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Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2025 zählt zu den prägnantesten Sauvignon Blancs Deutschlands und begeistert mit einer außergewöhnlich expressiven Aromatik. Inspiriert vom Stil neuseeländischer Sauvignon Blancs interpretiert Markus Schneider die Rebsorte auf moderne, eigenständige Weise – intensiv, frisch und mit markanter mineralischer Spannung. Schon im Duft zeigt der Kaitui seine unverwechselbare Stilistik: Stachelbeere, Limette, Cassis und Passionsfrucht verbinden sich mit Noten von frischem Zitronengras, Holunderblüte und feinen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein glasklar und lebendig, getragen von einer präzisen Säurestruktur und einem langen, aromatischen Finish. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Pfälzer Lagen mit kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Frische und Tiefe verleihen. Kühle Nächte während der Reifephase sorgen dafür, dass die intensive Frucht aromatisch erhalten bleibt und gleichzeitig eine elegante Balance entsteht. Bei der Vinifikation steht maximale Frische im Mittelpunkt. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben besonders schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Sauvignon Blanc zusätzliche Struktur und eine feine Cremigkeit, ohne seine klare, präzise Stilistik zu verlieren. Auf Holzeinsatz wird bewusst verzichtet, damit die pure Aromatik der Rebsorte vollständig erhalten bleibt. Der Markus Schneider Kaitui Sauvignon Blanc 2025 passt hervorragend zu Sushi, asiatischer Küche, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder sommerlichen Vorspeisen und eignet sich ideal als frischer Aperitif. Highlights: Aromatischer Sauvignon Blanc aus der Pfalz Intensive Noten von Stachelbeere, Cassis und Limette Frisch, mineralisch und präzise strukturiert Kalkhaltige Böden für elegante Spannung und Tiefe Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank Ausbau auf der Feinhefe für mehr Struktur und Balance Kein Holzausbau für maximale Frische und Klarheit Ideal zu Sushi, Seafood und asiatischer Küche Moderne Interpretation im neuseeländisch inspirierten Stil Der Markus Schneider Sauvignon Blanc Kaitui 2025 verbindet exotische Frucht, kühle Mineralität und moderne Pfälzer Weinbereitung zu einem Sauvignon Blanc mit hohem Wiedererkennungswert.

Markus Schneider Weissburgunder 2022 steht für einen modernen, geradlinigen Burgunderstil mit viel Frische und Eleganz. Statt opulenter Aromatik setzt dieser Weißburgunder auf feine Balance, präzise Frucht und eine angenehm klare Mineralität. Genau diese Kombination macht ihn zu einem besonders vielseitigen und unkompliziert anspruchsvollen Weißwein. Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit brillanten Reflexen. Das Bouquet wirkt fein und zurückhaltend zugleich: gelber Apfel, Birne und weiße Blüten treffen auf dezente Zitrusnoten und eine elegante Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Weissburgunder saftig und weich mit cremiger Struktur, lebendiger Frische und einem angenehm trockenen Finish. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Pfalz rund um Ellerstadt, wo kalkhaltige Böden und das warme Klima ideale Bedingungen für Burgundersorten schaffen. Kühle Nächte während der Reifephase sorgen dabei für Spannung und aromatische Präzision. Bei der Vinifikation verfolgt Markus Schneider einen bewusst reduktiven Ausbau, um die Frische und die klare Frucht des Weissburgunders zu bewahren. Nach der schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Anschließend bleibt der Wein für einige Zeit auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Cremigkeit und eine feine Textur entstehen. Auf dominanten Holzeinsatz wird bewusst verzichtet, damit die elegante Burgunderstilistik unverfälscht im Vordergrund bleibt. Der Markus Schneider Weissburgunder 2022 passt hervorragend zu Fischgerichten, Antipasti, hellem Fleisch, Spargel oder mediterraner Küche und überzeugt ebenso als stilvoller Aperitif. Highlights: Eleganter Weissburgunder aus der Pfalz Feine Aromen von Birne, Apfel und weißen Blüten Frisch, cremig und harmonisch ausbalanciert Kalkhaltige Böden für feine Mineralität Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliche Struktur Kein Holzausbau für klare Frucht und Frische Ideal zu Fisch, Spargel und mediterraner Küche Moderner Burgunderstil mit präziser Eleganz Der Markus Schneider Weissburgunder 2022 verbindet klare Frucht, feine Cremigkeit und moderne Pfälzer Weinbereitung zu einem stilvollen Weißwein mit eleganter Burgundercharakteristik.

