Château Latour 1er Grand Cru Classé Magnum | 2016 | 1,5 Liter

Château Latour Premier Grand Cru Classé Magnum 2016 – Pauillac, Bordeaux, Frankreich Der Château Latour 2016 ist ein monumentaler Bordeaux aus einem der berühmtesten Weingüter der Welt. Das traditionsreiche Château Latour zählt zu den fünf Premier Grand Cru Classé des Médoc und steht seit der Bordeaux-Klassifikation von 1855 für höchste Qualität und außergewöhnliches Reifepotenzial. Die Weinberge liegen im Herzen von Pauillac, unmittelbar an der Gironde. Besonders der historische Weinbergsbereich L'Enclos bildet das Herzstück des Weinguts. Die kieshaltigen Böden mit ihrem hohen Anteil an Steinen und Lehm sowie das maritime Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon von außergewöhnlicher Konzentration und Eleganz. Der Jahrgang 2016 gilt als herausragender Bordeaux-Jahrgang. Er verbindet eine beeindruckende aromatische Konzentration mit Frische, Präzision und einer außergewöhnlich kraftvollen Tanninstruktur. Die Cuvée aus 92,9 % Cabernet Sauvignon und 7,1 % Merlot verkörpert die klassische Pauillac-Stilistik in ihrer wohl eindrucksvollsten Form. Die Magnumflasche mit 1,5 Litern bietet darüber hinaus hervorragende Voraussetzungen für eine besonders langsame und harmonische Flaschenreife. Verkostungsnotiz Im Glas präsentiert sich der Château Latour 2016 in einem tiefdunklen, nahezu undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das komplexe Bouquet entfaltet intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren und reifen dunklen Kirschen. Dazu kommen elegante florale Noten von Veilchen und Rosenblättern, schwarze Oliven, feine Zedernholznuancen und eine subtile mineralische Würze, die an Kreide und Graphit erinnert. Am Gaumen zeigt sich dieser außergewöhnliche Pauillac monumental, konzentriert und zugleich bemerkenswert präzise. Die dunkle Frucht wird von einer kraftvollen, engmaschigen Tanninstruktur getragen. Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein seine beeindruckende Rückgratstruktur, während Merlot für zusätzliche Geschmeidigkeit und harmonische Fülle sorgt. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich weitere Aromen von Tabak, dunkler Schokolade, Gewürzen und edlem Holz. Das Finale ist außergewöhnlich lang, komplex und von einer beeindruckenden Frische geprägt. Die Kombination aus konzentrierter Frucht, aristokratischer Struktur und mineralischer Spannung macht diesen Wein zu einem der großen Vertreter des Jahrgangs 2016. Vinification – Selektive Handlese und parzellenweise Vinifikation Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des historischen Weinbergs L'Enclos in Pauillac. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt rund 60 Jahre alt, einzelne Parzellen verfügen über deutlich ältere Reben. Das Terroir ist geprägt von tiefgründigen Kiesböden, die eine ausgezeichnete Drainage gewährleisten und gleichzeitig die tagsüber gespeicherte Wärme wieder abgeben. Der Untergrund besteht aus unterschiedlichen geologischen Formationen mit Ton- und Kalksteinanteilen. Die Lese erfolgt von Hand und wird streng selektiv durchgeführt. Im Jahrgang 2016 wurden die Merlot-Trauben zwischen dem 22. und 30. September gelesen, während die Cabernet-Sauvignon-Ernte vom 7. bis 19. Oktober stattfand. Nach der Anlieferung werden die Trauben entrappt und schonend verarbeitet. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Selektion nach Rebsorte, Rebalter und Weinbergsparzelle. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Château Latour verfügt über mehr als 80 Gärbehälter unterschiedlicher Größen, wodurch jede Parzelle individuell vinifiziert werden kann. Die Maischegärung dauert ungefähr drei Wochen. Durch eine präzise Temperatursteuerung und kontrollierte Extraktion werden Farbe, Aromen und Tannine optimal aus den Traubenschalen gewonnen. Nach dem Abziehen erfolgt die malolaktische Gärung, die dem Wein zusätzliche Geschmeidigkeit und Balance verleiht. Ausbau – Rund 18 bis 20 Monate in französischen Barriques Nach Abschluss der Gärung reift der Château Latour 2016 in französischen Eichenbarriques aus ausgewählten Wäldern Zentralfrankreichs. Für den Grand Vin werden ausschließlich neue Barriques verwendet. Der Ausbau erstreckt sich über rund 18 bis 20 Monate und erfolgt in zwei unterschiedlichen Reifekellern. Während des ersten Reifejahres werden die Fässer regelmäßig kontrolliert und aufgefüllt, um den Kontakt mit Sauerstoff möglichst präzise zu steuern. Anschließend