Dom Pérignon Rosé | 2009 | 0,75 Liter

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 – Prestige Rosé Champagne Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 zählt zu den außergewöhnlichen Prestige-Champagnern der Champagne und verkörpert die anspruchsvolle Philosophie des Hauses Dom Pérignon. Als Hommage an die Verbindung von Tradition, Innovation und höchster Weinbaukunst entsteht dieser charaktervolle Rosé ausschließlich in ausgewählten Jahrgängen. Der Jahrgang 2009 präsentiert sich besonders ausdrucksstark, großzügig und sinnlich. Die Verbindung aus Pinot Noir und Chardonnay verleiht ihm eine faszinierende Balance aus intensiver roter Frucht, aromatischer Tiefe und eleganter Frische. Ein Champagner von beeindruckender Persönlichkeit, der die kraftvolle Seite der Dom-Pérignon-Rosé-Stilistik eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Verkostungsnotiz Im Glas zeigt sich der Dom Pérignon Rosé 2009 in einem intensiven, leuchtenden Rosé mit feinen kupferfarbenen Reflexen und einer eleganten, anhaltenden Perlage. Das komplexe Bouquet eröffnet mit feinen Aromen von Rosenblüten, Orangenöl und Safran. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich intensive Noten von Himbeeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Feigen, Gewürzbrot und dezenten Lakritznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, vollmundig und außergewöhnlich vielschichtig. Seine reife Frucht verbindet sich mit einer cremigen Textur, feiner Perlage und einer präzisen, mineralisch geprägten Struktur. Das lange, intensive Finale wird von würzigen und dezent rauchigen Nuancen begleitet. Vinification – Die Kunst der Assemblage Die Cuvée des Jahrgangs 2009 besteht aus 56 % Pinot Noir und 44 % Chardonnay. Ein besonderer Bestandteil ist der Anteil von rund 13–15 % separat vinifiziertem Rotwein aus Pinot Noir, der aus ausgewählten Lagen in Hautvillers, Aÿ und Bouzy stammt. Dieser verleiht dem Champagner seine charakteristische Farbe, zusätzliche Tiefe und intensive rote Fruchtaromatik. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und streng selektiert. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Anschließend erfolgt die traditionelle zweite Gärung auf der Flasche nach der Méthode Champenoise. Die malolaktische Gärung trägt zur harmonischen Textur und zur ausgewogenen Struktur des Champagners bei. Ausbau – Außergewöhnlich lange Reife auf der Hefe Eine der Besonderheiten des Dom Pérignon Rosé 2009 ist seine außergewöhnlich lange Reifezeit. Der Champagner lag rund 13 Jahre auf der Hefe in den Kellern des Hauses, bevor er im März 2022 degorgiert wurde. Nach dem Degorgieren erhielt er eine Dosage von etwa 5 g/l. Diese geringe Dosage unterstreicht die präzise Frucht, die Struktur und die elegante Frische des Champagners, ohne seine aromatische Komplexität zu überdecken. Die lange Flaschenreife verleiht ihm seine beeindruckende Tiefe, cremige Textur und vielschichtige Aromatik. Speiseempfehlung Ein außergewöhnlicher Begleiter zu Hummer, Langustinen, Jakobsmuscheln und edlen Krustentieren. Besonders spannend harmoniert er mit Entenbrust, Kalbsfleisch, aromatischen Geflügelgerichten und fein abgestimmter asiatischer Küche. Auch zu Gerichten mit roten Beeren, dezenten Gewürzen oder Trüffel ist er eine hervorragende Wahl. Servierempfehlung Serviertemperatur: 10–12 °C Glasempfehlung: Großes Champagner- oder Weißweinglas Dekantieren: Bei Bedarf kurz im Glas atmen lassen. Genuss: Ideal für besondere Anlässe und anspruchsvolle Champagnerliebhaber. Technische Details Champagnerhaus: Dom Pérignon Champagner: Rosé Vintage Jahrgang: 2009 Herkunft: Champagne, Frankreich Klassifikation: Champagne AOC Rebsorten: 56 % Pinot Noir, 44 % Chardonnay Geschmacksrichtung: Brut Alkoholgehalt: 12,5 % vol. Dosage: ca. 5 g/l Vinification: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, traditionelle Flaschengärung Besonderheit: Cuvée mit separat vinifiziertem Pinot-Noir-Rotwein Hefelagerung: Rund 13 Jahre Degorgement: März 2022 Flaschengröße: 0,75 Liter Allergene: Enthält Sulfite Fazit Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 ist ein großer Prestige-Champagner mit außergewöhnlicher aromatischer Tiefe und beeindruckender Persönlichkeit. Die Verbindung aus reifer roter Frucht, würziger Komplexität, cremiger Textur und mineralischer Präzision macht ihn zu einem besonderen Erlebnis. Ein exklusiver Jahrgangschampagner für anspruchsvolle Genießer, besondere Momente und hochwertige Sammlungen.