Der Weixelbaum Anno Dazumal Riesling 2021 steht für eine bewusst klassisch geprägte Interpretation des Rieslings, bei der Herkunft, Struktur und Reifeentwicklung stärker im Vordergrund stehen als primäre Fruchtaromen. Der Ausbau folgt einer traditionellen Stilistik, die dem Wein Zeit und Raum zur Entfaltung gibt. Im Duft zeigt sich ein gereiftes, vielschichtiges Profil mit Noten von gelbem Steinobst, kandierter Zitrone und reifem Apfel, ergänzt durch feine Kräuterwürze, zarte Honignuancen und eine deutlich ausgeprägte, steinige Mineralität. Mit zunehmender Belüftung treten auch leicht petrolige Anklänge hinzu, die typisch für reiferen Riesling sind. Am Gaumen wirkt der Wein ruhig, strukturiert und harmonisch entwickelt. Die Säure ist präsent, aber gut eingebunden und trägt die reife Frucht mit Leichtigkeit. Der Fokus liegt weniger auf primärer Frische als auf Tiefe, Balance und einer klaren, leicht würzigen Kontur. Der Abgang ist lang, elegant und von mineralischer Präzision geprägt. Insgesamt ein charaktervoller, gereifter Riesling mit traditioneller Handschrift, der durch Komplexität, Ruhe und Herkunftsausdruck überzeugt.

Der Weixelbaum Chardonnay Wahre Werte 2021 präsentiert sich als kraftvoller und zugleich fein strukturierter Chardonnay mit klarer Herkunftsprägung und elegantem Ausbau. Der Wein verbindet Reife, Mineralität und Präzision zu einem vielschichtigen Gesamtbild. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und etwas Quitte, begleitet von feinen Zitrusnoten sowie dezenten Anklängen von Haselnuss, Brioche und zarter Vanille. Der behutsame Holzeinsatz integriert sich harmonisch und verleiht zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay cremig und dicht, zugleich aber präzise und ausgewogen. Die gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Struktur, während mineralische Nuancen und feine Röstaromen dem Wein Spannung verleihen. Die Frucht bleibt klar definiert und wird von einer eleganten Textur getragen. Der lange, harmonische Abgang unterstreicht die Qualität und das Reifepotenzial dieses Chardonnays. Insgesamt ein charaktervoller Wein mit Balance, Substanz und moderner Stilistik, der sowohl als Speisenbegleiter als auch solo überzeugt.

Der Weixelbaum Grüner Veltliner Anno Dazumal 2021 ist ein traditionell ausgebauter Grüner Veltliner, der bewusst auf einen klassischen, zeitlosen Stil setzt. Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Reifeentwicklung und eine reduzierte, eher handwerkliche Vinifikation, die dem Wein Tiefe und Eigenständigkeit verleiht. In der Nase zeigt sich ein vielschichtig gereiftes Aromenspiel aus gelbem Apfel, reifer Birne und etwas Quitte, begleitet von würzigen Noten wie weißem Pfeffer, Kräutern und feinen Anklängen von getrocknetem Heu. Mit der Reife treten zudem nussige und leicht honigartige Nuancen hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, ruhig und harmonisch entwickelt. Die Säure ist gut integriert und trägt die reife Frucht, während die typische Veltliner-Würze klar erkennbar bleibt. Die Textur ist weich, aber dennoch präzise, mit einem eher klassischen, zurückhaltenden Ausbaucharakter. Der Abgang ist lang, würzig und elegant mit feiner mineralischer Note. Insgesamt ein charaktervoller, gereifter Grüner Veltliner mit traditioneller Handschrift, der durch Balance, Reife und Herkunftstreue überzeugt.

