Der Champagner Armand de Brignac Gold ist ein Inbegriff purer Opulenz. Er begeistert mit einem reichen Bouquet aus weißen Früchten, Brioche und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich cremig, kraftvoll und gleichzeitig elegant, mit feiner Perlage und einem langen, majestätischen Abgang – ein Champagner von unvergleichlicher Noblesse.

Der Chardonnay Le Belai von Arthur Lelièvre ist ein präziser Blanc de Blancs aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und ein Ausdruck purer Terroir-Eleganz. Sein vielschichtiges Bouquet vereint feine Zitrusnoten, weiße Blüten und kühle Kreide mit dezenten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich straff und mineralisch, getragen von kristallklarer Frische, seidiger Perlage und großer Präzision. Der lange, salin geprägte Abgang verleiht ihm Tiefe und Raffinesse – ein Chardonnay von moderner Eleganz und stilvoller Noblesse.

Der „Meraki“ Rosé de Saignée von Arthur Lelièvre ist ein reinsortiger Pinot Noir aus einer Premier-Cru-Lage in Ludes (Montagne de Reims). Die Herstellung erfolgt nach der Saignée-Methode, bei der durch eine gezielte Maischestandzeit die Farbe, Aromatik und Struktur direkt aus den Beerenschalen gewonnen werden. Dieses Verfahren verleiht dem Champagner von Beginn an mehr Intensität und Tiefe. Die Weiterverarbeitung ist bewusst handwerklich gehalten: Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und eine feine würzige Komponente erhält. Auf starke technische Eingriffe wird weitgehend verzichtet, um den ursprünglichen Charakter des Weins zu bewahren. Die Produktion ist dabei stark limitiert. Mit einer Dosage von 0 g/l (Brut Nature) zeigt sich der Champagner sehr trocken und unverfälscht, wodurch sowohl die Rebsorte als auch das Terroir klar in den Vordergrund treten. Im Duft entfaltet sich ein intensives Spektrum aus roten und dunklen Beeren, ergänzt durch würzige, leicht erdige und dezente Röstnoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit dichter Frucht, cremigem Mundgefühl und einer feinen, spürbaren Gerbstoffstruktur. Gleichzeitig sorgt eine lebendige Säure für Frische und Balance. Der Abgang ist lang, würzig und von mineralischer Spannung geprägt. Insgesamt präsentiert sich der „Meraki“ als ausdrucksstarker Rosé-Champagner mit viel Tiefe und Eigenständigkeit – weniger auf Leichtigkeit ausgelegt, sondern vielmehr als anspruchsvoller Begleiter zur Küche mit Charakter und Substanz.

Der Pinot Noir Le Walin von Arthur Lelièvre ist ein ausdrucksstarker Terroirwein von großer Finesse. Feine Aromen von roten Beeren und Kirsche verbinden sich mit subtiler Mineralität und eleganter Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich seidig, präzise und harmonisch, mit klarer Struktur und einem langen, raffinierten Abgang – ein Pinot Noir von moderner Noblesse und beeindruckender Eleganz.

Der Champagner Prémices von Arthur Lelièvre verkörpert die elegante Handschrift eines aufstrebenden Hauses aus der Montagne de Reims. Fein nuanciert entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von roten Beeren, frischen Zitrusfrüchten und zarten Brioche-Noten, unterlegt von einer subtilen mineralischen Tiefe. Am Gaumen begeistert er mit präziser Frische, seidiger Perlage und einer klaren, straff geführten Struktur von großer Finesse. Sein eleganter, lang anhaltender Abgang verbindet Frische, Spannung und Raffinesse zu einem Champagner von moderner Noblesse und beeindruckender Ausdruckskraft.

Der Champagner Billecart-Salmon Blanc de Blancs besticht durch seine feine Eleganz und Reinheit. Zitrusnoten, weiße Blüten und leichte Briocheanklänge verbinden sich zu einem delikaten, lebendigen Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich frisch, präzise und mineralisch, mit seidiger Perlage und einem langen, eleganten Abgang

Die Cuvée Louis Salmon entfaltet eine faszinierende Eleganz, geprägt von reinen Aromen weißer Früchte, zarter Blüten und feiner Brioche. Am Gaumen zeigt sie sich lebendig und klar strukturiert, mit einer seidigen Perlage, mineralischer Frische und einem langen, raffinierten Nachhall. Ein Champagner, der Raffinesse und Charakter auf perfekte Weise vereint.

