Der Joh. Joh. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese Goldkapsel 2005 zeigt eindrucksvoll die klassische Stilistik großer Mosel-Auslesen mit außergewöhnlicher Finesse, Reife und Langlebigkeit. Die Lage Graacher Himmelreich verleiht dem Wein eine besonders elegante, feinfruchtige und schwebende Charakteristik, die durch die lange Flaschenreife zusätzliche Komplexität gewonnen hat. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum aus kandierter Zitrusfrucht, reifem Pfirsich, Honig und getrockneter Aprikose, begleitet von feinen Kräuternoten sowie den für gereiften Mosel-Riesling typischen petroligen Nuancen. Dahinter zeigen sich florale Anklänge und eine ausgeprägte Schiefermineralität. Am Gaumen präsentiert sich die Auslese zugleich konzentriert und nahezu schwerelos. Die präzise, lebendige Säure trägt die reife Süße mit beeindruckender Balance und verleiht dem Wein Frische und Zug. Die Frucht wirkt klar und tiefgründig, begleitet von salziger Mineralität und großer innerer Spannung. Der Abgang ist lang, komplex und von feiner Süße sowie mineralischer Eleganz geprägt. Insgesamt ein gereifter Riesling von außergewöhnlicher Harmonie und Tiefe, der die große Klasse der Mosel-Auslesen eindrucksvoll widerspiegelt.

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2010 präsentiert sich als klassischer Mosel-Riesling mit außergewöhnlicher Präzision, lebendiger Säure und großer Eleganz. Der kühle Jahrgang 2010 verleiht der Auslese eine besondere Spannung und Frische, während die Lage Graacher Himmelreich für feine Frucht und schwebende Leichtigkeit sorgt. In der Nase zeigt sich ein komplexes Aromenspiel aus weißem Pfirsich, kandierter Zitrone und reifer Aprikose, begleitet von floralen Nuancen, Kräuteranklängen und einer markanten Schiefermineralität. Mit zunehmender Reife entwickeln sich zusätzlich feine Honig- und dezente Petrolnoten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich filigran. Die ausgeprägte, präzise Säure balanciert die natürliche Süße hervorragend aus und sorgt für enorme Frische und Länge. Die Frucht bleibt klar und vibrierend, während mineralische und salzige Komponenten dem Wein Tiefe und Struktur verleihen. Der Abgang ist lang, feinfruchtig und von eleganter Mineralität getragen. Insgesamt eine sehr charakterstarke Auslese mit großem Reifepotenzial, die die klassische Stilistik von Joh. Jos. Prüm eindrucksvoll widerspiegelt.

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2016 zeigt die klassische Eleganz der Mosel in besonders feiner und präziser Form. Die Lage Graacher Himmelreich verleiht dem Wein eine schwebende Leichtigkeit, klare Frucht und ausgeprägte Schiefermineralität, während der Jahrgang 2016 durch Balance und Finesse geprägt ist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromabild aus reifem Pfirsich, Aprikose und kandierter Zitrusfrucht, begleitet von floralen Nuancen, feinen Kräuternoten und kühlen mineralischen Anklängen. Mit etwas Reife entwickeln sich zusätzlich subtile Honig- und Petrolnoten. Am Gaumen präsentiert sich die Auslese saftig, präzise und harmonisch ausbalanciert. Die feine Süße wird von einer lebendigen, hervorragend integrierten Säure getragen, wodurch der Wein trotz seiner Konzentration leichtfüßig und elegant wirkt. Die klare Frucht verbindet sich mit salziger Mineralität und sorgt für Tiefe sowie nachhaltige Spannung. Der Abgang ist lang, feinfruchtig und von mineralischer Klarheit geprägt. Insgesamt ein charaktervoller Mosel-Riesling mit großer Eleganz, klassischer Stilistik und hervorragendem Reifepotenzial.

