Domaine Moreau Naudet Chablis Village | 2024 | 0,75 Liter

Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2024 – Chardonnay, Chablis, Burgund Der Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2024 verkörpert die klassische Stilistik großer Chablis-Weine: mineralisch, präzise, frisch und von beeindruckender Eleganz. Das renommierte Familienweingut zählt zu den geschätzten Erzeugern der Appellation Chablis und steht für authentische Chardonnay-Weine mit unverwechselbarem Herkunftscharakter. Die Trauben stammen aus rund 20 bis 30 kleinen Weinbergsparzellen innerhalb der Appellation Chablis. Ein Großteil der Weinberge befindet sich in den Gemeinden Préhy und Courgis, ergänzt durch weitere Parzellen in Chablis und Chichée. Die kalk- und mergelhaltigen Kimmeridge-Böden sind reich an fossilen Meeresablagerungen und verleihen dem Wein seine charakteristische salzige Mineralität und steinige Frische. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich besonders präzise und spannungsgeladen. Die Verbindung aus frischer Zitrusfrucht, knackiger Birne, floralen Nuancen und einer ausgeprägten mineralischen Struktur macht diesen Chablis zu einem hervorragenden Vertreter seiner Herkunft. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Domaine Moreau-Naudet Chablis 2024 in einem hellen, leuchtenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das elegante Bouquet eröffnet mit frischen Aromen von Zitronenschale, Limette und knackiger Birne. Dazu kommen weiße Blüten, feine Kräuternoten und dezente Anklänge von Feuerstein und nasser Kreide. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay ausgesprochen präzise, frisch und mineralisch. Die lebendige Säure verbindet sich mit einer saftigen Frucht und einer bemerkenswerten Textur. Feine Hefenoten verleihen zusätzliche Tiefe, während die charakteristische salzige Mineralität dem Wein seine unverwechselbare Chablis-Persönlichkeit verleiht. Das Finale ist lang, frisch und ausgesprochen animierend. Noten von Zitrusfrüchten, Pfefferminze und Austernschale bleiben nachhaltig präsent. Vinification – Natürliche Hefen und schonende Verarbeitung Die Trauben stammen aus zahlreichen sorgfältig ausgewählten Parzellen der Appellation Chablis. Die Rebstöcke sind überwiegend zwischen 20 und 30 Jahre alt. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet. Die Lese erfolgt von Hand, um die Trauben möglichst unversehrt in den Keller zu bringen. Nach der Ernte werden die Trauben besonders schonend über einen längeren Zeitraum gepresst. Die anschließende alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen, weinbergeigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Diese zurückhaltende Vinifikationsmethode ermöglicht eine unverfälschte Entwicklung der Chardonnay-Aromatik und bewahrt die charakteristische Frische des Chablis. Ausbau – 18 Monate auf der Feinhefe Ein besonderes Qualitätsmerkmal des Moreau-Naudet Chablis Village ist seine außergewöhnlich lange Reifezeit auf der Feinhefe. Der Jahrgang 2024 reift rund 18 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe. Die längere Lagerung verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Geschmeidigkeit und aromatische Komplexität. Auf einen dominanten Holzeinsatz wird bewusst verzichtet. So bleiben die klare Frucht, die natürliche Säure und die typische Kalksteinmineralität vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein Chablis mit bemerkenswerter Tiefe und einer für seine Herkunft besonders eleganten Textur. Speiseempfehlung Dieser mineralische Chardonnay ist ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und der klassischen französischen Küche. Besonders gut harmoniert er mit: Frischen Austern und Meeresfrüchten Jakobsmuscheln und Garnelen Gegrilltem Steinbutt und Seezunge Sushi und Sashimi Zander und Wolfsbarsch Geflügel mit leichten Kräutersaucen Ziegenkäse und jungem Comté Spargel und feinen Gemüsegerichten Servierempfehlung Serviertemperatur: 11–12 °C Glasempfehlung: Hochwertiges Chablis- oder Burgunderglas Dekantieren: Nicht erforderlich; etwa 30 Minuten vor dem Genuss öffnen Trinkreife: Ab 2026 Optimale Genussphase: 2027–2034 Lagerpotenzial: Bei optimaler Lagerung auch darüber hinaus Technische Details Weingut: Domaine Moreau-Naudet Wein: Chablis Village Jahrgang: 2024 Herkunft: Chablis, Burgund, Frankreich Appellation: Chablis AOC Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmacksrichtung: Trocken Weinart: Weißwein Boden: Kimmeridge-Mergel und kalkhaltige, steinige Böden Rebalter: Überwiegend 20–30 Jahre Vinification: Schonende Pressung und spontane Gärung mit natürlichen Hefen Gärbehälter: Edelstahltanks Ausbau: Rund 18 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank Holzeinsatz: Kein regulärer Holzausbau Alkoholgehalt: Ca. 12,5 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Allergene: Enthält Sulfite Auszeichnung 91 Punkte – La Revue du Vin de France, Guide Vert 2026 Fazit Der Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2024 ist ein beeindruckender Vertreter seiner Appellation und überzeugt mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Frische, Mineralität und aromatischer Präzision. Die spontane Vergärung, die lange Reifung auf der Feinhefe und der konsequente Verzicht auf dominanten Holzeinsatz verleihen ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Ein eleganter, salzig-mineralischer Chardonnay für anspruchsvolle Liebhaber klassischer Chablis-Weine und eine hervorragende Wahl zu Austern, Fisch und feiner Meeresküche.