Der Weixelbaum Sauvignon Blanc „Anno Dazumal“ Magnum 2021 vereint Eleganz, Frische und Tiefgang in einem außergewöhnlichen Jahrgang. Das Weinjahr 2021 war geprägt von kühlen Nächten und einer langsamen Reifephase, wodurch die Trauben besonders viel Aroma, Frische und feine Struktur entwickeln konnten. Der Ausbau erfolgte mit viel Fingerspitzengefühl, um die natürliche Aromatik und Mineralität des Sauvignon Blancs zu bewahren. Durch die schonende Vinifikation und die Reife auf der Feinhefe gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität, Cremigkeit und Länge. In der Magnumflasche entwickelt sich der Jahrgang zudem besonders harmonisch und elegant weiter. Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und feinen Kräutern treffen auf eine lebendige Frische und machen diesen Wein zu einem besonderen Genussmoment – perfekt für festliche Abende und große Genussrunden.

Der Weixelbaum V23 2023 basiert auf der Rebsorte Viognier und orientiert sich stilistisch an den großen Weißweinen der nördlichen Rhône, bleibt dabei jedoch bewusst moderner, leichter und zugänglicher interpretiert, ohne deren oft üppige Schwere zu übernehmen. Im Duft zeigt sich ein aromatisch geprägtes Profil mit Noten von Aprikose, reifem Pfirsich und gelber Steinfrucht, ergänzt durch florale Anklänge von Orangenblüte und etwas Jasmin. Dazu kommen feine würzige Nuancen, die an Kräuter und einen Hauch exotischer Frucht erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig und saftig, mit einer runden Textur und gut integrierter Säure. Die typische opulente Aromatik des Viognier ist vorhanden, wird jedoch durch eine klare, frische Stilistik balanciert, die den Wein lebendig und nicht schwer wirken lässt. Der Abgang ist weich, aromatisch und harmonisch mit feiner Fruchtwürze. Insgesamt ein moderner Viognier-Stil mit klarer Anlehnung an die Rhône, aber in einer deutlich leichteren, eleganten und trinkfreudigen Interpretation.