Der Billecart-Salmon Brut Nature Magnum beeindruckt durch seine pure Klarheit und präzise Mineralität. Ein Bouquet von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und subtilen Brioche-Noten eröffnet das Erlebnis, während er am Gaumen lebendig, frisch und elegant bleibt. Die cremige Perlage und der lange, reintönige Abgang verleihen ihm eine unverwechselbare Raffinesse – ein Champagner von moderner Noblesse in Großformat.

Der Billecart-Salmon Sousi Boisé offenbart eine elegante Intensität und feine Komplexität. Sein Bouquet vereint reife weiße Früchte, zarte Blüten und subtile Brioche- sowie dezente Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich cremig, harmonisch und präzise strukturiert, mit einer seidigen Perlage und einem langen, eleganten Abgang

150 Monate Hefelager und unter 3 g Dosage – ein starkes Statement für diesen Jahrgangs-Champagner. Die Cuvée Nicolas François, Prestigewein von Billecart-Salmon, ist seit 1964 ein Klassiker und vereint Pinot Noir aus der Montagne de Reims mit Chardonnay von der Côte des Blancs. Teilweise im Holz ausgebaut, gewinnt sie zusätzliche Tiefe. In der Nase druckvoll und komplex: Grapefruit, Ananas, Honig, Lakritz und feines Karamell. Am Gaumen intensiv mit frischer Bergamotte und mineralischer Kalknote. Ein kraftvoller, vielschichtiger Champagner mit großem Reifepotenzial. Ab Ende 2024 zugänglich, aber mit viel Zukunft. Nicht zu kalt servieren und idealerweise aus großen Gläsern genießen. Degorgiert im Januar 2022.

Die Cuvée Elisabeth Salmon ehrt die Mitgründerin des Hauses und spiegelt ihren Anspruch an Eleganz, Reinheit und Charakter wider. Hochwertige Pinot-Noir- und Chardonnay-Terroirs prägen diesen Rosé-Champagner, der durch großes handwerkliches Können entsteht. Seit dem Jahrgang 2008 tritt er zudem mit neuem Erscheinungsbild auf. Ein Teil des Pinot Noir (10 %) stammt aus der Parzelle Valofroy in Mareuil-sur-Aÿ und wird als Rotwein ausgebaut. Nach der Vinifikation im Edelstahltank reift der Wein rund 11 Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 7 g/Liter.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Ein eleganter Assemblage-Rosé aus Chardonnay, Meunier und rot gekeltertem Pinot Noir. Zartrosa im Glas mit goldenen Reflexen. Am Gaumen präzise und frisch, mit feinen Himbeeranklängen im Abgang. In der Nase ein dezentes Bouquet aus Beeren und Zitruszesten. Vielseitig einsetzbar: ideal als Aperitif, zu Wildlachs oder Sushi sowie zu Beerendesserts. Serviertemperatur: ca. 8 °C.

Ein eleganter Assemblage-Rosé aus Chardonnay, Meunier und rot gekeltertem Pinot Noir. Zartrosa im Glas mit goldenen Reflexen. Am Gaumen präzise und frisch, mit feinen Himbeeranklängen im Abgang. In der Nase ein dezentes Bouquet aus Beeren und Zitruszesten. Vielseitig einsetzbar: ideal als Aperitif, zu Wildlachs oder Sushi sowie zu Beerendesserts. Serviertemperatur: ca. 8 °C.

Ein eleganter Assemblage-Rosé aus Chardonnay, Meunier und rot gekeltertem Pinot Noir. Zartrosa im Glas mit goldenen Reflexen. Am Gaumen präzise und frisch, mit feinen Himbeeranklängen im Abgang. In der Nase ein dezentes Bouquet aus Beeren und Zitruszesten. Vielseitig einsetzbar: ideal als Aperitif, zu Wildlachs oder Sushi sowie zu Beerendesserts. Serviertemperatur: ca. 8 °C.

Diese sortenreine Pinot-Meunier-Cuvée aus Leuvrigny, Festigny und Venteuil zeigt einen neuen, eleganten Ausdruck der Rebsorte – floral, feinfruchtig und ideal für besondere Anlässe. Im Glas goldgelb mit silbrigen Reflexen und sehr feiner Perlage. Am Gaumen geschmeidig und ausgewogen, mit saftigen Noten von weißer Kirsche, Ananas und gelber Pflaume, dazu ein Hauch weißer Pfeffer im frischen Abgang. Die Nase verbindet Lindenblüte, Gräser und dezente Getreidenoten mit frischer Frucht und Zitrusanklängen. Am besten bei 10–12 °C servieren. Passt gut zu Kalbspastete mit Foie gras oder Geflügelpastete.

Goldene Farbe mit sehr feiner Perlage – typisch für Champagner aus dunklen Rebsorten. In der Nase komplex und vielschichtig, mit reifen Früchten, Gewürzen sowie Anklängen von Bratapfel, Kompott und Pfirsich. Am Gaumen ausgewogen mit Struktur, Frische und Länge, begleitet von Noten von Birne, Brioche und einem Hauch frischer Walnuss. Ein vielseitiger Champagner für gesellige Anlässe oder als besonderes Geschenk. Bei 8–10 °C servieren, sofort trinkreif, aber auch lagerfähig. 60 % Pinot Noir 25 % Chardonnay 15 % Meunier

Der Brut Réserve von Charles Heidsieck ist eine komplexe und elegante Cuvée, geprägt von großer Reife und Präzision. Im Glas zeigt er sich in tiefem, leuchtendem Goldgelb mit feiner Perlage. In der Nase kraftvoll und aromatisch mit Noten von geröstetem Kaffee, gelben Früchten wie Zitrone und Grapefruit sowie feinen Anklängen von Vanille und Nougat. Am Gaumen verbinden sich Mango, Limette und Apfel mit einer klaren, frischen Struktur und salziger Mineralität im langen Abgang. Die Cuvée basiert auf rund 60 Crus und enthält einen hohen Anteil an Reserveweinen (ca. 40 %), teils über zehn Jahre gereift. Sie besteht aus gleichen Teilen Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, ergänzt durch Reserveweine aus Pinot Noir und Chardonnay.

Der Blanc d’Assemblage von Chavost ist ein markanter Brut Nature aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Épernay und werden von Hand gelesen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Birne und Apfel, ergänzt von feiner Salzigkeit. Am Gaumen wirkt er trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit guter Balance und langem, ausdauerndem Abgang.

Chavost Blanc Assemblage – Ein naturbelassener Champagnerstil ganz ohne zugesetzte Sulfite. Dieser Weißwein wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt, wodurch eine feine, anhaltende Perlage entsteht. Die Assemblage aus sorgfältig ausgewählten Trauben bringt eine präzise Balance zwischen frischer Zitrusnote, floralen Nuancen und mineralischem Charakter. Naturnahe Vinifikation und minimaler Eingriff bewahren die Reinheit der Aromen und machen ihn zu einem eleganten Aperitif oder einem vielseitigen Begleiter zu leichten Gerichten. Der Blanc d’Assemblage von Chavost ist ein markanter Brut Nature aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Épernay und werden von Hand gelesen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Birne und Apfel, ergänzt von feiner Salzigkeit. Am Gaumen wirkt er trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit guter Balance und langem, ausdauerndem Abgang.

Chavost Blanc Assemblage – Ein naturbelassener Champagnerstil ganz ohne zugesetzte Sulfite. Dieser Weißwein wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt, wodurch eine feine, anhaltende Perlage entsteht. Die Assemblage aus sorgfältig ausgewählten Trauben bringt eine präzise Balance zwischen frischer Zitrusnote, floralen Nuancen und mineralischem Charakter. Naturnahe Vinifikation und minimaler Eingriff bewahren die Reinheit der Aromen und machen ihn zu einem eleganten Aperitif oder einem vielseitigen Begleiter zu leichten Gerichten. Der Blanc d’Assemblage von Chavost ist ein markanter Brut Nature aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Épernay und werden von Hand gelesen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Birne und Apfel, ergänzt von feiner Salzigkeit. Am Gaumen wirkt er trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit guter Balance und langem, ausdauerndem Abgang.