Weißwein
Domaine Marchand Tawse Ladoix 1er Cru Blanc | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (106,67 € / 1 Liter)
Domaine Marchand Tawse Meursault Blanc | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Domaine Marchand Tawse Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Blanc | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (93,33 € / 1 Liter)
Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Forêts | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Forêts | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Les Beauregards | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Les Beauregards | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
Domaine Moreau Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (57,33 € / 1 Liter)
Domaine Pierre Matrot Meursault Blagny 1er Cru | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Domaine Remi Jobard Bourgogne Aligote | 2020 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (45,33 € / 1 Liter)
Domaine Roger Belland Bourgogne Côte d'Or Blanc | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
Domaine Roger Belland Criots Batard Montrachet | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (480,00 € / 1 Liter)
Domaine Roger Belland Meursault 1er Cru Les Santenots Blanc | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (124,00 € / 1 Liter)
Domaine Roger Belland Santenay 1er Cru Beauregard Blanc | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)
Domaine Roger Belland Santenay Comme Dessus Blanc | 2024 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
Domaine Roulot Meursault A Mon Plaisir Clos du Haut Tesson | 2019 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (440,00 € / 1 Liter)
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Blanc de Petit Meslier et de Chardonnay | 2019 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (237,33 € / 1 Liter)
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Les Puits Chamery Blanc | 2016 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (728,00 € / 1 Liter)
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Ruisseaux Sermiers | 2020 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (172,00 € / 1 Liter)
Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Honivogl Smaragd | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Franz Hirtzberger Riesling Singerriedel Smaragd | 2018 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Guigal Crozes Hermitage blanc | 2023 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (24,00 € / 1 Liter)
Guigal Saint Joseph blanc | 2022 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (29,33 € / 1 Liter)
Henri Boillot Le Montrachet Grand Cru | 2020 | 0,75 Liter
Inhalt: 0.75 Liter (2.000,00 € / 1 Liter)
Weißwein von Chablis bis an die Mosel
Über 160 Weißweine, deren Spannweite größer ist, als es die gemeinsame Bezeichnung vermuten lässt: von knochentrockenem Chablis über cremigen Meursault bis zu Riesling mit feiner Restsüße.
Chardonnay aus dem Burgund
Die bedeutendsten trockenen Chardonnays der Welt kommen aus der Côte de Beaune – Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet. Weiter nördlich steht Chablis für einen ganz anderen Stil: Chardonnay auf Kimmeridge-Kalk, salzig, ohne jede Üppigkeit.
Riesling aus Deutschland
Von der Mosel kommen Rieslinge aus Steillagen auf Schiefer, mit feiner Säure und geringem Alkohol. Der Rheingau bringt kräftigere, oft trockene Weine hervor, Pfalz und Rheinhessen ergänzen das Bild. Riesling ist die vielleicht lagerfähigste Weißweinsorte überhaupt – gut gemachte Flaschen entwickeln sich über zwanzig Jahre und länger.
Loire, Südtirol, Österreich
Dazu kommen Sauvignon Blanc und Chenin Blanc von der Loire, Weißburgunder und Gewürztraminer aus Südtirol sowie Grüner Veltliner aus Österreich – Weine, die im Alltag oft mehr Freude machen als die großen Namen.
Holz oder kein Holz
Der Ausbau entscheidet über den Stil mindestens so stark wie die Rebsorte. Im Stahltank vergorene Weine bleiben klar in der Frucht und wirken direkter. Der Ausbau im Holzfass bringt Textur und Cremigkeit, kann die Herkunft aber auch überdecken – die großen weißen Burgunder sind das Beispiel dafür, wie beides zusammengehen kann.
Zu kalt getrunken
Der häufigste Fehler bei Weißwein ist die Temperatur. Bei sechs Grad aus dem Kühlschrank schmeckt auch ein großer Wein nach wenig – Aromen brauchen Wärme, um sich zu lösen. Zehn bis zwölf Grad sind für die meisten Weißweine richtig, bei gereiften Flaschen und großen Burgundern eher zwölf bis vierzehn.