Länder & Regionen

Chavost Blanc Assemblage – Ein naturbelassener Champagnerstil ganz ohne zugesetzte Sulfite. Dieser Weißwein wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt, wodurch eine feine, anhaltende Perlage entsteht. Die Assemblage aus sorgfältig ausgewählten Trauben bringt eine präzise Balance zwischen frischer Zitrusnote, floralen Nuancen und mineralischem Charakter. Naturnahe Vinifikation und minimaler Eingriff bewahren die Reinheit der Aromen und machen ihn zu einem eleganten Aperitif oder einem vielseitigen Begleiter zu leichten Gerichten. Der Blanc d’Assemblage von Chavost ist ein markanter Brut Nature aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Épernay und werden von Hand gelesen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Birne und Apfel, ergänzt von feiner Salzigkeit. Am Gaumen wirkt er trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit guter Balance und langem, ausdauerndem Abgang.

Chavost Blanc Assemblage – Ein naturbelassener Champagnerstil ganz ohne zugesetzte Sulfite. Dieser Weißwein wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt, wodurch eine feine, anhaltende Perlage entsteht. Die Assemblage aus sorgfältig ausgewählten Trauben bringt eine präzise Balance zwischen frischer Zitrusnote, floralen Nuancen und mineralischem Charakter. Naturnahe Vinifikation und minimaler Eingriff bewahren die Reinheit der Aromen und machen ihn zu einem eleganten Aperitif oder einem vielseitigen Begleiter zu leichten Gerichten. Der Blanc d’Assemblage von Chavost ist ein markanter Brut Nature aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Épernay und werden von Hand gelesen. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Birne und Apfel, ergänzt von feiner Salzigkeit. Am Gaumen wirkt er trocken, kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit guter Balance und langem, ausdauerndem Abgang.

Chavost Blanc de Chardonnay – Ein naturbelassener Champagnerstil ohne zugesetzte Sulfite. Aus reinem Chardonnay vinifiziert und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut, entwickelt er eine feine, anhaltende Perlage. Seine Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und zarter Brioche verbinden sich mit einem klaren mineralischen Charakter. Minimaler Eingriff und naturnahe Vinifikation bewahren die Reinheit der Trauben und machen ihn zum eleganten Aperitif oder ideal zu Fisch und Geflügel. Diese reinsortige Chardonnay-Cuvée von Chavost stammt aus biologisch bewirtschafteten Lagen rund um Chavot und steht für einen puristischen Stil ohne Dosage. Der Champagner ist trocken, präzise und von klarer, kristalliner Struktur geprägt. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, Apfel, Zitrusfrüchte und ein feiner Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt er vibrierend, mineralisch und energiegeladen. Ein charakterstarker Champagner, der Terroir und Rebsorte elegant auf den Punkt bringt.

Chavost Blanc de Meunier – Ein naturbelassener Champagnerstil ohne zugesetzte Sulfite. Aus 100?% Pinot Meunier hergestellt und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut, zeigt er eine lebendige Perlage und einen harmonischen Ausdruck der Traube. Noten von roten Beeren, feinen Blüten und dezenten Brioche-Aromen verbinden sich mit einer klaren mineralischen Frische. Die naturnahe Vinifikation und minimaler Eingriff bewahren die Reinheit der Aromen und machen ihn zu einem eleganten Aperitif oder vielseitigen Begleiter zu leichten Gerichten. Dieser Champagner von Chavost wird ausschließlich aus Pinot Meunier aus kühlen Nordlagen vinifiziert. Er zeigt sich sehr klar und puristisch, zugleich vielschichtig mit lebendiger Säure und langem Abgang. In der Nase und am Gaumen dominieren rote Früchte, Birne, Apfel und weiße Blüten. Insgesamt ein präziser, frischer und eigenständiger Champagner mit feinem, weinigen Charakter.

Chavost Coteaux Champenoise Blanc – Ein naturbelassener Weißwein ohne zugesetzte Sulfite, vinifiziert aus sorgfältig selektierten Trauben der Champagne. Durch naturnahe Weinbereitung entsteht ein klarer, frischer Wein mit feiner Mineralität, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten sowie einem eleganten, harmonischen Abgang. Minimaler Eingriff bewahrt die Reinheit der Aromen und macht ihn ideal als Aperitif oder zu leichten Speisen.

Chavost Coteaux Champenoise Rouge – Ein naturbelassener Rotwein ohne zugesetzte Sulfite, vinifiziert aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Champagne. Durch naturnahe Weinbereitung zeigt er einen klaren, eleganten Ausdruck mit Aromen von roten Beeren, Kirsche und dezenten Gewürznoten, begleitet von feiner Frische und harmonischem Abgang. Minimaler Eingriff bewahrt die Reinheit der Trauben und macht ihn ideal zu Geflügel, Pasta oder leichtem Käse.