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2021 zeigt die typische Leichtigkeit und Präzision der Mosel in besonders klarer und fein gezeichneter Form. Die Lage Graacher Himmelreich verleiht dem Wein seine charakteristische Balance aus filigraner Frucht, kühler Mineralität und schwebender Eleganz. Der Jahrgang 2021 unterstreicht diesen Stil mit Frische und Spannung. In der Nase entfaltet sich ein feines, sehr präzises Aromenspiel aus grünem Apfel, weißem Pfirsich und Limette, begleitet von zarten floralen Noten und einer deutlich ausgeprägten Schiefermineralität. Die Aromatik wirkt kühl, klar und sehr fokussiert. Am Gaumen präsentiert sich der Kabinett leichtfüßig, animierend und äußerst präzise. Die lebendige Säure sorgt für Zug und Frische, während die feine, natürliche Restsüße perfekt integriert ist und den Wein schwebend erscheinen lässt. Die Frucht bleibt klar und zurückhaltend, getragen von mineralischer Spannung und salziger Eleganz. Der Abgang ist lang, filigran und von kühler Frische geprägt. Insgesamt ein klassischer Mosel-Kabinett mit großer Leichtigkeit, Eleganz und beeindruckender Trinkanimierung.

Der Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2016 zeigt die klassische Mosel-Stilistik in besonders eleganter, fein austarierter Form. Die Lage Graacher Himmelreich bringt eine Kombination aus schwebender Leichtigkeit, klarer Frucht und ausgeprägter Schiefermineralität, die sich im Jahrgang 2016 sehr harmonisch und präzise entfaltet. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifem Pfirsich, Aprikose und kandierter Zitrone, ergänzt durch florale Nuancen, feine Kräuteranklänge und eine kühle, steinige Mineralität. Mit etwas Reife treten dezente Honig- und zart petrolige Noten hinzu, die der Aromatik zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt die Spätlese saftig, fein geschliffen und perfekt balanciert. Die natürliche Restsüße ist elegant eingebunden und wird von einer lebendigen, präzisen Säure getragen, die dem Wein Spannung und Frische verleiht. Die Frucht bleibt klar und strahlend, während die Mineralität für Struktur und Länge sorgt. Der Abgang ist lang, feinfruchtig und von kühler Eleganz geprägt. Insgesamt eine sehr klassische, harmonische Spätlese mit großer Finesse, Balance und ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Der Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2015 zählt zu den klassischen Mosel-Spätlesen aus einer der renommiertesten Steillagen Deutschlands. Die Wehlener Sonnenuhr steht für besonders feine, schiefergeprägte Rieslinge mit schwebender Eleganz und großer aromatischer Präzision. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, bereits leicht gereiftes Aromenspiel aus reifem Pfirsich, Aprikose und kandierter Zitrone, ergänzt durch florale Nuancen, feine Kräuteranklänge sowie eine deutliche Schiefermineralität. Mit der Reife entwickeln sich zusätzlich zarte Honig- und dezente petrolige Noten, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt sich die Spätlese fein balanciert, saftig und zugleich sehr präzise. Die natürliche Restsüße wirkt elegant eingebunden und wird von einer lebendigen, klar strukturierten Säure getragen. Die Frucht bleibt transparent und strahlend, während die Mineralität für Spannung und Länge sorgt. Der Abgang ist lang, elegant und von kühler Frische geprägt. Insgesamt eine sehr klassische, harmonische Spätlese mit großer Finesse, innerer Ruhe und beeindruckender Lagerfähigkeit.

Der Joh. Jos. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese 2016 zeigt die typische Stilistik der Mosel in besonders feiner, schiefergeprägter Ausprägung. Die Lage Zeltinger Sonnenuhr bringt eine etwas kraftvollere, zugleich sehr präzise und mineralisch geprägte Interpretation hervor, die im Jahrgang 2016 durch Klarheit und Balance überzeugt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum aus reifem Pfirsich, Aprikose und kandierter Zitrone, ergänzt durch florale Nuancen, feine Kräuteranklänge und eine deutlich ausgeprägte Schiefermineralität. Mit etwas Reife treten zudem dezente Honig- und zart petrolige Noten hinzu, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich die Spätlese saftig, elegant und sehr präzise. Die feine Restsüße ist perfekt eingebunden und wird von einer lebendigen, spannungsreichen Säure getragen. Die Frucht bleibt klar und strahlend, während die mineralische Struktur für Länge und Kontur sorgt. Der Abgang ist lang, kühl und von eleganter Spannung geprägt. Insgesamt eine charaktervolle Mosel-Spätlese mit großer Finesse, Herkunftsausdruck und sehr gutem Reifepotenzial.

