Tenuta dell'Ornellaia Le Serre Nuove dell' Ornellaia | 2023 | 0,75 Liter

Tenuta dell'Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 – Bolgheri DOC, Toskana, Italien Der Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem renommierten Weingut Tenuta dell'Ornellaia in Bolgheri an der toskanischen Mittelmeerküste. Als Zweitwein des legendären Ornellaia verkörpert er dieselbe kompromisslose Qualitätsphilosophie und das einzigartige Terroir der berühmten Weinberge. Le Serre Nuove wird aus denselben Rebsorten und unter derselben önologischen Philosophie wie der große Ornellaia erzeugt. Er besitzt jedoch seinen ganz eigenen Charakter und verbindet eine großzügige Fruchtfülle mit Eleganz, Harmonie und bemerkenswerter Zugänglichkeit. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als ausdrucksstarke Bordeaux-Cuvée mit 44 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 11 % Cabernet Franc und 8 % Petit Verdot. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Rotwein mit reifen Waldfrüchten, saftigen Kirschen, feinen Gewürznoten und geschliffenen Tanninen. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Le Serre Nuove 2023 in einem tiefen Rubinrot mit jugendlichen violetten Reflexen. Das elegante Bouquet eröffnet mit intensiven Aromen reifer Waldbeeren, schwarzer Kirschen und dunkler Früchte. Ergänzt wird die Frucht von dezenten Gewürznoten und feinen Anklängen an mediterrane Kräuter und dunkle Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée kraftvoll, harmonisch und ausgesprochen geschmeidig. Die saftige Frucht verbindet sich mit fein geschliffenen, reifen Tanninen und einer lebendigen Frische. Merlot sorgt für Fülle und Geschmeidigkeit, während Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Struktur, Würze und aromatische Tiefe einbringen. Petit Verdot ergänzt die Cuvée um zusätzliche Farbe und Komplexität. Das Finale ist lang, elegant und ausgewogen mit anhaltenden Noten dunkler Beeren, Kirschen und feiner Gewürze. Vinification – Selektive Handlese und getrennte Vinifikation Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Tenuta dell'Ornellaia in Bolgheri. Das mediterrane Klima der toskanischen Küste, die Nähe zum Meer und die unterschiedlichen Bodenformationen schaffen hervorragende Voraussetzungen für den Anbau internationaler Bordeaux-Rebsorten. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen 15-kg-Kisten, um die Trauben möglichst unversehrt in den Weinkeller zu transportieren. Anschließend werden die Trauben auf doppelten Sortiertischen vor und nach dem Entrappen sorgfältig selektiert. Ergänzend kommt eine optische Sortierung zum Einsatz, um ausschließlich hochwertiges Lesegut zu verarbeiten. Jede Rebsorte und jede einzelne Weinbergsparzelle wird separat vinifiziert, damit die individuellen Eigenschaften der Trauben optimal erhalten bleiben. Die alkoholische Gärung erfolgt teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Zementbehältern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 22 und 28 °C. Die Gärung dauert ungefähr zwei Wochen, gefolgt von einer Maischestandzeit von rund 10 bis 15 Tagen. Die malolaktische Gärung findet anschließend in Edelstahltanks statt und trägt zur harmonischen Entwicklung der späteren Cuvée bei. Ausbau – 15 Monate in französischen Barriques Nach Abschluss der Gärung reifen die einzelnen Weine in französischen Eichenbarriques. Dabei kommen 25 % neue und 75 % bereits einmal belegte Barriques zum Einsatz. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von insgesamt rund 15 Monaten im temperaturkontrollierten Weinkeller der Tenuta dell'Ornellaia. Nach den ersten zwölf Monaten werden die einzelnen Rebsorten und Parzellen zur endgültigen Cuvée zusammengeführt. Anschließend reift der fertige Verschnitt weitere drei Monate in den Barriques. Der behutsame Holzeinsatz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und feine Röstaromen, ohne die Frucht und Eleganz zu überdecken. Nach der Abfüllung reift Le Serre Nuove weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er für den Verkauf freigegeben wird. Der Jahrgang 2023 – Kraft und Eleganz aus Bolgheri Das Weinjahr 2023 stellte die Winzer in Bolgheri vor einige Herausforderungen. Ein milder Winter und ein niederschlagsreicher Frühling sorgten zunächst für eine frühe Entwicklung der Reben. Der warme Sommer wurde durch zwischenzeitliche Niederschläge gemildert, wodurch übermäßiger Trockenstress vermieden werden konnte. Die Regenfälle Ende August und die kühlen Septembernächte unterstützten eine gleichmäßige Reifung der Trauben und bewahrten die natürliche Säure. Das Ergebnis ist ein Jahrgang mit konzentrierter Frucht, ausgewogener Struktur und einer bemerkenswerten Balance zwischen Kraft und Frische. Speiseempfehlung Der Le Serre Nuove 2023 ist ein hervorragender Begleiter zur gehobenen mediterranen Küche und zu kräftigen Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit: Gegrilltem Rinderfilet und Entrecôte Dry-Aged-Steak Lammkarree mit Rosmarin Geschmortem Rind und Ossobuco Wildgerichten und Rehbraten Entenbrust mit dunkler Fruchtsauce Pasta mit kräftigen Fleischsaucen Steinpilzen und Trüffelgerichten Gereiftem Parmesan und Pecorino Servierempfehlung Serviertemperatur: 16–18 °C Glasempfehlung: Großes Bordeauxglas Dekantieren: Etwa 45–60 Minuten vor dem Genuss Trinkreife: Bereits jetzt mit Genuss zu trinken Optimale Genussphase: 2027–2036 Lagerpotenzial: Bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus Technische Details Produzent: Tenuta dell'Ornellaia Wein: Le Serre Nuove dell'Ornellaia Jahrgang: 2023 Herkunft: Bolgheri, Toskana, Italien Appellation: Bolgheri DOC Rosso Klassifikation: DOC Rebsorten: 44 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 11 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot Geschmacksrichtung: Trocken Weinart: Rotwein Vinification: Handlese, doppelte manuelle Selektion und optische Sortierung Gärung: Teilweise in Edelstahltanks, teilweise in Zementbehältern Gärtemperatur: 22–28 °C Maischestandzeit: 10–15 Tage Malolaktische Gärung: In Edelstahltanks Ausbau: 15 Monate in französischen Barriques Anteil neues Holz: 25 % Anteil gebrauchte Barriques: 75 % Zweitbelegung Flaschenreife: Weitere 6 Monate Alkoholgehalt: 14,5 % vol. Restzucker: Ca. 2,5 g/l Gesamtsäure: Ca. 5,0 g/l Flaschengröße: 0,75 Liter Verschluss: Naturkork Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Tenuta dell'Ornellaia Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 ist ein beeindruckender Vertreter der großen Bolgheri-Rotweine. Als Zweitwein des berühmten Ornellaia verbindet er internationale Bordeaux-Rebsorten mit dem einzigartigen Charakter der toskanischen Küste. Seine intensive Aromatik aus Waldbeeren und Kirschen, die geschliffenen Tannine und der 15-monatige Ausbau in französischen Barriques machen ihn zu einem eleganten und zugleich kraftvollen Rotwein. Ein hervorragender Wein für Liebhaber großer italienischer Rotweine, der bereits in seiner Jugend viel Trinkfreude bietet und zugleich über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügt.