeridge-Kalkböden Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und weißem Pfirsich Feuerstein, Kreide und salzige Mineralität Spontanvergärung mit natürlichen Hefen Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahl und neutralem Holz Harmonischer Jahrgang mit Frische und Tiefgang Ideal zu Austern, Fisch, Krustentieren und feiner Küche Der Patrick Piuze Chablis La Grande Vallée 2022 vereint die mineralische Präzision großer Chablis-Weine mit der Eleganz und Authentizität eines Winzers, der das Terroir kompromisslos in den Mittelpunkt seiner Arbeit stellt.

Der Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 zählt zu den begehrtesten und höchstbewerteten Grand-Cru-Chardonnays des Burgunds. Pierre-Yves Colin-Morey gilt als einer der bedeutendsten Weißwein-Produzenten der Côte de Beaune und steht weltweit für kompromisslose Präzision, geringe Erträge und terroirgeprägte Weine mit außergewöhnlicher Spannung und Langlebigkeit. Der Corton-Charlemagne 2019 stammt ausschließlich aus der renommierten Lage Les Languettes in Aloxe-Corton und fiel aufgrund der stark reduzierten Erntemenge deutlich kleiner aus als in früheren Jahren. Die Reben wachsen auf den kalkreichen Böden des Corton-Hügels, die für eine unverwechselbare Mineralität und enorme Finesse bekannt sind. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in französischen Eichenfässern. Während des Ausbaus verbleibt der Wein lange auf der Feinhefe und wird nur minimal bewegt, wodurch er außergewöhnliche Tiefe, Textur und Präzision entwickelt. Der behutsame Holzeinsatz unterstützt die Struktur, ohne den charakteristischen Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das komplexe Bouquet eröffnet mit Aromen von Zitrusöl, reifen Birnen, weißem Pfirsich und Akazienblüten, begleitet von feinen Noten von Honig, frischem Brioche, gerösteten Haselnüssen und nassem Kalkstein. Am Gaumen zeigt sich der Corton-Charlemagne kraftvoll, vielschichtig und dennoch von beeindruckender Präzision. Die dichte, cremige Textur wird von einer vibrierenden Säure und einer markanten mineralischen Spannung getragen. Das außergewöhnlich lange Finale begeistert mit salzigen Akzenten, feiner Würze und einer nahezu endlosen Persistenz. Speiseempfehlung Der Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 harmoniert hervorragend mit: Hummer und Langusten Jakobsmuscheln mit Beurre Blanc Steinbutt, Wolfsbarsch oder Seezunge Kalbsfilet mit Morcheln Bresse-Geflügel in Rahmsauce Trüffelrisotto Comté, Beaufort oder gereiftem Gruyère Serviertemperatur 12–13 °C Trinkreife Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 zeigt bereits heute seine außergewöhnliche Klasse, erreicht seine volle Komplexität jedoch nach einigen Jahren Flaschenreife. Das optimale Trinkfenster liegt zwischen 2026 und 2045, bei idealer Lagerung auch darüber hinaus. Wein-Facts Weingut: Pierre-Yves Colin-Morey Region: Burgund, Côte de Beaune Appellation: Corton-Charlemagne Grand Cru Lage: Les Languettes Jahrgang: 2019 Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmack: Trocken Ausbau: Spontangärung in französischen Eichenfässern, langer Ausbau auf der Feinhefe mit minimaler Intervention Boden: Kalkstein- und Mergelböden Serviertemperatur: 12–13 °C Lagerpotenzial: Bis mindestens 2045 Der Pierre-Yves Colin-Morey Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 ist ein Meisterwerk burgundischer Weißweinkunst. Er verbindet beeindruckende Konzentration mit elektrisierender Frische, feinster Mineralität und außergewöhnlicher Eleganz. Dank seiner Präzision, Tiefe und seines enormen Reifepotenzials zählt er zu den großen Chardonnay-Ikonen des Burgunds und ist eine exzellente Wahl für Sammler und Liebhaber großer Grand Crus.