Der „0 Ohm Rot“ 2023 von Moritz Kissinger stammt aus Rheinhessen und wird aus 100 % Spätburgunder vinifiziert. Der Wein ist Teil einer naturweinorientierten Linie, die auf minimale Eingriffe und einen möglichst unverfälschten Ausdruck der Traube setzt. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Die Arbeit im Keller bleibt bewusst reduziert, um Frische, Struktur und Herkunft klar herauszuarbeiten. Der Name „0 Ohm“ steht sinnbildlich für einen Wein ohne Widerstand – direkt, fließend und ungeschönt. Der Jahrgang 2023 zeigt sich saftig und zugleich ernsthaft strukturiert, mit klarer Frucht und lebendiger Säure. Im Vergleich zu früheren Jahren wirkt er etwas fokussierter und dichter in seiner Erscheinung, ohne seine Leichtigkeit zu verlieren. Aromatisch prägen rote und dunkle Beeren, Kirsche und leichte florale Noten das Bild, ergänzt durch feine erdige und leicht kräuterige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Pinot frisch, animierend und dennoch strukturiert, mit feinkörnigem Tannin, klarer Frucht und gutem Trinkfluss. Die Textur bleibt eher schlank, aber mit spürbarer Tiefe im Hintergrund. Der Abgang ist kühl, sauber und von feiner Frische getragen. Insgesamt ist der 0 Ohm Rot 2023 ein moderner, naturweiniger Spätburgunder mit klarer Handschrift – zugänglich und trinkig, gleichzeitig aber ernsthaft genug, um nicht nur als leichter Alltagswein zu wirken.

Der „0 Ohm Rot“ 2024 von Moritz Kissinger stammt aus Rheinhessen und wird reinsortig aus Spätburgunder erzeugt. Die Reben wachsen auf kalk- und lössgeprägten Böden, die dem Wein eine klare, frische und eher elegante Grundstruktur verleihen. Die Weinbereitung ist bewusst reduziert gehalten. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Der Eingriff im Keller bleibt minimal, um Frucht, Herkunft und natürlichen Ausdruck möglichst unverfälscht abzubilden. Der Jahrgang 2024 zeigt sich saftig, leichtfüßig und sehr zugänglich, mit klarer rotfruchtiger Ausrichtung. Gleichzeitig wirkt er etwas fokussierter als ein einfacher Naturwein, ohne an Leichtigkeit einzubüßen. Aromatisch stehen Kirsche, Himbeere und rote Beeren im Vordergrund, ergänzt durch feine Kräuternoten, einen Hauch floraler Nuancen und eine dezente erdige Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, geradlinig und trinkanimierend, mit feinem, zurückhaltendem Tannin, lebendiger Säure und klarer Frucht. Die Struktur bleibt schlank, wird aber von einer subtilen Tiefe im Hintergrund getragen. Der Abgang ist kühl, sauber und angenehm animierend. Insgesamt ist der 0 Ohm Rot 2024 ein puristischer, moderner Spätburgunder mit starkem Trinkfluss – unkompliziert im Auftreten, aber klar und charaktervoll in seiner Machart.

Der „0 Ohm Weiß“ von Moritz Kissinger stammt aus Rheinhessen und ist eine Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Die Reben wachsen auf kalk-, löss- und lehmgeprägten Böden, die dem Wein eine Mischung aus Frische, Struktur und feinem Schmelz verleihen. Die Weinbereitung ist bewusst minimalistisch gehalten. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Der Wein reift auf der Hefe und wird unfiltriert sowie mit sehr geringem Eingriff im Keller abgefüllt. Im Mittelpunkt steht ein möglichst unverfälschter Ausdruck von Traube und Herkunft. Der Stil ist klar auf Spannung und Trinkfluss ausgerichtet, ohne vordergründige Frucht oder technische Glättung. Aromatisch zeigt sich der Wein eher zurückhaltend mit Zitrusnoten, grünem und gelbem Apfel sowie einem Hauch Quitte, ergänzt durch feine kräuterige und leicht rauchig-steinige Nuancen. Am Gaumen wirkt er straff, saftig und präzise, mit lebendiger Säure, feinem Grip und einer deutlich kalkig-mineralischen Prägung. Die Textur ist dicht, bleibt aber stets elegant und beweglich. Der Abgang ist trocken, klar und von kühler Spannung geprägt. Insgesamt ist der 0 Ohm Weiß ein puristischer, moderner Naturwein mit Fokus auf Struktur, Energie und Herkunft – geradlinig, eigenständig und sehr trinkanimierend.

