Der Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gains 2022 von Domaine Alain Chavy zählt zu den elegantesten Premier Crus der Côte de Beaune. Die renommierte Lage Champs Gains befindet sich oberhalb von Les Folatières auf rund 360 Metern Höhe. Die kargen, kalkreichen Böden und die erhöhte Lage verleihen diesem Chardonnay eine außergewöhnliche Frische, präzise Mineralität und beeindruckende Finesse. Domaine Alain Chavy gehört zu den angesehensten Erzeugern in Puligny-Montrachet und steht für klassische, langlebige Weißweine mit klarem Terroirausdruck. Der hervorragende Jahrgang 2022 verbindet optimale Reife mit einer bemerkenswerten Frische. Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das elegante Bouquet eröffnet mit Aromen von reifer Zitrone, weißem Pfirsich, Birne und gelbem Apfel. Hinzu kommen feine Noten von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen, Brioche und Feuerstein, die von einer ausgeprägten kalkigen Mineralität begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Champs Gains 2022 straff, präzise und zugleich harmonisch. Die lebendige Säure verleiht dem Wein eine kristalline Struktur, während die feine Frucht und die dezente Holzwürze perfekt eingebunden sind. Alain Chavy setzt auf einen behutsamen Ausbau mit rund 25 % neuen französischen Barriques und großen Holzfässern sowie nur minimaler Batonnage, wodurch Frische, Eleganz und Mineralität im Vordergrund stehen. Das lange, salzige Finale macht diesen Premier Cru zu einem klassischen Vertreter großer Puligny-Montrachet-Weine. Der Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gains 2022 besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und entwickelt über viele Jahre zusätzliche Tiefe und Komplexität. Er verbindet die Finesse von Puligny-Montrachet mit einer etwas reiferen Frucht und einer markanten mineralischen Spannung – ein Chardonnay für anspruchsvolle Genießer und Sammler großer Burgunder. Speiseempfehlung: Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch, Kalbsfilet, Bresse-Geflügel mit Morcheln sowie gereifter Comté. Trinkreife: 2026–2042+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru AOC Weingut: Domaine Alain Chavy Lage: Champs Gains Rebsorte: 100 % Chardonnay

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Clavoillons 2022 von Domaine Alain Chavy gehört zu den klassischsten und elegantesten Premier Crus der Côte de Beaune. Die renommierte Lage Les Clavoillons liegt direkt unterhalb von Les Folatières und grenzt an die berühmten Premier Crus Les Pucelles und Les Perrières. Die etwas tonreicheren Kalkböden verleihen dem Chardonnay eine außergewöhnliche Balance aus Kraft, Fülle und mineralischer Präzision. Domaine Alain Chavy zählt zu den angesehensten Erzeugern von Puligny-Montrachet und steht für einen puristischen, terroirgeprägten Stil mit großem Reifepotenzial. Der hervorragende Jahrgang 2022 verbindet optimale Fruchtreife mit Frische und Eleganz. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das komplexe Bouquet entfaltet Aromen von Zitronenzeste, weißem Pfirsich, Birne und reifem Apfel, begleitet von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen, Brioche und feinen Anklängen von Feuerstein. Die ausgeprägte kalkige Mineralität verleiht dem Wein Tiefe, Spannung und einen unverwechselbaren Charakter. Am Gaumen zeigt sich der Les Clavoillons 2022 kraftvoll, cremig und zugleich präzise. Die feine Säure sorgt für Frische und Struktur, während die dezente Reife im französischen Barrique zusätzliche Komplexität verleiht. Alain Chavy setzt auf eine zurückhaltende Verwendung neuer Eichenfässer und minimale Bâtonnage, sodass die Herkunft und die Mineralität der Lage stets im Mittelpunkt stehen. Das lange, salzige Finale ist elegant, harmonisch und außergewöhnlich nachhaltig – ein Chardonnay mit großem Entwicklungspotenzial. Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Clavoillons 2022 zählt zu den begehrtesten Weinen des Weinguts. Seine Kombination aus Fülle, Präzision und burgundischer Eleganz macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter anspruchsvoller Küche und zu einer exzellenten Wahl für Sammler großer Weißweine. Speiseempfehlung: Hummer, Languste, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Kalbsfilet sowie gereifter Comté oder Beaufort. Trinkreife: 2026–2042+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru AOC Weingut: Domaine Alain Chavy Lage: Les Clavoillons Rebsorte: 100 % Chardonnay

Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 von Domaine Alain Chavy zählt zu den elegantesten Premier Crus der Côte de Beaune. Die berühmte Lage Les Folatières ist die größte und zugleich renommierteste Premier-Cru-Lage von Puligny-Montrachet. Direkt oberhalb der Grand Crus gelegen, bringt sie Chardonnay von außergewöhnlicher Präzision, Mineralität und Finesse hervor. Domaine Alain Chavy bewirtschaftet hier alte Reben mit großer Sorgfalt und steht für einen klassischen, terroirgeprägten Stil, der weltweit geschätzt wird. Der hervorragende Jahrgang 2022 vereint optimale Reife mit bemerkenswerter Frische. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das elegante Bouquet begeistert mit Aromen von Zitronenzeste, Birne, weißem Pfirsich und reifem Apfel. Hinzu kommen weiße Blüten, geröstete Haselnüsse, Brioche sowie feine Anklänge von Feuerstein und nassem Kalkstein. Die mineralische Prägung der Lage verleiht dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Les Folatières 2022 kraftvoll und zugleich außergewöhnlich präzise. Die seidige Textur wird von einer lebendigen Säure und einer salzigen Mineralität getragen. Reife Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst und feine Röstaromen verschmelzen harmonisch mit dem dezent eingesetzten französischen Eichenholz. Der lange, frische und mineralische Nachhall macht diesen Premier Cru zu einem Paradebeispiel für die Eleganz großer Puligny-Montrachet-Weine. Der Ausbau erfolgt nach spontaner Gärung rund zwölf Monate in französischen Barriques mit einem moderaten Anteil neuer Eichenfässer, gefolgt von einer weiteren Reifephase im Tank. Die Weine von Domaine Alain Chavy gehören zu den feinsten Weißweinen Burgunds und überzeugen durch ihre klassische Stilistik sowie ihr ausgezeichnetes Reifepotenzial. Der Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 entwickelt über viele Jahre zusätzliche Komplexität und zählt zu den herausragenden Chardonnays der Appellation. Speiseempfehlung: Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Wolfsbarsch, Kalbsfilet, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Trüffelgerichte sowie gereifter Comté. Trinkreife: 2026–2040+ Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich Appellation: Puligny-Montrachet 1er Cru AOC Weingut: Domaine Alain Chavy Lage: Les Folatières Rebsorte: 100 % Chardonnay