erfolgt die weitere Reifung in einem zweiten Keller, in dem der Wein unter konstanten Temperaturbedingungen seine Struktur und aromatische Komplexität entwickeln kann. Nach ungefähr einem Jahr wird der Wein traditionell mit Eiweiß geklärt. Die abschließende Assemblage erfolgt nach sorgfältigen Verkostungen der einzelnen Partien. Château Latour verfolgt darüber hinaus eine besondere Philosophie der Flaschenreife: Der Grand Vin verbleibt nach der Abfüllung in der Regel weitere acht bis zehn Jahre unter optimalen Bedingungen im Weingut, bevor er auf den Markt kommt. Der Jahrgang 2016 – Ein außergewöhnliches Bordeaux-Jahr Der Jahrgang 2016 war von deutlichen klimatischen Kontrasten geprägt. Ein niederschlagsreicher Winter und ein wechselhafter Frühling stellten hohe Anforderungen an die Weinbergsarbeit. Ab Juli folgte eine außergewöhnlich warme und trockene Wetterperiode. Die tiefgründigen Böden des Médoc ermöglichten es den Reben jedoch, auch unter diesen Bedingungen ausreichend Wasser aufzunehmen. Im September sorgten sonnige Tage und warme Temperaturen für eine optimale Reife. Zwischenzeitliche Niederschläge verhinderten übermäßigen Trockenstress und unterstützten die weitere Entwicklung der Trauben. Die Ernte erfolgte unter hervorragenden Bedingungen und brachte Trauben mit ausgeprägter Konzentration, reifen Tanninen und bemerkenswerter aromatischer Präzision hervor. Die Magnumflasche – Das ideale Format für große Bordeaux-Weine Die Magnumflasche mit 1,5 Litern besitzt gegenüber der klassischen 0,75-Liter-Flasche ein besonders günstiges Verhältnis von Weinvolumen zu Sauerstoffkontakt über den Flaschenverschluss. Dadurch kann sich der Wein langsamer und häufig harmonischer entwickeln. Gerade bei einem langlebigen Spitzenwein wie Château Latour 2016 ist dieses Format besonders interessant. Die Magnum ist nicht nur für besondere Anlässe und festliche Tafeln eine ausgezeichnete Wahl, sondern auch bei Sammlern und Liebhabern großer Bordeaux-Weine ausgesprochen begehrt. Speiseempfehlung Dieser außergewöhnliche Pauillac ist ein idealer Begleiter zur gehobenen französischen Küche und zu hochwertigen Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit: Dry-Aged-Rinderfilet und Côte de Bœuf Entrecôte vom Holzkohlegrill Lammkarree mit Kräuterkruste Geschmortem Rinderfilet und Ochsenbäckchen Rehrücken und Hirschfilet Wildgerichten mit dunklen Saucen Steinpilzen und frischen Trüffeln Gereiftem Comté und altem Parmesan Servierempfehlung Serviertemperatur: 16–18 °C Glasempfehlung: Großes Bordeauxglas Dekantieren: Etwa 2–4 Stunden vor dem Genuss, abhängig vom Zustand der Flasche Trinkreife: Bereits mit ausreichender Belüftung zugänglich Optimale Genussphase: 2030–2070 Lagerpotenzial: Bei professioneller Lagerung über mehrere Jahrzehnte Technische Details Weingut: Château Latour Wein: Château Latour Grand Vin Jahrgang: 2016 Herkunft: Pauillac, Médoc, Bordeaux, Frankreich Appellation: Pauillac AOC Klassifikation: Premier Grand Cru Classé (1855) Rebsorten: 92,9 % Cabernet Sauvignon, 7,1 % Merlot Geschmacksrichtung: Trocken Weinart: Rotwein Terroir: Kies, Lehm und unterschiedliche geologische Formationen Rebalter: Durchschnittlich rund 60 Jahre Vinification: Selektive Handlese, parzellenweise Vinifikation und temperaturkontrollierte Gärung Gärbehälter: Edelstahltanks Maischegärung: Rund drei Wochen Malolaktische Gärung: In separaten Behältern Ausbau: Rund 18–20 Monate in französischen Barriques Anteil neues Holz: 100 % Klärung: Traditionell mit Eiweiß Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Flaschengröße: 1,5 Liter Magnum Verschluss: Naturkork Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Château Latour Premier Grand Cru Classé 2016 Magnum ist ein außergewöhnlicher Bordeaux von monumentaler Struktur und beeindruckender Eleganz. Seine enorme Konzentration, die präzise Cabernet-Sauvignon-Frucht und die kraftvolle, zugleich feinmaschige Tanninstruktur machen ihn zu einem großen Vertreter seiner Appellation. Der lange Ausbau in neuen französischen Barriques und die zusätzliche Flaschenreife unterstreichen den kompromisslosen Qualitätsanspruch des Hauses. In der Magnumflasche präsentiert sich dieser legendäre Pauillac als besonders attraktive Wahl für anspruchsvolle Weinsammler, besondere Anlässe und Liebhaber großer Bordeaux-Raritäten. Ein Wein mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial und dem Anspruch, über Jahrzehnte hinweg an Komplexität und Finesse zu gewinnen.