Weißwein
Henri Boillot Meursault 1er Cru Les Perrieres | 2018 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (466,67 € / 1 Liter)
Hirtzberger Grüner Veltliner Ried Kirchweg Smaragd | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (79,33 € / 1 Liter)
Jean Claude Chatelain Pouilly Fumé Les Chailloux | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (19,33 € / 1 Liter)
Jean Claude Ramonet Bienvenue Bâtard-Montrachet | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (1.093,33 € / 1 Liter)
Jean Claude Ramonet Bienvenue Bâtard-Montrachet Magnum| 2023 | 1,50 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (1.100,00 € / 1 Liter)
Jean Claude Ramonet Bourgogne Aligoté | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Jean Claude Ramonet Corton Charlemagne Grand Cru | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (1.026,67 € / 1 Liter)
Jean Claude Ramonet Corton Charlemagne Grand Cru | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (1.033,33 € / 1 Liter)
Joseph Colin Chassagne Montrachet Hereditas | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru Clos du Meix | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru En Remilly | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)
Joseph Colin Saint Aubin 1er Cru La Chatenière | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Joseph Drouhin Marquis de Laguiche Montrachet Grand Cru Magnum | 2020 | 1,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (906,67 € / 1 Liter)
Klaus Peter Keller Riesling Dalsheimer Hubacker GG | 2016 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (233,33 € / 1 Liter)
Kollwentz Chardonnay Gloria | 2020 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Ladoucette Baron de L Magnum | 2022 | 1,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (96,67 € / 1 Liter)
Ladoucette Baron de L Magnum | 2023 | 1,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (93,33 € / 1 Liter)
Ladoucette Pouilly Fumé | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)
Ladoucette Pouilly Fumé Baron de L | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Ladoucette Pouilly Fume Demi | 2023 | 0,375 Liter
Inhalt: 0.375 Liter (38,67 € / 1 Liter)
Ladoucette Pouilly Fumé Magnum | 2024 | 1,5 Liter
Inhalt: 1.5 Liter (36,67 € / 1 Liter)
Ladoucette Sancerre Comte Lafond | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Leflaive & Associes Auxey Duresses | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
Leflaive & Associes Auxey Duresses | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
Weißwein von Chablis bis an die Mosel
Über 160 Weißweine, deren Spannweite größer ist, als es die gemeinsame Bezeichnung vermuten lässt: von knochentrockenem Chablis über cremigen Meursault bis zu Riesling mit feiner Restsüße.
Chardonnay aus dem Burgund
Die bedeutendsten trockenen Chardonnays der Welt kommen aus der Côte de Beaune – Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet. Weiter nördlich steht Chablis für einen ganz anderen Stil: Chardonnay auf Kimmeridge-Kalk, salzig, ohne jede Üppigkeit.
Riesling aus Deutschland
Von der Mosel kommen Rieslinge aus Steillagen auf Schiefer, mit feiner Säure und geringem Alkohol. Der Rheingau bringt kräftigere, oft trockene Weine hervor, Pfalz und Rheinhessen ergänzen das Bild. Riesling ist die vielleicht lagerfähigste Weißweinsorte überhaupt – gut gemachte Flaschen entwickeln sich über zwanzig Jahre und länger.
Loire, Südtirol, Österreich
Dazu kommen Sauvignon Blanc und Chenin Blanc von der Loire, Weißburgunder und Gewürztraminer aus Südtirol sowie Grüner Veltliner aus Österreich – Weine, die im Alltag oft mehr Freude machen als die großen Namen.
Holz oder kein Holz
Der Ausbau entscheidet über den Stil mindestens so stark wie die Rebsorte. Im Stahltank vergorene Weine bleiben klar in der Frucht und wirken direkter. Der Ausbau im Holzfass bringt Textur und Cremigkeit, kann die Herkunft aber auch überdecken – die großen weißen Burgunder sind das Beispiel dafür, wie beides zusammengehen kann.
Zu kalt getrunken
Der häufigste Fehler bei Weißwein ist die Temperatur. Bei sechs Grad aus dem Kühlschrank schmeckt auch ein großer Wein nach wenig – Aromen brauchen Wärme, um sich zu lösen. Zehn bis zwölf Grad sind für die meisten Weißweine richtig, bei gereiften Flaschen und großen Burgundern eher zwölf bis vierzehn.