Der Antoine Jobard Beaune 1er Cru Montrevenots 2023 steht für die präzise und elegante Stilistik eines der spannendsten Winzer der Côte de Beaune. Die Premier-Cru-Lage Montrevenots zählt zu den hochklassigen Terroirs rund um Beaune und bringt Chardonnay-Weine hervor, die Mineralität, Spannung und burgundische Finesse eindrucksvoll vereinen. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Goldgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Das Bouquet wirkt vielschichtig und klar mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Birne und weißen Blüten, ergänzt von feinen Noten gerösteter Haselnüsse, frischer Butter und subtiler Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er präzise und energiegeladen mit straffer Säure, salziger Spannung und bemerkenswerter Tiefe. Die feine Cremigkeit wird von einer klaren mineralischen Struktur getragen und führt in ein langes, elegantes Finish. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Montrevenots mit kalkhaltigen Böden und optimaler Sonneneinstrahlung. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Balance aus Frische, Konzentration und mineralischer Präzision. Der Jahrgang 2023 bringt dabei zusätzliche Klarheit und aromatische Definition. Bei der Vinifikation setzt Antoine Jobard auf eine traditionelle und zurückhaltende Ausbauweise, um den Ausdruck des Terroirs möglichst unverfälscht zu bewahren. Nach selektiver Handlese erfolgt die schonende Pressung der Trauben, bevor der Wein in französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird. Der bewusste, fein dosierte Holzeinsatz unterstützt Struktur und Textur, ohne die Eleganz oder Frische des Weins zu überdecken. Durch die lange Reife auf der Feinhefe gewinnt der Chardonnay zusätzlich an Tiefe und Komplexität. Der Antoine Jobard Beaune 1er Cru Montrevenots 2023 passt hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt, Geflügel mit cremigen Saucen oder raffinierter französischer Küche Highlights: Premier Cru Chardonnay aus Beaune Hochwertige Lage Montrevenots in Burgund Aromen von Zitrus, weißem Pfirsich und Haselnuss Mineralisch, präzise und elegant strukturiert Ausbau in französischen Eichenfässern Lange Feinhefelagerung für zusätzliche Tiefe Burgundische Finesse mit salziger Spannung Ideal zu Seafood, Geflügel und Fine Dining Der Antoine Jobard Beaune 1er Cru Montrevenots 2023 verbindet burgundische Präzision, mineralische Frische und handwerkliche Perfektion zu einem eleganten Premier Cru mit großem Reifepotenzial.

Der Antoine Jobard Pommard 1er Cru Epenots 2022 ist ein ausdrucksstarker Premier Cru aus einer der renommiertesten Lagen der Appellation Pommard in der Côte de Beaune. Antoine Jobard, bekannt für seine außergewöhnlichen Meursault-Weißweine, beweist mit seinen Rotweinen eindrucksvoll sein Gespür für Eleganz, Präzision und Terroir. Der Premier Cru Epenots, genauer aus Petit Epenots, verbindet die kraftvolle Struktur von Pommard mit einer bemerkenswerten Finesse und aromatischen Tiefe. Die rund 50 Jahre alten Pinot-Noir-Reben wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen Kraft, Mineralität und ein exzellentes Reifepotenzial verleihen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektioniert. Ein Teil der Trauben wird als Ganztraubenvergärung (ca. 30 % Whole Cluster) vinifiziert, wodurch der Wein zusätzliche Würze, Frische und Struktur erhält. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern mit moderatem Neuholzanteil, sodass Frucht und Herkunft stets im Mittelpunkt stehen. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Das komplexe Bouquet offenbart Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren, schwarzen Pflaumen und Veilchen, begleitet von feinen Noten von Lakritz, schwarzem Pfeffer, Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich bemerkenswert präzise. Saftige Frucht, feinkörnige Tannine und eine lebendige Säure sorgen für Balance, während die kalkige Mineralität in einem langen, eleganten Finale nachklingt. Trotz seiner Struktur besitzt der Wein eine beeindruckende Frische und Eleganz, die ihn deutlich von klassisch rustikalen Pommards abhebt. Speiseempfehlung Der Antoine Jobard Pommard 1er Cru Epenots 2022 harmoniert hervorragend mit: Rehrücken und Hirschfilet Rinderfilet oder Dry Aged Beef Lammkarree mit Kräutern Entenbrust und Wildgeflügel Geschmortem Kalbsbäckchen Steinpilz- und Trüffelgerichten Gereiftem Comté, Époisses oder Brie de Meaux Serviertemperatur 16–18 °C Trinkreife Bereits nach einigen Jahren mit großem Genuss trinkbar, erreicht dieser Premier Cru seine volle Komplexität nach 2028 und besitzt ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren. Wein-Facts Weingut: Antoine Jobard Region: Burgund, Côte de Beaune Appellation: Pommard Premier Cru "Epenots" Jahrgang: 2022 Rebsorte: 100 % Pinot Noir Geschmack: Trocken Lage: Petit Epenots Ausbau: Teilweise Ganztraubenvergärung (ca. 30 %), Ausbau in französischen Eichenfässern Boden: Kalk- und Tonböden Serviertemperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: 15–20 Jahre Der Antoine Jobard Pommard 1er Cru Epenots 2022 gehört zu den spannendsten Rotweinen des Weinguts. Er verbindet die charakteristische Tiefe und Struktur eines großen Pommard mit außergewöhnlicher Eleganz, feiner Mineralität und einem enormen Reifepotenzial – ein Premier Cru für anspruchsvolle Burgund-Liebhaber.