Chavost Prestige Cuvée Eureka – Die Spitzen-Cuvée unseres Hauses, naturbelassen und ohne zugesetzte Sulfite. Aus den besten Parzellen der Champagne komponiert und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut, überzeugt sie mit einer eleganten, anhaltenden Perlage und einem komplexen Aromenspiel von weißen Blüten, reifen Zitrusfrüchten, Brioche und feinen Honignoten. Minimaler Eingriff und naturnahe Vinifikation bewahren die Reinheit der Trauben, während der kraftvolle, elegante Abgang diese Cuvée zum perfekten Champagner für besondere Anlässe macht. „Eurêka“ von Chavost ist ein Brut Nature Champagner, der konsequent naturbelassen ausgebaut wird. Die Maison arbeitet biologisch im Weinberg und verzichtet im Keller vollständig auf Schwefelzusatz und Dosage. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Meunier und zeigt einen naturtrüben, sehr direkten Stil. Insgesamt wirkt er besonders ehrlich und unverfälscht und bringt das Terroir klar und puristisch zum Ausdruck.

Der Chavost „Paradoxe“ Brut Nature ist ein kompromisslos trockener, handwerklich geprägter Champagner, der den Fokus klar auf Herkunft, Spannung und Präzision legt. Der Stil ist puristisch, geradlinig und stark terroirgeprägt. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase wirkt klar und direkt: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten verbinden sich mit einer ausgeprägten, kreidigen Mineralität und subtilen hefigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und energiegeladen. Die Frucht ist kühl und präzise, getragen von einer lebendigen, klaren Säure. Der völlige Verzicht auf Dosage betont die trockene, geradlinige Struktur und lässt die mineralische Spannung besonders deutlich hervortreten. Der Abgang ist präzise, salzig und sehr frisch, mit anhaltender Zitrus- und Steinwürze. Der „Paradoxe“ wirkt bewusst unverfälscht und zeigt einen modernen, puristischen Champagnerstil mit klarer Handschrift und hoher Trinkanimation.

Der Chavost „Paradoxe“ Brut Nature ist ein kompromisslos trockener, handwerklich geprägter Champagner, der den Fokus klar auf Herkunft, Spannung und Präzision legt. Der Stil ist puristisch, geradlinig und stark terroirgeprägt. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. Die Nase wirkt klar und direkt: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten verbinden sich mit einer ausgeprägten, kreidigen Mineralität und subtilen hefigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und energiegeladen. Die Frucht ist kühl und präzise, getragen von einer lebendigen, klaren Säure. Der völlige Verzicht auf Dosage betont die trockene, geradlinige Struktur und lässt die mineralische Spannung besonders deutlich hervortreten. Der Abgang ist präzise, salzig und sehr frisch, mit anhaltender Zitrus- und Steinwürze. Der „Paradoxe“ wirkt bewusst unverfälscht und zeigt einen modernen, puristischen Champagnerstil mit klarer Handschrift und hoher Trinkanimation.

Der Chavost Ratafia Soléra ist ein charaktervoller, traditioneller Likörwein aus der Champagne, der auf dem Soléra-Verfahren basiert und dadurch eine besondere Tiefe, Komplexität und aromatische Vielschichtigkeit entwickelt. Im Glas zeigt sich ein warmes Gold- bis Bernsteinfarbspiel mit dichter, glänzender Textur. Die Nase wirkt intensiv und reif: getrocknete Aprikose, Rosine und kandierte Zitruszesten verbinden sich mit Honig, gerösteten Nüssen, Karamell und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein rund, weich und zugleich sehr aromatisch konzentriert. Die Süße ist präsent, bleibt jedoch durch eine feine Frische und leichte oxidative Spannung gut balanciert. Die Textur ist dicht und seidig, mit einer tiefen, anhaltenden Aromatik. Der Abgang ist lang, warm und komplex, geprägt von Honig, Trockenfrüchten und nussigen Nuancen mit subtil würzigem Nachhall. Durch das Soléra-System zeigt sich eine besondere aromatische Reife und Kontinuität, die dem Wein seine charakteristische Tiefe verleiht.

67 % Pinot Noir, 33 % Pinot de Meunier Der Chavost Champagne Rosé Brut Nature von Chavost ist ein puristischer, völlig ungeschönter Rosé-Champagner ohne Dosage, der die Verbindung aus Pinot Noir und Pinot Meunier klar ins Zentrum stellt und das Terroir von Chavot präzise widerspiegelt. Im Glas zeigt er ein helles Rosé mit feiner Perlage. In der Nase dominieren rote Beeren wie Walderdbeere und Himbeere, ergänzt von Brioche, Hefe und Zitruszeste. Am Gaumen wirkt er frisch, lebendig und mineralisch mit kreidiger Spannung, cremigem Mousseux und klarer Säure. Der Abgang ist trocken, straff und von feiner Frucht und Mineralität geprägt. Die naturnahe Vinifikation mit Handlese, schonender Pressung und klassischer Hefelagerung ohne Dosage sorgt für einen authentischen, terroirgeprägten Stil mit guter Struktur und leichtem Reifepotenzial. Ein vielseitiger Rosé-Champagner, der gut zu feinen Vorspeisen, Sushi oder leichter mediterraner Küche passt und ideal bei 8–10 °C serviert wird.

