Billecart Salmon Clos Saint Hilaire | 2005 | 0,75 Liter

€365.00

Content: 0.75 Liter (€486.67 / 1 Liter)

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Product number: 1055

Weight: 1.33 kg

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005 zählt zu den seltensten und begehrtesten Champagnern der Welt. Dieser außergewöhnliche Blanc de Noirs stammt aus einer einzigen, ummauerten Parzelle von nur rund einem Hektar in Mareuil-sur-Aÿ und wird ausschließlich in herausragenden Jahrgängen produziert. Als Prestige-Cuvée des Hauses Champagne Billecart-Salmon verkörpert der Clos Saint-Hilaire die Essenz von Pinot Noir: Tiefe, Präzision, Mineralität und aristokratische Eleganz. Der Jahrgang 2005 brachte perfekt gereifte Pinot-Noir-Trauben hervor, die mit außergewöhnlicher Konzentration und Struktur ausgestattet waren. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir vinifiziert, ohne malolaktische Gärung, um maximale Frische und Langlebigkeit zu bewahren. Anschließend reift der Champagner viele Jahre auf der Hefe, bevor er in streng limitierter Menge freigegeben wird. Im Glas zeigt sich der Clos Saint-Hilaire 2005 in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen und einer außergewöhnlich feinen, cremigen Perlage. Das Bouquet ist komplex, tiefgründig und ständig im Wandel: reife rote Beeren, getrocknete Kirschen, Mirabelle und kandierte Zitrusfrüchte verbinden sich mit eleganten Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Honig, Tabak, Gewürzen, Feuerstein und feiner Rauchigkeit. Am Gaumen präsentiert sich dieser große Champagner kraftvoll und zugleich vollkommen präzise. Die Textur ist seidig und dicht, getragen von einer vibrierenden Säure und einer ausgeprägten kalkigen Mineralität. Der Pinot Noir zeigt enorme Tiefe und Struktur, ohne jemals schwer zu wirken. Der Abgang ist monumental: lang, salzig, komplex und von beeindruckender Frische geprägt. Der Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005 befindet sich heute in einer faszinierenden Trinkphase, besitzt jedoch das Potenzial, sich noch über viele Jahre weiterzuentwickeln. Ein Champagner für große Momente, anspruchsvolle Sammler und Liebhaber der größten Blanc-de-Noirs-Cuvées der Champagne. Speiseempfehlung Dieser ikonische Prestige-Champagner harmoniert hervorragend mit: Hummer und Langustinen Jakobsmuscheln Steinbutt mit Beurre Blanc Kalbsbries Geflügel mit Trüffel Reifem Comté oder Parmesan Serviertemperatur: 11–12 °C Dekantieren: 10–15 Minuten im Glas oder in einer kleinen Karaffe empfohlen Produktdetails Champagnerhaus: Billecart-Salmon Cuvée: Clos Saint-Hilaire Jahrgang: 2005 Region: Mareuil-sur-Aÿ, Champagne, Frankreich Rebsorte: 100 % Pinot Noir Dosage: Extra Brut Ausbau: Lange Hefelagerung, keine malolaktische Gärung Alkoholgehalt: 12 % vol. Trinkreife: Jetzt bis 2045+ Der Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005 ist ein ikonischer Einzellagen-Champagner von Weltklasse. Seine Verbindung aus Pinot-Noir-Tiefe, kalkiger Mineralität, cremiger Perlage und zeitloser Eleganz macht ihn zu einem der außergewöhnlichsten Champagner der Champagne und zu einer Rarität für die anspruchsvollsten Genießer und Sammler.