Der Antoine Jobard Pommard 1er Cru Les Epenots 2023 vereint die markante Tiefe großer Pommard-Weine mit einer bemerkenswert präzisen und eleganten Stilistik. Die berühmte Premier-Cru-Lage Les Epenots zählt zu den renommiertesten Terroirs der Côte de Beaune und bringt Pinot-Noir-Weine hervor, die Kraft, Mineralität und burgundische Finesse eindrucksvoll miteinander verbinden. Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit dunklem Kern. Das Bouquet wirkt komplex und fein strukturiert mit Aromen von roten Kirschen, Brombeeren und Waldhimbeeren, ergänzt durch Veilchen, feine Gewürznoten, Zedernholz und subtile erdige Nuancen. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzlich mineralische und leicht rauchige Akzente, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er kraftvoll und zugleich außergewöhnlich präzise. Die feinkörnigen Tannine verleihen dem Wein Struktur und Länge, während die frische Säure für Spannung und Eleganz sorgt. Trotz seiner Konzentration bleibt der Wein harmonisch und klar definiert. Das lange, mineralisch geprägte Finish unterstreicht den charakteristischen Stil der Lage Les Epenots. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von kalk- und tonhaltigen Böden, die den Weinen aus Pommard ihre typische Struktur und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2023 bewahrt dabei eine bemerkenswerte Frische und aromatische Klarheit, wodurch der Wein bereits früh zugänglich wirkt und gleichzeitig großes Reifepotenzial besitzt. Bei der Vinifikation setzt Antoine Jobard auf eine präzise und terroirbetonte Ausbauweise. Nach selektiver Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und traditionell vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Holzeinsatz bewusst elegant integriert wird, um die Frucht und Mineralität des Pinot Noir optimal zu unterstützen. Die lange Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur. Der Antoine Jobard Pommard 1er Cru Les Epenots 2023 passt hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Kalb, Ente, Rinderfilet oder gereiftem Käse und zählt zu den lagerfähigen Spitzenweinen der Côte de Beaune.

Der Champagner Armand de Brignac Gold ist ein Inbegriff purer Opulenz. Er begeistert mit einem reichen Bouquet aus weißen Früchten, Brioche und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich cremig, kraftvoll und gleichzeitig elegant, mit feiner Perlage und einem langen, majestätischen Abgang – ein Champagner von unvergleichlicher Noblesse.

Der Chardonnay Le Belai von Arthur Lelièvre ist ein präziser Blanc de Blancs aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und ein Ausdruck purer Terroir-Eleganz. Sein vielschichtiges Bouquet vereint feine Zitrusnoten, weiße Blüten und kühle Kreide mit dezenten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich straff und mineralisch, getragen von kristallklarer Frische, seidiger Perlage und großer Präzision. Der lange, salin geprägte Abgang verleiht ihm Tiefe und Raffinesse – ein Chardonnay von moderner Eleganz und stilvoller Noblesse.