Der Cheval des Andes 2021 zählt zu den renommiertesten Premiumweinen Argentiniens und verbindet die Eleganz der großen Bordeaux-Weine mit dem außergewöhnlichen Terroir der argentinischen Anden. Hinter dem Wein steht ein einzigartiges Gemeinschaftsprojekt von Château Cheval Blanc aus Saint-Émilion und Terrazas de los Andes. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, komplexer und langlebiger Rotwein, der die internationale Klasse eines Bordeaux-Grand-Cru mit der Kraft und aromatischen Intensität der Anden vereint. Herkunft & Terroir Der Cheval des Andes stammt aus den hochgelegenen Weinbergen von Mendoza am Fuß der Anden. Die Weinberge befinden sich in rund 1.000 bis 1.200 Metern Höhe, wo große Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben sorgen. Die kargen, steinigen Böden bieten eine natürliche Drainage und begrenzen den Ertrag der Reben. Gleichzeitig fördern die Höhenlage und das trockene Klima eine besonders intensive Aromenausprägung bei gleichzeitig bemerkenswerter Frische und Struktur. Rebsorten & Vinifikation Der Cheval des Andes 2021 basiert auf Malbec und Cabernet Sauvignon, ergänzt durch weitere traditionelle Bordeaux-Rebsorten. Die genaue Zusammensetzung kann von Jahrgang zu Jahrgang variieren, wobei der Malbec für die charakteristische Frucht und samtige Textur sorgt und der Cabernet Sauvignon Struktur, Würze und Langlebigkeit beisteuert. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und streng selektiert. Die einzelnen Parzellen werden separat vinifiziert, bevor die finale Cuvée zusammengestellt wird. Der anschließende Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und feine Würznoten. Geschmack & Aromatik Im Glas präsentiert sich der Cheval des Andes 2021 in einem tiefen, intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig. Intensive Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen treffen auf florale Noten und feine würzige Nuancen. Dahinter zeigen sich Anklänge von Zedernholz, Tabak, Kakao, Graphit und dezenten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang konzentriert, kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die dunkle Frucht besitzt eine beeindruckende Tiefe und wird von einer frischen Säurestruktur getragen. Die Tannine sind präsent, feinmaschig und hervorragend in die Frucht integriert. Der lange Abgang zeigt mineralische, würzige und leicht balsamische Facetten. Speiseempfehlung Der Cheval des Andes 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten und passt besonders gut zu: argentinischem Rinderfilet Entrecôte und Rib-Eye vom Grill Dry-Aged Beef Lammkarree geschmortem Rind Wildgerichten Empanadas mit kräftiger Fleischfüllung Gerichten mit Trüffel gereiftem Hartkäse Reifepotenzial Dank seiner Konzentration, Frische und strukturierten Tannine besitzt der Cheval des Andes 2021 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Der Wein kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln und mit zunehmender Flaschenreife zusätzliche komplexe Aromen von Tabak, Leder, getrockneten Früchten, Gewürzen und Unterholz entwickeln. Bereits heute zeigt der Jahrgang eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Eleganz, dürfte jedoch durch weitere Flaschenreife noch deutlich an Komplexität gewinnen. Fazit Der Cheval des Andes 2021 ist ein außergewöhnlicher argentinischer Premium-Rotwein, der die Philosophie zweier großer Weintraditionen miteinander verbindet. Malbec aus den hochgelegenen Weinbergen Mendozas trifft auf die Präzision und Struktur der Bordeaux-Tradition. Kraftvoll, mineralisch und tiefgründig, zugleich elegant und präzise – der Cheval des Andes 2021 ist eine hervorragende Wahl für Liebhaber großer südamerikanischer Weine und anspruchsvolle Sammler. Ein ikonischer Rotwein aus Mendoza mit Bordeaux-DNA, beeindruckender Tiefe und großem Reifepotenzial.

Clos Rougeard Saumur-Champigny 2018 gehört zu den begehrtesten Rotweinen der Loire und zählt weltweit zu den Referenzweinen für die Rebsorte Cabernet Franc. Das legendäre Weingut Clos Rougeard steht für kompromisslose Qualität, traditionelle Weinbereitung und eine außergewöhnliche Verbindung von Finesse, Terroir und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2018 zeigt die typische Handschrift des Hauses: pure Frucht, kalkige Mineralität und eine beeindruckende aromatische Präzision. Die Trauben stammen von alten Cabernet-Franc-Reben auf den berühmten Kalk- und Tuffsteinböden rund um Chacé in der Appellation Saumur-Champigny. Das besondere Terroir der Loire verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Eleganz. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine schonende Vinifikation, gefolgt von einem langen Ausbau in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und Struktur erhält, ohne seine Frische und Präzision zu verlieren. Im Glas zeigt sich der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2018 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, dunkle Kirschen und Heidelbeeren verbinden sich mit feinen Noten von Veilchen, Graphit, Tabak, Rauch, Kräutern, schwarzem Pfeffer und einer charakteristischen mineralischen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich außergewöhnlich fein. Die reife Frucht wirkt konzentriert, aber niemals schwer, getragen von einer lebendigen Säure und seidigen, perfekt eingebundenen Tanninen. Die für Clos Rougeard typische kalkige Struktur sorgt für Spannung und Länge. Mit Luft entwickelt der Wein zusätzliche Aromen von geröstetem Fleisch, Tabak, dunklen Beeren und feinen Gewürzen. Der Abgang ist lang, mineralisch und von großer Eleganz geprägt. Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2018 besitzt bereits heute eine beeindruckende Komplexität, wird sich aber mit weiterer Flaschenreife noch weiter entfalten. Ein außergewöhnlicher Wein für Liebhaber großer Loire-Cabernet-Francs und eine Rarität für anspruchsvolle Sammler. Speiseempfehlung Dieser ikonische Cabernet Franc harmoniert hervorragend mit: Lammkarree mit Kräutern Rehrücken und Wildgerichten Entenbrust Rinderfilet Kalbsrücken Pilz- und Trüffelgerichten Gereiftem Comté oder Ziegenkäse Serviertemperatur: 16–18 °C Dekantieren: 1–2 Stunden empfohlen Produktdetails Weingut: Clos Rougeard Wein: Saumur-Champigny Jahrgang: 2018 Region: Loire, Frankreich Rebsorte: 100 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer Alkoholgehalt: ca. 12,5–13 % vol. Trinkreife: Jetzt bis 2045+ Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2018 verkörpert die Essenz großer Loire-Weine: seidige Cabernet-Franc-Frucht, Veilchen, Graphit, rauchige Mineralität und elegante Struktur. Ein Kultwein von außergewöhnlicher Tiefe für Sammler, Kenner und Liebhaber authentischer französischer Spitzenweine.