Der Rheinriesling trocken 2024 von Moritz Kissinger stammt aus Rheinhessen und vereint Trauben verschiedener Lagen entlang der Rheinfront. Die Böden aus Kalk, Löss und lehmigen Anteilen verleihen dem Wein eine klare, frische Struktur und eine fein mineralische Prägung. Die Vinifikation erfolgt bewusst reduziert und auf Natürlichkeit ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und schonend ausgebaut, überwiegend im Edelstahl sowie in neutralen Gebinden. Eine Reifung auf der Hefe sorgt für zusätzliche Textur und Spannung, ohne den geradlinigen Stil zu überdecken. Der Jahrgang 2024 zeigt sich frisch, direkt und sehr zugänglich, mit klarer Frucht und lebendiger, animierender Säure. Im Vergleich zu den Lagenweinen ist er leichter und unkomplizierter, bleibt aber präzise und sauber gearbeitet. Aromatisch dominieren grüner Apfel, Limette und etwas gelber Pfirsich, begleitet von feinen floralen Noten und einer dezenten, steinigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und geradlinig, mit klarer Säure, leicht salzigem Zug und sehr gutem Trinkfluss. Die Struktur bleibt schlank, wird aber von einer lebendigen Frische getragen. Der Abgang ist trocken, klar und erfrischend. Insgesamt ist der Rheinriesling 2024 ein unkomplizierter, aber charaktervoller Gutsriesling – frisch, präzise und auf maximale Trinkfreude ausgelegt.

Der Riesling 2023 von Moritz Kissinger stammt aus Rheinhessen und setzt sich aus verschiedenen Parzellen entlang der Rheinfront zusammen. Die kalk- und lössgeprägten Böden verleihen dem Wein eine klare, straffe Struktur sowie eine ausgeprägte mineralische Frische. Die Vinifikation ist bewusst reduziert gehalten und auf einen möglichst unverfälschten Ausdruck ausgelegt. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und überwiegend im großen, gebrauchten Holzfass ausgebaut. Eine längere Reifung auf der Hefe sorgt für zusätzliche Tiefe und eine feine, leicht griffige Textur, ohne den geradlinigen Stil zu überdecken. Der Jahrgang 2023 zeigt sich frisch, klar und sehr trinkig, mit gutem Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Struktur. Im Vergleich zu einfacheren Gutsweinen wirkt er etwas dichter, bleibt aber zugänglich und lebendig. Aromatisch stehen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und etwas gelber Pfirsich im Vordergrund, begleitet von feinen kräuterigen Noten und einer kühlen, steinigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling straff, saftig und präzise, mit lebendiger Säure, feinem Grip und gutem Trinkfluss. Die Struktur bleibt eher schlank, gewinnt aber durch die Hefe eine gewisse Tiefe. Der Abgang ist trocken, klar und von frischer Spannung geprägt. Insgesamt ist der Riesling 2023 ein geradliniger, handwerklich geprägter Ortsriesling mit klarer Handschrift – frisch, energiegeladen und konsequent auf Trinkfreude und Präzision ausgelegt.

Der Riesling „Dienheimer Kreuz“ 2024 von Moritz Kissinger stammt aus einer Einzellage in Dienheim in Rheinhessen. Die Böden aus Kalk, Löss und Mergel prägen den Wein mit einer klaren, straffen Struktur und einer fein mineralischen, eher kühlen Ausrichtung. Die Vinifikation ist bewusst reduziert und auf Herkunft fokussiert. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und überwiegend im Edelstahltank ausgebaut. Der Ausbau bleibt zurückhaltend, um die Eigenart der Lage möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Der Jahrgang 2024 zeigt sich klar, geradlinig und sehr präzise, mit frischer Frucht und lebendiger, gut eingebundener Säure. Insgesamt wirkt der Wein etwas filigraner als die großen Lagen, bleibt dabei aber durchaus charakterstark und strukturiert. Aromatisch stehen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und helles Steinobst im Vordergrund, ergänzt durch feine Kräuternoten und eine deutliche kalkige Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling straff, saftig und lebendig, mit feinem Grip, klarer Säure und gutem Zug. Die Struktur ist eher schlank, gewinnt aber durch die Mineralität an Tiefe und Spannung. Der Abgang ist trocken, kühl und sehr fokussiert. Insgesamt ist der Dienheimer Kreuz 2024 ein präziser, geradliniger Lagenriesling mit klarer Handschrift – frisch, elegant und auf feine Spannung statt Opulenz ausgelegt.

