Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Forêts | 2024 | 0,75 Liter

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2024 – Burgund, Frankreich Der Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2024 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus einer renommierten Premier-Cru-Lage des Chablis. Das Weingut von Virginie Moreau-Naudet steht für authentische, terroirgeprägte Burgunder, die durch Präzision, Tiefe und eine unverwechselbare mineralische Stilistik überzeugen. Die Lage Forêts befindet sich im Bereich des Premier-Cru-Climats Montmains, zwischen den Parzellen Butteaux und Montmains. Die kalk- und mergelhaltigen Kimmeridge-Böden mit ihren fossilen Ablagerungen verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und salzige Spannung. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Kombination aus reifer Frucht, lebendiger Säure und kalkiger Mineralität. Ein eleganter, zugleich kraftvoller Chardonnay mit beeindruckender aromatischer Tiefe und großem Entwicklungspotenzial. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Chablis 1er Cru Forêts 2024 in einem leuchtenden Hellgelb mit dezenten grünlichen Reflexen. Das vielschichtige Bouquet eröffnet mit Aromen von knackiger Birne, grünem Apfel und frischer Zitrone. Dazu kommen feine Noten von Zitronenöl, weißen Blüten und frisch gebackenem Brot. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich dezente exotische Nuancen sowie Anklänge von Kräutern und weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis vollmundig, geschmeidig und gleichzeitig ausgesprochen lebendig. Die reife Frucht wird von einer präzisen Säure und einer ausgeprägten salzig-kalkigen Mineralität getragen. Seine feine Textur verbindet Konzentration und Eleganz auf harmonische Weise. Das Finale ist lang, frisch und mineralisch geprägt, mit einer animierenden salzigen Note und feinen Zitrusanklängen. Vinification – Natürliche Gärung und sorgfältige Handlese Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Forêts, deren Weinberge von kalkhaltigen Kimmeridge-Mergeln und steinigen Böden geprägt sind. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 45 bis 50 Jahre alt. Das Domaine Moreau-Naudet setzt auf eine naturnahe Bewirtschaftung und eine sorgfältige Pflege der Weinberge. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Nach der Lese erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung, um die aromatische Qualität und Frische des Chardonnay zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen, weinbergeigenen Hefen. Durch diese spontane Vergärung kann der individuelle Charakter des Terroirs besonders authentisch zum Ausdruck kommen. Ausbau – 24 Monate Reife auf der Feinhefe Der Ausbau des Jahrgangs 2024 erfolgt über einen Zeitraum von rund 24 Monaten in einer Kombination aus Edelstahltanks, französischen Eichenfässern und größeren Demi-Muids. Die lange Reifezeit auf der Feinhefe verleiht dem Chardonnay zusätzliche Komplexität, eine seidige Textur und mehr Tiefe. Der zurückhaltende Holzeinsatz sorgt für eine dezente Würze, ohne die charakteristische Frische und Mineralität des Chablis zu überdecken. Die Verbindung aus Holz und Edelstahl bewahrt die Balance zwischen Konzentration, Eleganz und Herkunft. Speiseempfehlung Ein hervorragender Begleiter zu anspruchsvollen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Besonders gut harmoniert er mit Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und gebratenem Steinbutt. Weitere ideale Kombinationen sind: Seezunge und gebratener Zander Langustinen und Krustentiere Fischragout und Meeresfrüchterisotto Geflügel mit feinen Rahmsaucen Spargel mit Sauce Hollandaise Gereifter Comté und feiner Ziegenkäse Servierempfehlung Serviertemperatur: 11–12 °C Glasempfehlung: Großes Burgunder- oder Chablisglas Dekantieren: Etwa eine Stunde vor dem Genuss öffnen und belüften. Trinkreife: Ab etwa 2027 Optimale Genussphase: 2028–2036 Lagerpotenzial: Bei optimaler Lagerung bis mindestens 2038. Technische Details Weingut: Domaine Moreau-Naudet Wein: Chablis 1er Cru Forêts Jahrgang: 2024 Herkunft: Chablis, Burgund, Frankreich Appellation: Chablis Premier Cru AOC Lage: Forêts (Les Forêts) Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmacksrichtung: Trocken Alkoholgehalt: 13 % vol. Boden: Kimmeridge-Kalkstein und Mergel Rebalter: Durchschnittlich ca. 45–50 Jahre Vinification: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit natürlichen Hefen Ausbau: Rund 24 Monate in Tanks, französischen Eichenfässern und Demi-Muids Hefelagerung: Feinhefe Flaschengröße: 0,75 Liter Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2024 vereint die typische Präzision großer Chablis-Weine mit beeindruckender Konzentration und mineralischer Tiefe. Seine reife Frucht, die lebendige Säure und die ausgeprägte salzige Mineralität machen ihn zu einem außergewöhnlichen Premier Cru mit Charakter und Reifepotenzial. Ein anspruchsvoller Burgunder für Liebhaber mineralischer Chardonnay-Weine und eine hervorragende Ergänzung für jede hochwertige Weißweinsammlung.