Clos Rougeard Saumur-Champigny 2019 gehört zu den begehrtesten Rotweinen Frankreichs und gilt als einer der größten Cabernet-Franc-Weine der Welt. Das legendäre Weingut Clos Rougeard steht für kompromisslose Handarbeit, extrem niedrige Erträge und Weine von außergewöhnlicher Präzision, Finesse und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2019 wird von Kennern besonders geschätzt, da er Konzentration, Reife und Frische in nahezu idealer Balance vereint. Die Trauben stammen von alten Reben auf den berühmten Kalk- und Tuffsteinböden rund um Chacé in der Loire. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine schonende Vinifikation mit langer Maischestandzeit. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität, ohne die Eleganz der Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2019 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und hochkomplex: Cassis, schwarze Kirschen, Brombeeren und rote Johannisbeeren verbinden sich mit feinen Noten von Veilchen, Graphit, Zedernholz, Tabak, Kräutern, schwarzem Pfeffer und einer subtilen rauchig-mineralischen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zugleich kraftvoll und unglaublich präzise. Die reife dunkle Frucht wird von einer lebendigen Säure und feinkörnigen, perfekt integrierten Tanninen getragen. Die kalkige Mineralität verleiht dem Wein Spannung und Länge, während der Ausbau im Holz zusätzliche Textur und Komplexität schafft. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig, würzig und von aristokratischer Eleganz geprägt. Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2019 besitzt ein enormes Reifepotenzial und wird sich über viele Jahre weiterentwickeln. Bereits heute beeindruckend, dürfte er mit weiterer Flaschenreife noch mehr Tiefe und Komplexität entfalten. Speiseempfehlung Dieser ikonische Loire-Rotwein harmoniert hervorragend mit: Lammkarree mit Kräutern Entenbrust Kalbsfilet Rehrücken Pilz- und Trüffelgerichten Gereiftem Ziegenkäse Comté und Gruyère Serviertemperatur: 16–18 °C Dekantieren: 1–2 Stunden empfohlen Produktdetails Weingut: Clos Rougeard Wein: Saumur-Champigny Jahrgang: 2019 Region: Loire, Frankreich Rebsorte: 100 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer Alkoholgehalt: 13 % vol. Trinkreife: 2025–2045+ Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2019 begeistert mit präziser Cassisfrucht, Veilchen, Graphit, kalkiger Mineralität und seidiger Struktur. Ein legendärer Loire-Wein für Sammler, Cabernet-Franc-Liebhaber und alle, die Eleganz, Tiefe und terroirgeprägte Finesse über pure Kraft stellen.

Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 zählt zu den begehrtesten Rotweinen der Loire und gilt weltweit als Kultwein unter Liebhabern großer Cabernet-Franc-Weine. Das legendäre Weingut Clos Rougeard, heute im Besitz der Familie Bouygues, steht für kompromisslose Handarbeit, extrem niedrige Erträge und Weine von außergewöhnlicher Finesse, Tiefe und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2020 verbindet die Konzentration eines warmen Jahres mit der charakteristischen Frische und Präzision von Saumur-Champigny. Die Trauben stammen von alten Reben auf den berühmten Tuffstein- und Kalkböden rund um Chacé in der Loire. Nach sorgfältiger Handlese erfolgt eine schonende Vinifikation mit langer Maischestandzeit. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur, ohne die Eleganz der Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und hochkomplex: schwarze Kirschen, Cassis, Brombeeren und rote Johannisbeeren verbinden sich mit feinen Noten von Veilchen, Zedernholz, Graphit, Tabak, Kräutern, schwarzem Pfeffer und einer subtilen rauchigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein zugleich kraftvoll und unglaublich präzise. Die reife Frucht wird von einer lebendigen Säure und feinkörnigen, perfekt integrierten Tanninen getragen. Die kalkige Mineralität verleiht dem Wein Spannung und Länge, während der Ausbau im Holz zusätzliche Tiefe und Textur schafft. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig, würzig und von aristokratischer Eleganz geprägt. Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 ist bereits in seiner Jugend beeindruckend, wird jedoch mit einigen Jahren Flaschenreife noch deutlich an Komplexität gewinnen. Er zählt zu den größten Ausdrucksformen der Rebsorte Cabernet Franc weltweit. Speiseempfehlung Dieser ikonische Loire-Rotwein harmoniert hervorragend mit: Lammkarree mit Kräutern Entenbrust Kalbsfilet Rehrücken Pilz- und Trüffelgerichten Gereiftem Ziegenkäse Comté und Gruyère Serviertemperatur: 16–18 °C Dekantieren: 1–2 Stunden empfohlen Produktdetails Weingut: Clos Rougeard Wein: Saumur-Champigny Jahrgang: 2020 Region: Loire, Frankreich Rebsorte: 100 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer Alkoholgehalt: 13 % vol. Trinkreife: 2026–2045+ Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 begeistert mit präziser dunkler Frucht, Veilchen, Graphit, kalkiger Mineralität und seidiger Struktur. Ein legendärer Loire-Wein für Sammler, Cabernet-Franc-Liebhaber und alle, die Eleganz und Tiefe über pure Kraft stellen.

