Ladoucette Sancerre Comte Lafond | 2025 | 0,75 Liter

Baron de Ladoucette Comte Lafond Sancerre Blanc 2025 – Loire, Frankreich Der Comte Lafond Sancerre Blanc 2025 aus dem Hause Baron de Ladoucette ist ein klassischer, eleganter Sauvignon Blanc aus einer der renommiertesten Weißweinappellationen der Loire. Das traditionsreiche Familienunternehmen steht für hochwertige Loire-Weine, die durch Präzision, Finesse und einen unverwechselbaren Terroircharakter überzeugen. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Appellation Sancerre, insbesondere aus den Gemeinden Bué, Chavignol, Verdigny und Chaudoux. Die unterschiedlichen Bodenformationen aus Kalkstein, Ton und Silizium prägen den Charakter dieses Sauvignon Blanc und verleihen ihm seine typische mineralische Spannung. Der Jahrgang 2025 begeistert mit einer ausdrucksstarken Aromatik, frischer Frucht und bemerkenswerter Eleganz. Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und Birne verbinden sich mit floralen Nuancen und einer feinen mineralischen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, lebendig und harmonisch mit einem langen, erfrischenden Finale. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Comte Lafond Sancerre 2025 in einem brillanten, hellen Goldgelb mit kristallklaren Reflexen. Das intensive Bouquet eröffnet mit frischen Aromen von Zitronenschale, Orangenzeste und reifer Birne. Dazu gesellen sich weißer Pfirsich, exotische Früchte, weiße Blüten und ein Hauch von Honig. Feine Anklänge von Minze und frischen Kräutern verleihen dem Duft zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, frisch und ausgesprochen präzise. Die lebendige Säure verbindet sich mit saftigen Aromen von Zitrusfrüchten, Litschi und Mango. Eine feine Cremigkeit und dezente Mandelnoten sorgen für zusätzliche Fülle, während die ausgeprägte steinige Mineralität dem Wein seine typische Sancerre-Charakteristik verleiht. Das Finale ist lang, elegant und mineralisch geprägt, mit anhaltenden Noten reifer Zitrone und einer erfrischenden Frische. Vinification – Schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Appellation Sancerre. Die Rebstöcke sind durchschnittlich etwa 30 Jahre alt und wachsen auf unterschiedlichen Böden aus Ton, Kalkstein und Silizium. Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt. Bereits beim Transport wird auf eine besonders schonende Behandlung der Trauben geachtet: Spezielle Transportwagen ermöglichen eine Entleerung durch Schwerkraft, wodurch die Beeren möglichst unversehrt im Weinkeller ankommen. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben ohne vorheriges Quetschen verarbeitet. Der Most gelangt durch Schwerkraft zur Presse. Die Pressung erfolgt nach dem sogenannten Champagnerverfahren mit einer gezielten Trennung der verschiedenen Mostfraktionen. Anschließend wird der Most gekühlt und geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt langsam und temperaturkontrolliert bei rund 18 °C in Edelstahltanks. Die Gärdauer beträgt etwa sechs bis acht Wochen. Ausbau – Feinhefelagerung im Edelstahltank Nach der Gärung reift der Wein für etwa drei bis sechs Monate auf der Feinhefe. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) erhält der Sauvignon Blanc zusätzliche Struktur, Geschmeidigkeit und aromatische Tiefe. Ein wesentliches Merkmal der Vinifikationsphilosophie von Baron de Ladoucette ist der vollständige Verzicht auf den Ausbau in Holzfässern bei dieser Cuvée. Der Wein verbleibt ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Dadurch bleiben die natürliche Frische, die sortentypische Aromatik und die mineralische Herkunftsprägung des Sauvignon Blanc besonders klar erhalten. Speiseempfehlung Der Comte Lafond Sancerre 2025 ist ein hervorragender Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und der klassischen französischen Küche. Besonders gut harmoniert er mit: Frischen Austern und Meeresfrüchten Jakobsmuscheln und Garnelen Gegrilltem Wolfsbarsch und Seezunge Sushi und Sashimi Ziegenkäse, insbesondere Crottin de Chavignol Spargel und mediterranen Gemüsegerichten Leichten Geflügelgerichten Frischen Salaten mit Zitrusdressing Servierempfehlung Serviertemperatur: 8–10 °C Glasempfehlung: Hochwertiges Sauvignon-Blanc-Glas Dekantieren: Nicht erforderlich Trinkempfehlung: Jung und frisch genießen Lagerpotenzial: Bei optimaler Lagerung bis etwa 2033–2035 Technische Details Produzent: Baron de Ladoucette Wein: Comte Lafond Sancerre Blanc Jahrgang: 2025 Herkunft: Sancerre, Loire, Frankreich Appellation: Sancerre AOC Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc Geschmacksrichtung: Trocken Weinart: Weißwein Alkoholgehalt: Laut Händlerangaben ca. 13–13,5 % vol.; Etikett prüfen Boden: Ton, Kalkstein und Silizium Durchschnittliches Rebalter: Ca. 30 Jahre Herkunftsgemeinden: Bué, Chaudoux, Chavignol und Verdigny Lese: Sorgfältige Selektion und schonender Transport Vinification: Schonende Pressung, langsame temperaturkontrollierte Gärung Gärdauer: 6–8 Wochen Gärtemperatur: Ca. 18 °C Ausbau: Ausschließlich Edelstahltank Hefelagerung: 3–6 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage Holzeinsatz: Kein Ausbau in Holzfässern Flaschengröße: 0,75 Liter Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Baron de Ladoucette Comte Lafond Sancerre 2025 ist ein ausdrucksstarker und zugleich eleganter Sauvignon Blanc, der die unverwechselbare Stilistik der Loire eindrucksvoll widerspiegelt. Seine frische Zitrusaromatik, die feinen Steinobstnoten, die lebendige Säure und die ausgeprägte Mineralität machen ihn zu einem hervorragenden Vertreter der Appellation Sancerre. Die sorgfältige Vinifikation, die lange Gärung bei niedriger Temperatur und der Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank bewahren die natürliche Frische und aromatische Präzision dieses Weins. Ein stilvoller Loire-Klassiker für anspruchsvolle Sauvignon-Blanc-Liebhaber und ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und feiner Küche.