Der Weixelbaum Grüner Veltliner Kamptal Alte Reben Bio 2023 ist ein substanzreicher, zugleich klar strukturierter Lagenwein aus älteren Rebstöcken des Kamptals. Die Kombination aus niedrigen Erträgen und biologischem Anbau sorgt für konzentrierte Aromatik, Präzision und eine ausgeprägte Herkunftstypizität. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Bild aus gelbem Apfel, reifer Birne und Quitte, begleitet von feinen Kräuternoten, weißem Pfeffer und einer deutlich spürbaren, steinigen Mineralität. Die Aromatik wirkt klar, frisch und zugleich tiefgründig. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und straff zugleich. Die lebendige Säure verleiht ihm Frische und Energie, während die konzentrierte Frucht von einer salzigen Mineralität getragen wird. Die typische Veltliner-Würze ist präsent, bleibt jedoch elegant eingebunden und unterstützt die Balance des Weins. Der Abgang ist trocken, präzise und nachhaltig mit feiner Würze und animierendem Zug. Insgesamt ein charaktervoller Bio-Lagen-Veltliner mit Herkunftsausdruck, Struktur und gutem Entwicklungspotenzial.

Der Weixelbaum Grüner Veltliner Ried Gaisberg 1ÖTW Bio DAC Reserve Magnum 2023 zeigt sich als kraftvoller, zugleich präzise strukturierter Lagen-Veltliner aus einer der charakterstärksten Rieden des Kamptals. Die kargen Urgesteinsböden der Gaisberg-Lage prägen den Wein mit deutlicher Mineralität, Spannung und klarer Herkunftsidentität. Durch die Magnumflasche wirkt der Jahrgang zusätzlich harmonischer und gewinnt an Tiefe und Entwicklungspotenzial. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, fein nuanciertes Aromenspektrum aus reifem gelbem Apfel, Birne und Quitte, ergänzt durch Zitruszesten, Kräuterwürze und den typischen weißen Pfeffer. Subtile Anklänge von Blütenhonig und Stein verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und gleichzeitig sehr präzise geführt. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die saftige Frucht von einer salzigen, fast kalkigen Mineralität getragen wird. Die typische Veltliner-Würze bleibt präsent, wirkt aber elegant eingebunden und nicht dominant. Der Abgang ist lang, klar und von feiner Würze geprägt. Insgesamt ein charaktervoller Magnum-Veltliner mit Herkunftstiefe, Balance und ausgeprägtem Reifepotenzial.

Der Weixelbaum Grüner Veltliner Strass Bio 2025 präsentiert sich als klassischer, fruchtbetonter Grüner Veltliner mit lebendiger Frische und typischer Kamptaler Würze. Die biologisch bewirtschafteten Weingärten rund um Straß verleihen dem Wein Klarheit, Ausdruck und einen animierenden Charakter. In der Nase zeigen sich Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Kräuternoten und der charakteristischen weißen Pfefferwürze. Die Frucht wirkt präzise und frisch, ohne an Eleganz zu verlieren. Am Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger Struktur, lebendiger Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze. Die typische Veltliner-Pfeffrigkeit wird von mineralischen Nuancen ergänzt und sorgt gemeinsam mit der klaren Stilistik für hohe Trinkfreude. Der Abgang ist frisch, trocken und angenehm würzig mit animierendem Nachhall. Insgesamt ein unkomplizierter, authentischer Bio-Veltliner mit regionalem Charakter und vielseitiger Einsetzbarkeit als Speisenbegleiter.

Der Weixelbaum Riesling Heiligenstein 1ÖTW Magnum 2022 zeigt eindrucksvoll die charakteristische Mineralität und Eleganz der renommierten Lage Heiligenstein im Kamptal. In der Magnumflasche entwickelt sich der Wein besonders langsam und harmonisch, wodurch Frische, Struktur und Tiefgang optimal zur Geltung kommen. In der Nase entfaltet sich ein präzises Aromenspiel aus weißem Pfirsich, Marille und Zitruszesten, begleitet von feinen Kräuternoten sowie einer markanten steinigen Mineralität. Dezente rauchige Anklänge unterstreichen den unverwechselbaren Herkunftscharakter des Heiligensteins. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling straff, konzentriert und zugleich äußerst elegant. Die lebendige Säure verleiht Spannung und Frische, während die klare Frucht von salzigen und mineralischen Nuancen getragen wird. Der Wein wirkt tiefgründig und präzise, mit feiner Balance zwischen Kraft und Finesse. Der lange, nachhaltige Abgang zeigt viel mineralischen Druck und animierende Frische. Insgesamt ein terroirgeprägter Magnum-Riesling mit großer Ausdrucksstärke, Reifepotenzial und klassischer Kamptaler Stilistik.