Der „Meraki“ Rosé de Saignée von Arthur Lelièvre ist ein reinsortiger Pinot Noir aus einer Premier-Cru-Lage in Ludes (Montagne de Reims). Die Herstellung erfolgt nach der Saignée-Methode, bei der durch eine gezielte Maischestandzeit die Farbe, Aromatik und Struktur direkt aus den Beerenschalen gewonnen werden. Dieses Verfahren verleiht dem Champagner von Beginn an mehr Intensität und Tiefe. Die Weiterverarbeitung ist bewusst handwerklich gehalten: Der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und eine feine würzige Komponente erhält. Auf starke technische Eingriffe wird weitgehend verzichtet, um den ursprünglichen Charakter des Weins zu bewahren. Die Produktion ist dabei stark limitiert. Mit einer Dosage von 0 g/l (Brut Nature) zeigt sich der Champagner sehr trocken und unverfälscht, wodurch sowohl die Rebsorte als auch das Terroir klar in den Vordergrund treten. Im Duft entfaltet sich ein intensives Spektrum aus roten und dunklen Beeren, ergänzt durch würzige, leicht erdige und dezente Röstnoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit dichter Frucht, cremigem Mundgefühl und einer feinen, spürbaren Gerbstoffstruktur. Gleichzeitig sorgt eine lebendige Säure für Frische und Balance. Der Abgang ist lang, würzig und von mineralischer Spannung geprägt. Insgesamt präsentiert sich der „Meraki“ als ausdrucksstarker Rosé-Champagner mit viel Tiefe und Eigenständigkeit – weniger auf Leichtigkeit ausgelegt, sondern vielmehr als anspruchsvoller Begleiter zur Küche mit Charakter und Substanz.

Der Pinot Noir Le Walin von Arthur Lelièvre ist ein ausdrucksstarker Terroirwein von großer Finesse. Feine Aromen von roten Beeren und Kirsche verbinden sich mit subtiler Mineralität und eleganter Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich seidig, präzise und harmonisch, mit klarer Struktur und einem langen, raffinierten Abgang – ein Pinot Noir von moderner Noblesse und beeindruckender Eleganz.

Der Champagner Prémices von Arthur Lelièvre verkörpert die elegante Handschrift eines aufstrebenden Hauses aus der Montagne de Reims. Fein nuanciert entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von roten Beeren, frischen Zitrusfrüchten und zarten Brioche-Noten, unterlegt von einer subtilen mineralischen Tiefe. Am Gaumen begeistert er mit präziser Frische, seidiger Perlage und einer klaren, straff geführten Struktur von großer Finesse. Sein eleganter, lang anhaltender Abgang verbindet Frische, Spannung und Raffinesse zu einem Champagner von moderner Noblesse und beeindruckender Ausdruckskraft.

Der Coteaux Champenois Rouge 2022 von Arthur Lelièvre ist ein stiller Rotwein aus der Champagne, der ausschließlich aus Pinot Noir von der Premier-Cru-Lage „Les Saints Mards“ in Ludes stammt (Montagne de Reims). Die Lage ist eher kühl geprägt und bringt entsprechend einen fein strukturierten, geradlinigen Stil hervor. Die Vinifikation erfolgt in sehr reduzierter, handwerklicher Form. Nach der selektiven Lese werden die Trauben spontan vergoren und nur sanft extrahiert, um keine übermäßige Schwere zu erzeugen. Anschließend reift der Wein für rund neun Monate in kleinen Eichenfässern, wodurch er eine dezente Holzwürze und zusätzliche Tiefe erhält, ohne seine Frische zu verlieren. Im Glas zeigt sich ein eher helles, transparentes Rubinrot. In der Nase stehen rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere im Vordergrund, ergänzt durch florale Noten sowie feine würzige und leicht erdige Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und saftig, mit klarer Frucht, lebendiger Säure und einer feinen, zurückhaltenden Tanninstruktur. Die mineralische Prägung sorgt für Spannung und einen kühlen, präzisen Gesamteindruck. Der Jahrgang 2022 bringt dabei eine gewisse Reife und Zugänglichkeit mit, bleibt aber gleichzeitig frisch und ausgewogen. Insgesamt präsentiert sich der Wein als fein gezeichneter, terroirgeprägter Pinot Noir mit eher burgundischer Anmutung und klarer Herkunft aus der Champagne.

