Joseph Burrier Pouilly Fuisse | 2023 | 0,75 Liter

Joseph Burrier Pouilly-Fuissé 2023 – Chardonnay aus dem südlichen Burgund, Frankreich Der Joseph Burrier Pouilly-Fuissé 2023 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Mâconnais im südlichen Burgund. Die traditionsreiche Winzerfamilie Burrier steht für charaktervolle Burgunder, bei denen die Herkunft und der individuelle Ausdruck der Böden im Mittelpunkt stehen. Die Appellation Pouilly-Fuissé gehört zu den renommiertesten Chardonnay-Herkünften des Mâconnais. Rund um die berühmten Kalksteinfelsen von Solutré und Vergisson entstehen hier Weißweine mit einer besonderen Verbindung aus reifer Frucht, mineralischer Spannung und eleganter Cremigkeit. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich mit einer großzügigen Fruchtaromatik und einer harmonischen Struktur. Reife Birne, saftiger Pfirsich und feine Zitrusnoten treffen auf dezente florale Nuancen und eine angenehm mineralische Frische. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Joseph Burrier Pouilly-Fuissé 2023 in einem leuchtenden Goldgelb mit hellen Reflexen. Das elegante Bouquet entfaltet Aromen von reifer Birne, weißem Pfirsich und gelbem Apfel. Dazu kommen feine Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und dezenten Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Chardonnay vollmundig, geschmeidig und ausgewogen. Die reife Frucht verbindet sich mit einer lebendigen Säure und einer feinen mineralischen Struktur. Eine dezente Cremigkeit verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Eleganz. Das Finale ist angenehm lang, frisch und harmonisch mit feinen Zitrus- und Steinobstnoten. Vinification – Sorgfältige Handlese und schonende Pressung Die Chardonnay-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Appellation Pouilly-Fuissé. Die Weinberge des Mâconnais sind von kalk- und tonhaltigen Böden jurassischen Ursprungs geprägt. Die steilen Hanglagen rund um Fuissé, Solutré-Pouilly und Vergisson bieten ideale Voraussetzungen für hochwertige Chardonnay-Weine. Die Familie Burrier legt großen Wert auf eine naturnahe Weinbergsbewirtschaftung und eine möglichst schonende Verarbeitung der Trauben. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben langsam und schonend gepresst. Der Most wird anschließend durch natürliche Schwerkraft bei kontrollierter Temperatur von etwa 15 °C für rund 24 Stunden vorgeklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt nach der Philosophie einer möglichst natürlichen und zurückhaltenden Vinifikation. Ziel ist es, die aromatische Präzision des Chardonnay und die individuelle Charakteristik der burgundischen Herkunft zu bewahren. Ausbau – Französische Eiche und Reifung auf der Feinhefe Der Ausbau erfolgt nach der traditionellen Kellerphilosophie des Hauses Joseph Burrier überwiegend in klassischen burgundischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 228 Litern. Die Reifung dauert bei den Weißweinen des Hauses üblicherweise rund zehn Monate auf der Feinhefe. Durch regelmäßiges Aufrühren der Feinhefe (Bâtonnage) gewinnt der Chardonnay zusätzliche Geschmeidigkeit, Struktur und aromatische Komplexität. Die Verbindung aus Holzfassreife und Feinhefelagerung verleiht dem Wein eine elegante Cremigkeit und feine nussige Nuancen, ohne die natürliche Frische und Mineralität des Chardonnay zu überdecken. Speiseempfehlung Der Joseph Burrier Pouilly-Fuissé 2023 ist ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen französischen Küche. Besonders gut harmoniert er mit: Gebratenem Steinbutt und Zander Jakobsmuscheln und Garnelen Hummer und Langustinen Geflügel mit cremigen Saucen Kalbsfilet und hellem Fleisch Risotto mit Parmesan oder Pilzen Pasta mit feinen Sahnesaucen Gereiftem Comté und mildem Ziegenkäse Servierempfehlung Serviertemperatur: 11–13 °C Glasempfehlung: Hochwertiges Burgunderglas Dekantieren: Bei Bedarf 20–30 Minuten vor dem Genuss öffnen. Trinkempfehlung: Jetzt genießen, bei guter Lagerung auch kurzfristig weiterentwicklungsfähig. Technische Details Produzent: Joseph Burrier Wein: Pouilly-Fuissé Jahrgang: 2023 Herkunft: Mâconnais, Burgund, Frankreich Appellation: Pouilly-Fuissé AOC Rebsorte: 100 % Chardonnay Geschmacksrichtung: Trocken Weinart: Weißwein Boden: Kalk- und tonhaltige Böden jurassischen Ursprungs Vinification: Schonende Pressung, natürliche Vorklärung und zurückhaltende Gärführung Ausbau: Burgundische Eichenfässer und Feinhefelagerung gemäß der Kellerphilosophie des Hauses Fassgröße: 228 Liter Hefelagerung: Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage Flaschengröße: 0,75 Liter Alkoholgehalt: Bitte anhand des Flaschenetiketts prüfen Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Joseph Burrier Pouilly-Fuissé 2023 vereint die typische Eleganz des südlichen Burgunds mit einer großzügigen Chardonnay-Frucht und einer harmonischen, cremigen Struktur. Seine Aromen von reifer Birne, Pfirsich und Zitrusfrüchten verbinden sich mit feiner Mineralität und subtiler Holzwürze zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Ein charaktervoller Pouilly-Fuissé für Liebhaber hochwertiger burgundischer Chardonnay-Weine – elegant, vielseitig und mit viel französischem Charme.