Frankreich

Der Blanc de Blancs Extra Brut von Veuve Fourny stammt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der Premier-Cru-Lagen in Vertus an der Côte des Blancs. Die Weinberge sind geprägt von kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine typische Spannung und mineralische Klarheit verleihen. Die Vinifikation folgt einem eher traditionellen, handwerklich orientierten Ansatz. Ein Teil der Grundweine wird im Edelstahltank vergoren, ein kleiner Anteil reift in älteren Holzfässern. Anschließend erfolgt eine Reifezeit auf der Hefe, die dem Champagner zusätzliche Feinheit und eine dezente Cremigkeit verleiht. Mit seiner geringen Dosage im Extra-Brut-Bereich zeigt sich der Wein sehr trocken und präzise. Der Fokus liegt klar auf Herkunft, Frische und der reinen Chardonnay-Charakteristik. Aromatisch präsentiert sich ein klares und elegantes Profil: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten stehen im Vordergrund, ergänzt durch feine Brioche- und Mandelnoten. Am Gaumen wirkt der Champagner straff, lebendig und sehr geradlinig, mit feiner Perlage, salziger Mineralität und einer klaren, kühlen Frische. Der Abgang ist präzise, trocken und von guter Länge geprägt. Insgesamt ist der Blanc de Blancs Extra Brut ein klassischer, sehr stilreiner Chardonnay-Champagner mit Fokus auf Eleganz, Frische und Terroir-Ausdruck – eher puristisch als opulent, dafür mit hoher Präzision und gastronomischer Vielseitigkeit.

Die Cuvée R von Veuve Fourny stammt aus Premier-Cru-Lagen in Vertus an der Côte des Blancs und basiert überwiegend auf Chardonnay von alten Rebstöcken auf kalkreichen Böden. Diese Herkunft prägt den Wein deutlich durch Frische, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität. Die Vinifikation ist bewusst handwerklich gehalten. Der Grundwein wird aus der ersten Pressung gewonnen und vollständig in kleinen Eichenfässern ausgebaut. Anschließend reift der Champagner mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche, wodurch er an Tiefe, Struktur und feiner Cremigkeit gewinnt. Mit einer sehr geringen Dosage im Extra-Brut-Stil zeigt sich der Wein trocken und klar fokussiert. Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Präzision und eine eher vinöse Ausprägung. In der Aromatik entfaltet sich ein vielschichtiges Bild aus reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und dezenten Brioche-Noten, ergänzt durch feine Röst- und Würznuancen aus dem Holzausbau. Am Gaumen wirkt der Champagner dicht und gleichzeitig elegant, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und einer deutlich salzig-mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, präzise und leicht würzig. Insgesamt präsentiert sich die Cuvée R als strukturierter, charakterstarker Champagner mit klarer Terroirprägung aus Vertus – eher kraftvoll und gastronomisch ausgerichtet, dabei aber stets ausgewogen und elegant.

Der Grands Terroirs Brut 1er Cru stammt aus den Premier-Cru-Lagen rund um Vertus an der Côte des Blancs und basiert überwiegend auf Chardonnay, ergänzt durch einen kleineren Anteil Pinot Noir. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und werden aus sorgfältig ausgewählten Parzellen vinifiziert, die für ihre kalkhaltigen Böden und klare Mineralität bekannt sind. Die Herstellung folgt einer klassischen, aber sehr präzisen Handschrift. Ein Teil der Grundweine wird im Edelstahltank ausgebaut, während ein Anteil in Holzfässern reift. Ergänzt wird die Cuvée durch Reserveweine aus mehreren Jahrgängen, was dem Champagner zusätzliche Tiefe und Kontinuität verleiht. Anschließend reift er mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche. Mit einer moderaten Dosage im Brut-Bereich zeigt sich der Wein trocken, aber harmonisch eingebunden, mit Fokus auf Frische und Eleganz statt Opulenz. Sensorisch präsentiert sich ein sehr ausgewogener Stil: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und helle Steinfrüchte stehen im Vordergrund, begleitet von floralen Noten, Brioche und feinen nussigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Champagner klar, präzise und lebendig, mit feiner Perlage, cremiger Textur und einer deutlich mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, frisch und von eleganter Würze geprägt. Insgesamt ist der Grands Terroirs Brut 1er Cru ein klassischer, sehr stilreiner Ausdruck der Côte des Blancs – frisch, strukturiert und zugleich harmonisch mit klarer Herkunftsprägung und hoher Trinkpräzision.

Der Blanc de Blancs Brut Nature von Veuve Fourny stammt aus Premier-Cru-Lagen in Vertus an der Côte des Blancs und wird ausschließlich aus Chardonnay von alten Reben auf kalkreichen Böden vinifiziert. Diese Herkunft prägt den Stil deutlich durch Frische, Präzision und eine ausgeprägte mineralische Spannung. Die Vinifikation erfolgt sehr sorgfältig und eher zurückhaltend. Ein Teil des Grundweins wird im Edelstahltank vergoren, ein kleiner Anteil reift in Holzfässern. Anschließend folgt eine Reifezeit auf der Hefe, die dem Champagner zusätzliche Tiefe und feine Textur verleiht. Besonders charakteristisch ist der Verzicht auf Dosage, wodurch der Wein als Brut Nature vollständig trocken ausgebaut ist. Aromatisch zeigt sich ein klarer, puristischer Stil: Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten stehen im Vordergrund, ergänzt durch feine Mandelnoten und eine deutliche kreidige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Champagner straff, geradlinig und sehr frisch, mit feiner Perlage, salziger Spannung und einer präzisen, kühlen Struktur. Der Abgang ist lang, trocken und von klarer Mineralität geprägt. Insgesamt ist der Blanc de Blancs Brut Nature ein besonders puristischer Ausdruck der Côte des Blancs – kompromisslos trocken, sehr präzise und stark auf Herkunft und Chardonnay-Charakter fokussiert.