Der Coteaux Champenois Rouge 2023 von Arthur Lelièvre ist ein stiller Rotwein aus der Champagne, der ausschließlich aus Pinot Noir der Premier-Cru-Lage „Les Saints Mards“ in Ludes (Montagne de Reims) stammt. Die Lage ist kühl ausgerichtet und verleiht dem Wein eine feine, präzise und eher elegante Stilistik. Die Vinifikation erfolgt in sehr schonender, handwerklicher Weise. Nach der selektiven Lese werden die Trauben spontan vergoren und nur moderat extrahiert, um die Frische und die feine Struktur der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein für rund neun Monate in kleinen Eichenfässern, was ihm eine dezente Würze und zusätzliche Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein eher helles, transparentes Rubinrot. In der Nase dominieren rote Früchte wie Kirsche und Waldbeeren, begleitet von floralen Anklängen sowie feinen würzigen und leicht erdigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und geradlinig, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einer sehr feinen, zurückhaltenden Tanninstruktur. Die Mineralität sorgt für Spannung und einen kühlen, klaren Gesamteindruck. Der Jahrgang 2023 bringt dabei eine gute Balance aus Frische und Reife mit, wodurch der Wein etwas zugänglicher wirkt, gleichzeitig aber seine Präzision und Spannung behält. Insgesamt zeigt sich ein fein gebauter Pinot Noir mit klarer Herkunft aus der Champagne und einer eher burgundisch anmutenden Stilistik.

Der Arthur Lelièvre Ratafia Rouge ist ein traditioneller, aufgespriteter Süßwein aus der Champagne, der auf Pinot Noir basiert und aus derselben handwerklich geprägten Winzerphilosophie stammt wie die übrigen Cuvées des Hauses. Die Herstellung erfolgt nach klassischer Ratafia-Art: Frischer Traubenmost wird durch die Zugabe von Weinbrand (Marc de Champagne) gestoppt, sodass die natürliche Süße der Trauben erhalten bleibt und keine vollständige Gärung stattfindet. Anschließend reift der Ratafia über einen längeren Zeitraum, wodurch er zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität entwickelt. Im Glas zeigt sich ein dunkles, leicht ziegelrotes bis rubinfarbenes Erscheinungsbild. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und rote Pflaume mit Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und feinen karamelligen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Ratafia weich, rund und konzentriert, mit deutlicher Süße, die jedoch von einer frischen Säurestruktur ausbalanciert wird. Aromatisch treten zudem Nuancen von eingelegten Früchten, Kakao und leichter Würze hervor. Der Abgang ist lang, warm und fruchtbetont mit einer subtilen nussigen Tiefe. Insgesamt handelt es sich um einen charaktervollen, traditionellen Likörwein aus der Champagne, der eher als Digestif oder Begleiter zu Desserts, Foie Gras oder reifem Käse gedacht ist und die Pinot-Noir-Frucht in konzentrierter, süßer Form zeigt.

Der Arthur Lelièvre Ratafia Rouge ist ein traditioneller, aufgespriteter Süßwein aus der Champagne, der auf Pinot Noir basiert und aus derselben handwerklich geprägten Winzerphilosophie stammt wie die übrigen Cuvées des Hauses. Die Herstellung erfolgt nach klassischer Ratafia-Art: Frischer Traubenmost wird durch die Zugabe von Weinbrand (Marc de Champagne) gestoppt, sodass die natürliche Süße der Trauben erhalten bleibt und keine vollständige Gärung stattfindet. Anschließend reift der Ratafia über einen längeren Zeitraum, wodurch er zusätzliche Tiefe und aromatische Komplexität entwickelt. Im Glas zeigt sich ein dunkles, leicht ziegelrotes bis rubinfarbenes Erscheinungsbild. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und rote Pflaume mit Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und feinen karamelligen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Ratafia weich, rund und konzentriert, mit deutlicher Süße, die jedoch von einer frischen Säurestruktur ausbalanciert wird. Aromatisch treten zudem Nuancen von eingelegten Früchten, Kakao und leichter Würze hervor. Der Abgang ist lang, warm und fruchtbetont mit einer subtilen nussigen Tiefe. Insgesamt handelt es sich um einen charaktervollen, traditionellen Likörwein aus der Champagne, der eher als Digestif oder Begleiter zu Desserts, Foie Gras oder reifem Käse gedacht ist und die Pinot-Noir-Frucht in konzentrierter, süßer Form zeigt.