Robert Weil Riesling Monte Vacano 2022 zählt zu den exklusivsten und seltensten Rieslingen Deutschlands. Mit dieser außergewöhnlichen Cuvée knüpft das traditionsreiche Weingut Robert Weil an eine historische Weinlegende an: Bereits im 19. Jahrhundert wurde „Monte Vacano“ als eigenständiger Spitzenwein des Hauses international gehandelt und gehörte zu den begehrtesten Rieslingen Europas. Die moderne Interpretation verbindet historische Herkunft mit höchster Präzision und zählt heute zu den prestigeträchtigsten Rieslingen des Rheingaus. Im Glas präsentiert sich der Wein in brillantem Goldgelb mit leuchtenden Reflexen. Das Bouquet wirkt tiefgründig und außergewöhnlich komplex mit Aromen von reifem Weinbergspfirsich, Aprikose, kandierter Zitruszeste und gelbem Apfel. Dazu kommen feine Kräuternoten, weiße Blüten, Rauch, nasser Stein und eine prägnante mineralische Spannung, die sich mit zunehmender Belüftung immer weiter entfaltet. Am Gaumen zeigt sich der Monte Vacano 2022 konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Die intensive Frucht wird von einer straffen, perfekt integrierten Säurestruktur getragen, während die ausgeprägte Mineralität dem Wein enorme Tiefe und Länge verleiht. Trotz seiner Kraft wirkt der Riesling elegant, fokussiert und nahezu schwerelos. Das lange Finish wird von salzigen, steinigen und fein würzigen Nuancen geprägt. Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Kiedricher Gräfenbergs, einer der renommiertesten Riesling-Lagen Deutschlands. Die steilen Hänge mit phyllit- und schieferhaltigen Böden sorgen für die charakteristische Mineralität und Komplexität des Weins. Der Jahrgang 2022 vereint eine präzise Frische mit bemerkenswerter Reife und verleiht dem Monte Vacano eine außergewöhnliche Balance zwischen Konzentration und Eleganz. Bei der Vinifikation setzt das Weingut Robert Weil auf kompromisslose Selektion und maximale Präzision. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektiert. Nach der schonenden Verarbeitung erfolgt die spontane Vergärung, gefolgt von einer langen Reife auf der Feinhefe. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend, um die Herkunft und die außergewöhnliche Qualität des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Das Ergebnis ist ein Riesling von beeindruckender Klarheit, Tiefe und Lagerfähigkeit. Kulinarisch harmoniert der Robert Weil Riesling Monte Vacano 2022 hervorragend mit Hummer, Langoustinen, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Kalb oder feiner asiatischer Küche. Ebenso begleitet er anspruchsvolle Gourmet-Menüs und entwickelt mit zunehmender Reife zusätzliche Komplexität. Highlights: Exklusiver Spitzenriesling aus dem Rheingau Historische Prestige-Cuvée des Weinguts Robert Weil Trauben aus den besten Parzellen des Kiedricher Gräfenbergs Aromen von Pfirsich, Aprikose, Zitrus und Kräutern Präzise Mineralität und salzige Spannung Lange Reife auf der Feinhefe Außergewöhnliches Lager- und Reifepotenzial Ideal zu Seafood, Kalb und gehobener Gourmetküche Der Robert Weil Riesling Monte Vacano 2022 verbindet die Tradition großer Rheingau-Rieslinge mit moderner Präzision und zählt zu den eindrucksvollsten und begehrtesten Rieslingen Deutschlands.