Clos Rougeard Saumur-Champigny Magnum 2020 (1,5 Liter) gehört zu den begehrtesten und rarsten Rotweinen der Loire und gilt weltweit als Referenz für die Rebsorte Cabernet Franc. Das legendäre Weingut Clos Rougeard steht seit Generationen für kompromisslose Handarbeit, minimale Eingriffe im Keller und Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit. Die Magnumflasche unterstreicht zusätzlich das enorme Reifepotenzial dieses Kultweins. Der Jahrgang 2020 zählt an der Loire zu den besonders gelungenen Jahren und brachte Weine mit hervorragender Reife, Konzentration und gleichzeitig bewahrter Frische hervor. Der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 Magnum verbindet die typische Finesse des Hauses mit einer beeindruckenden Struktur und wird über Jahrzehnte hinweg weiter an Komplexität gewinnen. Die Trauben stammen von alten Cabernet-Franc-Reben auf den charakteristischen Kalk- und Tuffsteinböden rund um Chacé in der Appellation Saumur-Champigny. Clos Rougeard bewirtschaftet seine Weinberge mit größtem Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht des Terroirs. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell verarbeitet, um die unverwechselbare Persönlichkeit der einzelnen Parzellen herauszuarbeiten. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein über einen langen Zeitraum in französischen Eichenfässern. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne die charakteristische Klarheit, Frische und Mineralität des Cabernet Franc zu überdecken. Im Glas zeigt sich der Clos Rougeard Saumur-Champigny Magnum 2020 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist außergewöhnlich präzise und vielschichtig: Cassis, schwarze Kirschen, Brombeeren und rote Johannisbeeren verbinden sich mit edlen Noten von Veilchen, Graphit, Zedernholz, Tabak, schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und feiner rauchiger Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit der für Clos Rougeard typischen Verbindung aus Kraft und Finesse. Die konzentrierte Frucht wirkt niemals schwer, sondern wird von einer lebendigen Säure, seidigen Tanninen und einer markanten kalkigen Mineralität getragen. Die Struktur ist tiefgründig und präzise, der Abgang außergewöhnlich lang, würzig und elegant. Durch das größere Flaschenformat entwickelt sich der Clos Rougeard Saumur-Champigny 2020 Magnum langsamer und harmonischer als die klassische 0,75-Liter-Flasche. Die Magnum bietet ideale Voraussetzungen für eine langfristige Lagerung und macht diesen Wein zu einer besonderen Rarität für Sammler und Liebhaber großer Loire-Weine. Speiseempfehlung Dieser außergewöhnliche Cabernet Franc harmoniert hervorragend mit: Lammkarree mit Kräutern Côte de Boeuf oder Dry Aged Rind Rehrücken und Wildgerichten Entenbrust Kalbsfilet Pilz- und Trüffelgerichten Gereiftem Comté oder Ziegenkäse Serviertemperatur: 16–18 °C Dekantieren: 1–3 Stunden empfohlen Produktdetails Weingut: Clos Rougeard Wein: Saumur-Champigny Jahrgang: 2020 Flaschengröße: Magnum 1,5 Liter Region: Loire, Frankreich Rebsorte: 100 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: Französische Eichenfässer Alkoholgehalt: ca. 13 % vol. Trinkreife: 2028–2050+ Der Clos Rougeard Saumur-Champigny Magnum 2020 verkörpert die Essenz großer Loire-Weine: seidige Cabernet-Franc-Frucht, Veilchen, Graphit, kalkige Mineralität und außergewöhnliche Länge. Eine seltene Magnum-Rarität für Kenner, Sammler und Liebhaber authentischer französischer Spitzenweine.

Der Meursault Charmes von Domaine des Comtes Lafon stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Meursault, geprägt von Kalk- und Tonböden, die Kraft, Finesse und Mineralität verbinden. Der Ausbau erfolgt auf natürlichen Hefen, mit Assemblage im Tank und anschließendem Ausbau in älteren Fässern, was den puristischen Stil unterstreicht. Im kühlen Jahrgang 2022 zeigt sich der Wein besonders klar und ausdrucksstark: Zitrusfrüchte, reife Mirabelle und feine Mandelcreme treffen auf salzige Mineralität. Eine präzise Säure sorgt für Frische, Spannung und Eleganz.