Der Weixelbaum Riesling Kamptal Alte Reben Bio 2024 ist ein klassisch ausgerichteter, zugleich substanzreicher Riesling aus älteren Rebanlagen des Kamptals, der Herkunft, Spannung und klare Frucht sehr direkt miteinander verbindet. Die alten Rebstöcke sorgen für geringe Erträge und entsprechend konzentrierte, tiefgründige Moste. Im Duft zeigt sich ein klares, sortentypisches Profil mit weißem Pfirsich, reifem Apfel und Zitruszesten, ergänzt durch feine Blütennoten und eine deutlich ausgeprägte steinige Mineralität. Die Aromatik wirkt präzise, kühl und fokussiert, ohne überladen zu sein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und straff zugleich. Die lebendige Säure verleiht ihm Frische und Länge, während die Frucht klar und geradlinig bleibt. Mineralische Spannung und eine feine salzige Note geben dem Wein Tiefe und Struktur, typisch für alte Reben aus dem Kamptal. Der Abgang ist trocken, elegant und nachhaltig mit animierendem Zug. Insgesamt ein sehr balancierter Bio-Riesling mit Herkunftscharakter, Klarheit und gutem Entwicklungspotenzial.

Der Weixelbaum Riesling Ried Gaisberg 1ÖTW Bio 2023 verkörpert die charakteristische Stilistik der renommierten Lage Gaisberg im Kamptal mit besonderer Präzision und Tiefe. Die von Schiefer und Urgestein geprägten Böden verleihen dem Wein eine markante Mineralität sowie eine elegante, kühle Ausrichtung. Im Duft entfaltet sich ein fein nuanciertes Aromenspiel aus weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und reifem Kernobst, ergänzt durch florale Akzente und dezente würzige Noten. Feine mineralische Anklänge unterstreichen den klaren Herkunftscharakter des Weins. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling straff, geradlinig und animierend. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Struktur, während die präzise Frucht von einer salzigen Mineralität begleitet wird. Der Wein wirkt konzentriert, zugleich aber elegant und ausgewogen, mit bemerkenswerter Länge und nachhaltigem Finish. Der 2023er zeigt sich bereits in seiner Jugend zugänglich, besitzt jedoch ausreichend Substanz und Spannung für eine sehr gute Entwicklung über mehrere Jahre. Insgesamt ein ausdrucksstarker Bio-Lagenriesling mit Finesse, Klarheit und terroirgeprägter Persönlichkeit.

Der Weixelbaum Riesling Ried Gaisberg 1ÖTW Magnum 2021 zeigt sich als ausdrucksstarker, tief strukturierter Lagenriesling mit klarer Herkunftsprägung aus dem Kamptal. Die kühlen Schiefer- und Urgesteinsböden der Ried Gaisberg verleihen ihm seine markante Mineralität und präzise, straffe Stilistik. In der Magnum reift der Wein besonders langsam und gewinnt dadurch zusätzliche Harmonie und Komplexität. Im Duft entfaltet sich ein vielschichtiges Profil aus reifem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrucht, ergänzt von feinen Kräuternoten und einer deutlichen steinigen, fast rauchigen Mineralik. Mit etwas Reife treten subtile Anklänge von Honig und getrockneten Blüten hinzu, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen wirkt der Riesling konzentriert, klar und sehr präzise geführt. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und Länge, während die Frucht stets kühl und definiert bleibt. Die mineralische Struktur zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein und verleiht ihm Tiefe sowie eine elegante, fast salzige Kontur. Der Abgang ist lang, straff und nachhaltig mit feinem Zug und großem Reifepotenzial. Insgesamt ein charaktervoller Riesling mit viel Energie, Balance und deutlicher Herkunftsidentität.

Der Weixelbaum Riesling Ried Gaisberg DAC Reserve Magnum 2018 präsentiert sich als gereifter, tiefgründiger Lagenriesling mit ausgeprägter Struktur und klarer Herkunft aus dem Kamptal. Die Ried Gaisberg zeigt sich in diesem Jahrgang von ihrer mineralisch-kühlen und zugleich kraftvollen Seite, die durch die lange Flaschenreife zusätzlich an Komplexität gewonnen hat. Im Duft entfaltet sich ein vielschichtiges, bereits leicht gereiftes Aromenspektrum aus gelbem Steinobst, kandierter Zitrone und getrockneter Aprikose, ergänzt von feinen Honig- und Petrolnoten sowie deutlich ausgeprägter steiniger Mineralität. Die Entwicklung im Magnumformat sorgt für besondere Harmonie und aromatische Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, dicht und dennoch präzise. Die Säure ist noch präsent und trägt die Struktur, während sich die Frucht weich und reif zeigt. Mineralische und würzige Komponenten geben dem Wein Spannung und Kontur, ohne seine Reife zu überdecken. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von eleganter Würze geprägt. Insgesamt ein gereifter, charakterstarker DAC-Reserve-Riesling mit beeindruckender Balance zwischen Entwicklung, Herkunftsausdruck und Lagerfähigkeit.

