Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre | 2024 | 0,75 Liter

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 – Burgund, Frankreich Der Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 ist ein charaktervoller Spitzenweißwein aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen des Chablis. Das traditionsbewusste Familienweingut unter der Leitung von Virginie Moreau-Naudet steht für authentische Herkunftsweine, präzise Vinifikation und einen unverwechselbaren mineralischen Stil. Die berühmte Lage Montée de Tonnerre befindet sich am rechten Ufer des Flusses Serein, in unmittelbarer Nähe der prestigeträchtigen Chablis Grand Crus. Die kalkhaltigen Kimmeridge-Böden mit ihren fossilen Ablagerungen prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Chardonnay und verleihen ihm seine typische Spannung, Salzigkeit und mineralische Tiefe. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich mit einer gelungenen Verbindung aus reifer Frucht, lebendiger Säure und ausgeprägter mineralischer Struktur. Ein eleganter, zugleich kraftvoller Chablis mit bemerkenswerter Präzision und großem Entwicklungspotenzial. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Hellgelb mit dezenten goldenen Reflexen. Das komplexe Bouquet eröffnet mit feinen Aromen von Zitrone, Limette und reifer Birne. Dazu gesellen sich Noten von grünem Apfel, Bienenwachs und frischen Zitrusölen. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich Nuancen von weißen Blüten, Austernschale und feuchtem Kalkstein. Am Gaumen präsentiert sich der Montée de Tonnerre 2024 konzentriert, elegant und bemerkenswert präzise. Eine saftige Frucht verbindet sich mit einer straffen, lebendigen Säure und einer ausgeprägten kalkigen Mineralität. Seine feine Cremigkeit und die subtile Hefewürze verleihen ihm zusätzliche Tiefe und Struktur. Das Finale ist lang, salzig-mineralisch und von einer beeindruckenden Frische geprägt. Ein Chablis mit Ausdruck, Finesse und aristokratischer Eleganz. Vinification – Traditionelle Handwerkskunst und natürliche Hefen Die Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage Montée de Tonnerre in Chablis. Die Rebstöcke sind teilweise rund 50 Jahre alt und wurzeln in den charakteristischen Kimmeridge-Kalkböden der Region. Das Weingut legt großen Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge und eine möglichst schonende Verarbeitung der Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen, weinbergeigenen Hefen. Dadurch bleibt der individuelle Charakter der Lage erhalten und die Herkunft des Weins wird besonders authentisch herausgearbeitet. Ausbau – Feinhefelagerung und dezenter Holzeinsatz Der Ausbau erfolgt über einen längeren Zeitraum von rund 24 Monaten in einer Kombination aus Edelstahltanks, französischen Eichenfässern und größeren Holzfässern, sogenannten Demi-Muids. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Chardonnay zusätzliche Struktur, Geschmeidigkeit und aromatische Komplexität. Der behutsame Einsatz von Holz unterstützt die Textur und Tiefe des Weins, ohne seine charakteristische Frische und Mineralität zu überdecken. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Premier Cru, der die typische Klarheit und Spannung des Chablis mit einer eleganten, cremigen Struktur verbindet. Speiseempfehlung Ein hervorragender Begleiter zu anspruchsvollen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und gegrilltem Steinbutt. Ebenso empfehlenswert zu: Gebratenem Zander und Seezunge Langustinen und Krustentieren Risotto mit Meeresfrüchten Geflügel mit feinen Rahmsaucen Kalbsfilet und hellem Fleisch Gereiftem Comté und mildem Ziegenkäse Servierempfehlung Serviertemperatur: 11–12 °C Glasempfehlung: Großes Burgunder- oder Chablisglas Dekantieren: Etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss öffnen. Trinkreife: Ab etwa 2027 Optimale Genussphase: Voraussichtlich 2028–2036 Lagerpotenzial: Bei optimalen Bedingungen auch darüber hinaus. Technische Details Weingut: Domaine Moreau-Naudet Wein: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Jahrgang: 2024 Herkunft: Chablis, Burgund, Frankreich Appellation: Chablis Premier Cru AOC Lage: Montée de Tonnerre Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmacksrichtung: Trocken Alkoholgehalt: Bitte anhand des Flaschenetiketts prüfen Boden: Kimmeridge-Kalkstein, Mergel und tonige Anteile Rebalter: Teilweise rund 50 Jahre Vinification: Handlese, spontane Gärung mit natürlichen Hefen Ausbau: Rund 24 Monate in Edelstahltanks, Eichenfässern und Demi-Muids Hefelagerung: Feinhefe Flaschengröße: 0,75 Liter Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 ist ein herausragender Ausdruck burgundischer Weißweinkultur. Seine Verbindung aus reifer Chardonnay-Frucht, straffer Säure, kalkiger Mineralität und feiner Cremigkeit macht ihn zu einem außergewöhnlichen Premier Cru. Ein eleganter und zugleich charakterstarker Chablis für anspruchsvolle Burgunderliebhaber, der sowohl als exklusiver Speisenbegleiter als auch als Wein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial begeistert.