Der Dalla Valle Maya 2014 gehört zu den ikonischsten Kultweinen des Napa Valley und ist das Flaggschiff des renommierten Weinguts Dalla Valle Vineyards in Oakville. Seit dem ersten Jahrgang 1988 steht Maya für kompromisslose Qualität, außergewöhnliche Präzision und ein beeindruckendes Reifepotenzial. Benannt nach Maya Dalla Valle, der Tochter der Gründerfamilie, entsteht dieser Ausnahmewein ausschließlich aus den besten Parzellen des Estate Vineyards auf den vulkanischen Hängen der östlichen Oakville Bench. Der Jahrgang 2014 besteht aus 75 % Cabernet Sauvignon und 25 % Cabernet Franc. Das warme, ausgeglichene Vegetationsjahr brachte perfekt ausgereifte Trauben mit intensiver Frucht und exzellenter Struktur hervor. Nach der sorgfältigen Handlese reifte der Wein rund 22 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er seine außergewöhnliche Tiefe, seidige Textur und harmonische Balance erhielt. Der 2014er gilt als einer der elegantesten Maya-Jahrgänge und vereint Kraft mit bemerkenswerter Finesse. Im Glas präsentiert sich der Dalla Valle Maya 2014 in einem tiefen Purpurrot. Das komplexe Bouquet begeistert mit Aromen von Cassis, Schwarzkirschen, Brombeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von Veilchen, Graphit, Zedernholz, Kakao, Tabak und exotischen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und zugleich außergewöhnlich präzise. Feinkörnige Tannine, eine lebendige Säure und eine beeindruckende Mineralität verleihen ihm Struktur und Eleganz. Das lange Finale überzeugt mit dunkler Frucht, feinen Röstaromen und einer nahezu endlosen Länge. Internationale Kritiker loben insbesondere die Balance, Reinheit und das enorme Entwicklungspotenzial dieses Jahrgangs. Speiseempfehlung Der Dalla Valle Maya 2014 harmoniert hervorragend mit: Dry Aged Rib-Eye oder Porterhouse-Steak Rinderfilet mit Trüffeljus Lammkarree mit Rosmarin Wildgerichten wie Hirsch oder Rehrücken Geschmortem Ochsenbäckchen Entenbrust mit Waldpilzen Gereiftem Comté, Manchego oder Parmigiano Reggiano Serviertemperatur 16–18 °C Trinkreife Der Dalla Valle Maya 2014 befindet sich heute in einer hervorragenden Trinkphase, wird sich jedoch über viele Jahre weiterentwickeln. Das Lagerpotenzial beträgt 30 bis 35 Jahre, wodurch er sowohl für Sammler als auch für anspruchsvolle Genießer eine ausgezeichnete Wahl ist. Wein-Facts Weingut: Dalla Valle Vineyards Region: Napa Valley, Oakville, Kalifornien, USA Jahrgang: 2014 Rebsorten: 75 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: Ca. 22 Monate in französischen Eichenfässern Alkohol: 14,6 % Vol. Boden: Vulkanische Böden Serviertemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 30–35 Jahre Der Dalla Valle Maya 2014 zählt zu den großen Kultweinen Kaliforniens und verbindet die Kraft des Cabernet Sauvignon mit der Eleganz des Cabernet Franc auf beeindruckende Weise. Seine außergewöhnliche Balance, aromatische Tiefe und sein enormes Reifepotenzial machen ihn zu einem begehrten Sammlerstück und zu einem der faszinierendsten Weine des Napa Valley.

Der Dalla Valle Maya 2015 zählt zu den legendärsten Kultweinen des Napa Valley und gehört zu den begehrtesten Rotweinen der Welt. Benannt nach Maya Dalla Valle, der Tochter der Gründerfamilie, steht diese ikonische Cuvée seit ihrem ersten Jahrgang für höchste Präzision, außergewöhnliche Eleganz und ein enormes Reifepotenzial. Die Trauben stammen ausschließlich aus den steilen, vulkanisch geprägten Estate-Weinbergen in Oakville, einer der renommiertesten Lagen des Napa Valley. Der Jahrgang 2015 wird von internationalen Weinkritikern zu den größten Maya-Jahrgängen gezählt und erhielt mehrfach Höchstbewertungen. Der Jahrgang 2015 besteht aus 71 % Cabernet Sauvignon und 29 % Cabernet Franc. Die beiden Rebsorten ergänzen sich perfekt: Cabernet Sauvignon sorgt für Kraft, Struktur und Tiefe, während Cabernet Franc Frische, florale Eleganz und aromatische Komplexität einbringt. Nach der selektiven Handlese reifte der Wein 22 Monate in französischen Eichenfässern, von denen rund 65 % neu waren. Dieses behutsame Ausbaukonzept verleiht dem Maya seine seidige Textur und außergewöhnliche Balance. Im Glas präsentiert sich der Dalla Valle Maya 2015 in einem tiefen Purpurrot. Das komplexe Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von Cassis, Schwarzkirschen, Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von Veilchen, Graphit, Lakritz, Mokka, dunkler Schokolade und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, konzentriert und gleichzeitig bemerkenswert elegant. Die perfekt integrierten, feinkörnigen Tannine, eine präzise Säure und die mineralische Frische verleihen ihm enorme Spannung und Finesse. Das außergewöhnlich lange Finale beeindruckt mit dunkler Frucht, edlen Röstaromen und einer beeindruckenden Tiefe. Speiseempfehlung Der Dalla Valle Maya 2015 harmoniert hervorragend mit: Dry Aged Rib-Eye oder Porterhouse-Steak Rinderfilet mit Trüffeljus Lammkarree mit Rosmarin Wildgerichten wie Hirsch oder Rehrücken Geschmortem Wagyu oder Ochsenbäckchen Entenbrust mit Waldbeeren Gereiftem Comté, Manchego oder Parmigiano Reggiano Serviertemperatur 16–18 °C Trinkreife Der Dalla Valle Maya 2015 befindet sich am Beginn einer langen Trinkphase. Bereits heute beeindruckend, entfaltet er seine ganze Komplexität zwischen 2025 und 2055. Bei optimaler Lagerung besitzt er ein Lagerpotenzial von über 30 Jahren. Wein-Facts Weingut: Dalla Valle Vineyards Region: Napa Valley, Kalifornien, USA Jahrgang: 2015 Rebsorten: 71 % Cabernet Sauvignon, 29 % Cabernet Franc Geschmack: Trocken Ausbau: 22 Monate in französischen Eichenfässern (ca. 65 % Neuholz) Boden: Vulkanische Böden in Oakville Serviertemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 30+ Jahre Der Dalla Valle Maya 2015 ist eine Ikone des Napa Valley und vereint außergewöhnliche Konzentration mit beeindruckender Eleganz und Präzision. Seine perfekte Balance aus kraftvoller Frucht, feiner Mineralität und seidigen Tanninen macht ihn zu einem der größten kalifornischen Rotweine seiner Generation – ein begehrtes Sammlerstück und ein unvergessliches Genusserlebnis für anspruchsvollste Weinliebhaber.

Der Dalla Valle Maya 2022 zählt zu den ikonischsten und begehrtesten Kultweinen des Napa Valley. Seit dem ersten Jahrgang 1988 steht Maya für die perfekte Verbindung aus der Kraft des Cabernet Sauvignon und der Eleganz des Cabernet Franc. Benannt nach Maya Dalla Valle, der Tochter der Gründerfamilie, stammt dieser außergewöhnliche Wein ausschließlich aus den besten Parzellen des hochgelegenen Estate Vineyards in Oakville und gehört Jahr für Jahr zur Weltspitze kalifornischer Rotweine. Der Jahrgang 2022 ist eine außergewöhnliche Cuvée aus 54 % Cabernet Franc und 46 % Cabernet Sauvignon – das erste Mal seit 1989, dass Cabernet Franc den höheren Anteil stellt. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht dem Wein eine beeindruckende Frische, aromatische Präzision und außergewöhnliche Finesse. Die biodynamisch bewirtschafteten Weinberge profitieren von den vulkanischen Böden der östlichen Hänge des Napa Valley. Der Ausbau erfolgt über rund 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern, wodurch der Wein seine seidige Struktur und enorme Tiefe erhält. Im Glas präsentiert sich der Maya 2022 in einem tiefen Purpurrot. Das vielschichtige Bouquet begeistert mit intensiven Aromen von Cassis, Brombeeren, Schwarzkirschen und Heidelbeeren, begleitet von Veilchen, Graphit, Lakritz, dunkler Schokolade, Rosenblüten und feinen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und dennoch außergewöhnlich präzise. Feinkörnige, perfekt integrierte Tannine, eine lebendige Säure und eine markante Mineralität verleihen ihm Spannung und Eleganz. Das endlos lange Finale beeindruckt mit dunkler Frucht, Gewürzen und einer unverwechselbaren kalkig-mineralischen Frische. Speiseempfehlung Der Dalla Valle Maya 2022 harmoniert hervorragend mit: Dry Aged Rib-Eye oder Porterhouse-Steak Rinderfilet mit Trüffeljus Lammkarree mit Rosmarin Wildgerichten wie Hirsch oder Reh Geschmortem Wagyu oder Kalbsbäckchen Entenbrust mit Waldbeeren Gereiftem Comté, Manchego oder Parmigiano Reggiano Serviertemperatur 16–18 °C Trinkreife Der Maya 2022 besitzt bereits heute eine beeindruckende Konzentration, zeigt sein gesamtes Potenzial jedoch erst nach einigen Jahren Flaschenreife. Die optimale Trinkreife beginnt ab etwa 2030. Das Lagerpotenzial beträgt 30 Jahre und mehr. Wein-Facts Weingut: Dalla Valle Vineyards Region: Napa Valley, Kalifornien, USA Jahrgang: 2022 Rebsorten: 54 % Cabernet Franc, 46 % Cabernet Sauvignon Geschmack: Trocken Ausbau: Ca. 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern Weinbergsbewirtschaftung: Biodynamisch Serviertemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 30+ Jahre Der Dalla Valle Maya 2022 zählt zu den faszinierendsten Spitzenweinen Kaliforniens. Seine außergewöhnliche Balance aus Kraft, Eleganz und Präzision, die seltene Dominanz des Cabernet Franc und sein enormes Reifepotenzial machen ihn zu einem begehrten Sammlerstück und einer Ikone des Napa Valley.