Der Weixelbaum Riesling Ried Heiligenstein 1ÖTW Bio präsentiert sich als präziser, terroirgeprägter Riesling aus der renommierten Ried Heiligenstein im Kamptal. Die besondere Geologie aus verwittertem Wüstensandstein und vulkanischen Einschlüssen verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und feine Würze. Im Glas zeigt sich ein klares Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und elegant, geprägt von reifem Weinbergpfirsich, Zitruszesten, gelbem Apfel und subtilen Kräuternoten. Dazu treten fein rauchige und steinig-mineralische Anklänge, die die Herkunft deutlich widerspiegeln. Am Gaumen wirkt der Riesling straff und fokussiert, getragen von einer lebendigen, präzise eingebundenen Säurestruktur. Die Frucht bleibt klar und kühl, begleitet von salzigen Nuancen und einer feinen Extraktsüße, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Der Ausbau unterstreicht die Klarheit und Spannung des Weins, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Abgang ist lang, mineralisch und nachhaltig mit animierendem Zug. Insgesamt ein charaktervoller Bio-Riesling mit hoher Eleganz, Herkunftstypizität und ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Der Weixelbaum Riesling Strass Bio 2024 zeigt sich als frischer, geradliniger Riesling mit klarem Herkunftscharakter und animierender Stilistik. Die Trauben aus den Strasser Weingärten verleihen dem Wein eine präzise Frucht und feine mineralische Spannung. Im Duft dominieren Aromen von weißem Pfirsich, Limette und grünem Apfel, begleitet von zarten Blütennoten und einem Hauch steiniger Mineralität. Die Aromatik wirkt klar, lebendig und elegant. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling saftig und fein strukturiert. Die lebendige Säure verleiht Frische und Zug, während die klare Zitrusfrucht von mineralischen Nuancen begleitet wird. Der Wein wirkt leichtfüßig, präzise und harmonisch ausbalanciert. Der Abgang zeigt sich trocken, animierend und von feiner Fruchtwürze getragen. Insgesamt ein unkomplizierter, zugleich charaktervoller Bio-Riesling mit Ausdruck, Trinkfreude und typischer Kamptaler Eleganz.

Der Weixelbaum Sauvignon Blanc „Anno Dazumal“ 2016 zeigt eindrucksvoll, wie harmonisch Reife und Frische miteinander verschmelzen können. Der Jahrgang 2016 brachte durch ausgewogene Wetterbedingungen besonders elegante und vielschichtige Weine hervor, mit feiner Struktur und großem Reifepotenzial. Durch den sorgfältigen Ausbau und die Reife auf der Feinhefe entwickelte der Sauvignon Blanc zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und eine elegante Balance. Mit den Jahren entfalten sich neben der typischen Frische zunehmend komplexe Nuancen von reifen Zitrusfrüchten, Kräutern und feiner Mineralität. Ein ausdrucksstarker Jahrgang mit Charakter, der die besondere Handschrift von „Anno Dazumal“ auf elegante Weise widerspiegelt.

Der Weixelbaum Sauvignon Blanc „Anno Dazumal“ 2021 steht für Eleganz, Frische und einen besonders charaktervollen Jahrgang. Das Weinjahr 2021 brachte durch kühle Nächte und eine langsame Reife ideale Bedingungen für einen Sauvignon Blanc mit präziser Aromatik und feiner Mineralität. Mit großer Sorgfalt ausgebaut und auf der Feinhefe gereift, entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe und eine harmonische Struktur, ohne seine lebendige Frische zu verlieren. So entstehen feine Aromen von Stachelbeere, Zitrus und frischen Kräutern, begleitet von einer eleganten Länge am Gaumen. Ein Sauvignon Blanc mit Ausdruck und Balance – perfekt für besondere Genussmomente und unkomplizierte Abende zugleich.