Van Volxem Riesling Pergentsknopp Großes Gewächs 2018 zählt zu den eindrucksvollsten Rieslingen der Saar und zeigt die außergewöhnliche Klasse einer der renommiertesten Lagen des Weinguts Van Volxem. Das VDP.GROSSE GEWÄCHS stammt aus dem legendären Pergentsknopp, einer spektakulären Steillage mit alten Reben, die auf kargen Schieferböden wurzeln und Weine von beeindruckender Mineralität, Tiefe und Langlebigkeit hervorbringen. Im Glas präsentiert sich der Wein in brillantem Goldgelb mit leuchtenden Reflexen. Das Bouquet wirkt vielschichtig und präzise mit Aromen von reifem Weinbergspfirsich, Aprikose, Zitruszesten und gelbem Apfel. Dazu kommen feine Noten von Kräutern, nassem Schiefer, Rauch und floralen Nuancen, die dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität verleihen. Mit zunehmender Reife entfalten sich zusätzliche Anklänge von Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feiner Würze. Am Gaumen zeigt sich der Pergentsknopp GG 2018 kraftvoll und zugleich außergewöhnlich elegant. Die reife Frucht wird von einer präzisen Säurestruktur getragen, während die markante Schiefermineralität dem Wein Spannung, Tiefe und Länge verleiht. Trotz der Konzentration wirkt der Riesling niemals schwer, sondern klar definiert, fokussiert und von beeindruckender Balance geprägt. Das lange Finish wird von salzigen und mineralischen Nuancen begleitet. Die Lage Pergentsknopp gehört zu den wertvollsten Parzellen der Saar und zeichnet sich durch extrem steile Hänge mit devonischem Schiefer aus. Die alten Reben liefern nur geringe Erträge, wodurch eine außergewöhnliche Konzentration und Ausdruckskraft erreicht wird. Der warme Jahrgang 2018 brachte perfekt ausgereifte Trauben hervor und verleiht dem Wein eine besondere Kombination aus Kraft, Präzision und Reifepotenzial. Bei der Vinifikation setzt Van Volxem auf einen naturnahen und terroirbetonten Ausbau. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Nach der spontanen Vergärung reift der Wein über viele Monate auf der Feinhefe in traditionellen Holzfässern. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend, um die Herkunft und die charakteristische Mineralität der Lage unverfälscht hervorzuheben. Die lange Hefelagerung sorgt zusätzlich für Struktur, Tiefe und eine feine Cremigkeit. Kulinarisch passt der Van Volxem Riesling Pergentsknopp Großes Gewächs 2018 hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Kalb, asiatischer Küche oder gereiftem Hartkäse. Durch seine Komplexität und Mineralität begleitet er ebenso anspruchsvolle Menüs auf höchstem Niveau. Highlights: VDP.GROSSES GEWÄCHS von der Saar Spitzenlage Pergentsknopp mit alten Reben Devonische Schieferböden für intensive Mineralität Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Kräutern Präzise Säure und salzige Spannung Spontanvergärung und Ausbau im traditionellen Holzfass Großes Lager- und Reifepotenzial Ideal zu Seafood, Kalb und gehobener Gourmetküche Der Van Volxem Riesling Pergentsknopp Großes Gewächs 2018 verbindet die Finesse großer Saar-Rieslinge mit beeindruckender Tiefe, mineralischer Präzision und außergewöhnlicher Eleganz und zählt zu den herausragenden Rieslingen Deutschlands.

Der Chardonnay aus dem Haardter Bürgergarten 2024 stammt aus einer Erste-Lage-Parzelle in der Pfalz, deren kalkhaltige Böden dem Wein eine klare, kühle Struktur und ausgeprägte Spannung verleihen. Die Lage ist bekannt für präzise, mineralisch geprägte Weine mit feiner Balance zwischen Frucht und Frische. Die Vinifikation erfolgt bewusst zurückhaltend und terroirbetont. Die Trauben werden selektiv gelesen, spontan vergoren und anschließend überwiegend in gebrauchten Barriques ausgebaut. Dadurch erhält der Wein Struktur und Tiefe, ohne von Holzaromen dominiert zu werden. Der Jahrgang 2024 zeigt sich insgesamt klar, frisch und ausgewogen, mit gut integrierter Säure und sauberer Fruchtaromatik. Die Stilistik bleibt präzise und eher straff als opulent. Aromatisch präsentiert sich der Chardonnay mit gelben Früchten wie Birne und Pfirsich, ergänzt durch Zitrusnoten, feine Nussigkeit und eine dezente Würze. Am Gaumen wirkt er lebendig, geradlinig und elegant, mit zarter Cremigkeit, klarer Säurestruktur und einer salzig-mineralischen Komponente, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Der Abgang ist präzise, frisch und leicht cremig unterlegt. Insgesamt ist der Haardter Bürgergarten 2024 ein fein gebauter, moderner Chardonnay mit klarer Herkunftsprägung – weniger kraftvoll, dafür sehr präzise, mineralisch und auf Eleganz ausgerichtet.