Der Jahrgang 2013 gilt als Rückbesinnung auf klassische Spätlese-Stilistik. Nach einem kühlen, nassen Winter und einem sehr grauen, regnerischen Frühling verzögerte sich der Austrieb um etwa zwei Wochen – ein Rückstand, der bis zur Ernte bestehen blieb. Der Sommer war anschließend außergewöhnlich sonnig und trocken, was die Reife der Trauben deutlich begünstigte. Anfang September brachte noch Regen, bevor trockene Ostwinde für stabile, gesunde Bedingungen bis zur Lese sorgten. Die Ernte für Dom Pérignon begann am 28. September. Der Wein zeigt sich in der Verkostung mit sehr guter Balance zwischen lebendiger Säure und reifer, vollmundiger Struktur. Die Cuvée 2013 von Dom Pérignon zeigt die feine Balance zwischen Pinot Noir und Chardonnay sowie zwischen Säure und Fülle. Das Bouquet wirkt präzise, elegant und leicht taktil, mit einem zarten, fast pudrigen Aromengeflecht. Im Vordergrund stehen zunächst Zitrusnoten, gefolgt von einer vegetalen Nuance und einem Hauch Gewürz. Der Wein entfaltet sich nach einem ätherischen Auftakt langsam und klar, mit einer sehr reinen, fast schwebenden Eleganz und großer aromatischer Präzision. Der 2013er von Dom Pérignon zeigt eine vielschichtige, fein gezeichnete Aromatik mit großer Präzision. In der Nase entfalten sich grün-würzige Noten von Eukalyptus, Minze und Vetiver, begleitet von gelb-oranger Frucht wie Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte. Dazu kommen warme Gewürze wie Pfeffer, Kardamom und Lakritz sowie salzige und leicht geröstete Nuancen. Am Gaumen wirkt er elegant, klar und zugleich intensiv. Die Struktur ist seidig und präzise, mit zunehmender Tiefe im Verlauf. Der Abgang ist von deutlicher Salzigkeit geprägt und hinterlässt ein langes, stabiles Mundgefühl. Charakteristisch für den Jahrgang ist die stark säuregetragene Spannung, die den Wein definiert und ihm Frische und Energie verleiht. Dadurch zeigt er sich besonders vielseitig in der Speisenbegleitung – von säurebetonten Gemüsegerichten bis hin zu jod- und strukturierten Fisch- oder Fleischgerichten.

Dom Pérignon 2017 ist die neueste Vintage-Interpretation des legendären Champagnerhauses Dom Pérignon und zählt zu den begehrtesten Prestige-Champagnern der Welt. Jede Edition von Dom Pérignon wird ausschließlich als Jahrgangschampagner produziert und verkörpert die einzigartige Persönlichkeit eines einzelnen Jahres. Der Jahrgang 2017 steht für Frische, Präzision und eine außergewöhnlich elegante Ausdruckskraft. Die Cuvée basiert auf einer harmonischen Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay aus den besten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Champagner viele Jahre auf der Hefe, wodurch er seine charakteristische Tiefe, Cremigkeit und aromatische Komplexität entwickelt. Im Glas zeigt sich der Dom Pérignon 2017 in einem brillanten Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist zunächst zurückhaltend und hochpräzise, bevor sich komplexe Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Mirabelle entfalten. Mit etwas Luft folgen elegante Noten von Brioche, gerösteten Mandeln, Haselnuss, Kreide und einer feinen rauchigen Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich dieser Prestige-Champagner straff, seidig und perfekt ausbalanciert. Die lebendige Säure verleiht Frische und Spannung, während die cremige Textur und die kalkige Mineralität für Tiefe und Länge sorgen. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch – typisch für die große Stilistik von Dom Pérignon. Der Dom Pérignon 2017 ist bereits heute ein beeindruckender Genuss, wird jedoch mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Komplexität und Finesse entwickeln. Ein Champagner für besondere Anlässe, anspruchsvolle Genießer und Sammler ikonischer Vintage-Cuvées. Speiseempfehlung Dieser Prestige-Champagner harmoniert hervorragend mit: Kaviar und Austern Hummer und Langustinen Jakobsmuscheln Steinbutt und Seezunge Kalbstatar Geflügel mit Trüffel Reifem Comté oder Parmesan Serviertemperatur: 10–12 °C Produktdetails Champagnerhaus: Dom Pérignon Jahrgang: 2017 Region: Champagne, Frankreich Rebsorten: Pinot Noir & Chardonnay Geschmack: Brut Ausbau: Traditionelle Flaschengärung, langes Hefelager Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Trinkreife: 2027–2050+ Der Dom Pérignon 2017 vereint kristallklare Frucht, cremige Perlage, kalkige Mineralität und zeitlose Eleganz auf höchstem Niveau. Als ikonischer Vintage-Champagner ist er die perfekte Wahl für festliche Momente, exklusive Dinner und anspruchsvolle Champagner-Liebhaber.