Der Champagner Billecart-Salmon Blanc de Blancs besticht durch seine feine Eleganz und Reinheit. Zitrusnoten, weiße Blüten und leichte Briocheanklänge verbinden sich zu einem delikaten, lebendigen Bouquet. Am Gaumen zeigt er sich frisch, präzise und mineralisch, mit seidiger Perlage und einem langen, eleganten Abgang

Die Cuvée Louis Salmon entfaltet eine faszinierende Eleganz, geprägt von reinen Aromen weißer Früchte, zarter Blüten und feiner Brioche. Am Gaumen zeigt sie sich lebendig und klar strukturiert, mit einer seidigen Perlage, mineralischer Frische und einem langen, raffinierten Nachhall. Ein Champagner, der Raffinesse und Charakter auf perfekte Weise vereint.

Der Billecart-Salmon Brut Nature Magnum beeindruckt durch seine pure Klarheit und präzise Mineralität. Ein Bouquet von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und subtilen Brioche-Noten eröffnet das Erlebnis, während er am Gaumen lebendig, frisch und elegant bleibt. Die cremige Perlage und der lange, reintönige Abgang verleihen ihm eine unverwechselbare Raffinesse – ein Champagner von moderner Noblesse in Großformat.

Der Billecart-Salmon Sousi Boisé offenbart eine elegante Intensität und feine Komplexität. Sein Bouquet vereint reife weiße Früchte, zarte Blüten und subtile Brioche- sowie dezente Holznoten. Am Gaumen zeigt er sich cremig, harmonisch und präzise strukturiert, mit einer seidigen Perlage und einem langen, eleganten Abgang

150 Monate Hefelager und unter 3 g Dosage – ein starkes Statement für diesen Jahrgangs-Champagner. Die Cuvée Nicolas François, Prestigewein von Billecart-Salmon, ist seit 1964 ein Klassiker und vereint Pinot Noir aus der Montagne de Reims mit Chardonnay von der Côte des Blancs. Teilweise im Holz ausgebaut, gewinnt sie zusätzliche Tiefe. In der Nase druckvoll und komplex: Grapefruit, Ananas, Honig, Lakritz und feines Karamell. Am Gaumen intensiv mit frischer Bergamotte und mineralischer Kalknote. Ein kraftvoller, vielschichtiger Champagner mit großem Reifepotenzial. Ab Ende 2024 zugänglich, aber mit viel Zukunft. Nicht zu kalt servieren und idealerweise aus großen Gläsern genießen. Degorgiert im Januar 2022.

Die Cuvée Elisabeth Salmon ehrt die Mitgründerin des Hauses und spiegelt ihren Anspruch an Eleganz, Reinheit und Charakter wider. Hochwertige Pinot-Noir- und Chardonnay-Terroirs prägen diesen Rosé-Champagner, der durch großes handwerkliches Können entsteht. Seit dem Jahrgang 2008 tritt er zudem mit neuem Erscheinungsbild auf. Ein Teil des Pinot Noir (10 %) stammt aus der Parzelle Valofroy in Mareuil-sur-Aÿ und wird als Rotwein ausgebaut. Nach der Vinifikation im Edelstahltank reift der Wein rund 11 Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 7 g/Liter.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.

Feinperliger Champagner mit zartgoldenen Reflexen und anhaltendem Schaum. Am Gaumen klar und präzise, getragen von lebendiger Frische und reifer Aromatik aus langer Kellerreifung. In der Nase zeigen sich florale Noten, frische Früchte und reife Birne. Vielseitig einsetzbar – ideal als Aperitif und ein eleganter Begleiter zu einfachen wie auch anspruchsvollen Speisen. Der Brut Réserve ist ein eleganter, harmonischer Non-Vintage-Champagner. Die Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Meunier aus den besten Lagen der Marne und basiert auf der Assemblage mehrerer Jahrgänge.